目前檳城最火的飲食中心，可說是這全檳最大的卡巴星道漁人碼頭，這是文化熔爐，來自世界各地的美食都匯集在這裡。 除了美食多，漁人碼頭最誘人的，就是它面海，可以一邊享受美食，一邊看看海景，另外，晚上還有駐唱歌手演出，美食美景美聲同時相伴左右。 卡巴星道檳城漁人碼頭飲食中心無疑是檳島一個熱鬧的不夜城，是全檳最大的海邊飲食中心。 漁人碼頭飲食中心老闆娘Miko說，她跟丈夫在2017年9月接手這全檳最大的飲食中心，給它取了一個美麗的名字，叫漁人碼頭，並且費盡心思將它重新包裝，賦予全新的生命，才有了今天的熱鬧非凡的漁人碼頭。 漁人碼頭地方大，衛生、開放式的用餐環境，有上百種美食，除了本地小吃，更有國際美食，包括韓國、日本、印度、馬來、西餐、海鮮火鍋等等，但因為備有指南，方便食客選擇美食，用餐環境方面做足了準備工夫。 享用完美食，許多食客都流連不捨得離去，或到周圍欣賞海景，或去看人遛狗，看孩子騎車玩樂，是享受天倫樂和休閒生活的最佳聚集地。 夜晚，漁人碼頭還特別提供了夜間洗車服務，有駐唱歌手獻唱。 現在，就隨我們到美食天堂漁人碼頭走一回吧！看看漁人碼頭最火的美食有些什麼。 超值螃蟹 這裡超值的鹽烤螃蟹，的確是漁人碼頭的魅力之一，所以，許多人的餐桌上，都會點上螃蟹，除了便宜，蟹還大隻又結實，老闆聲言：吃到沒肉的螃蟹，免費換一隻！” 這裡的螃蟹價格，的確教許多人都驚喜：每公斤60令吉。價格可以設得如此豪氣，主要原因是老闆是一名螃蟹批發商，所以可以給食客們一個實惠的價格。 老闆郭裕榮說，螃蟹的烹調法就是簡單的鹽烤，以鹽和白蘭他來烤，吃的，就是螃蟹的原味。 烤螃蟹、海景，再來一杯啤酒，人間美味呀！ 海南西餐 海南雞扒，也是漁人碼頭火熱的攤檔。海南餐已快絕跡檳城，但在漁人碼頭還可以吃到很正點的海南西餐，平日來，也是排了長長人龍，除了美味，這快消失的味道，其價格親民，也是吸引力之一。 海南西餐和西餐的呈獻方式，是有差別的，海南西餐，就是英式西餐融合南洋風味的結晶，也就是現代人說的“Fusion”，海南先賢在英治時期多為英國家庭掌廚，憑着優秀的廚藝，更改了傳統的英式味道，融入獨特的南洋風味，才有了海南西餐這大馬獨有的飲食味道。 中東披薩 一進來漁人碼頭，就可以看到一個長相帥氣的中東男子站在門口，滿臉笑容和禮貌地拿着披薩請大家試吃，而且是一大片的，非常慷慨，盛情難卻下吃了下去……咦，有驚喜！這是多麼香多麼薄多麼美味的披薩。 Majd是中東人，中東式披薩和意大利式披薩很很大的不同，皮薄，可吃到更豐富的料，他們的披薩叫Manakeesh，是在用麵包粉做的圓形麵片上，灑了芝士、碎肉和包括有牛至、百里香、馬郁蘭、香薄荷等在內的中東綜合香料Za'atar，烤製而成的。這是中東人理想的早餐或午餐。 炒粿條 檳城的每個飲食中心，必能見到炒粿條的倩影，但是要吃到一碟好吃的炒粿條，常常也是可遇不可求。 漁人碼頭裡由一對夫妻經營的炒粿條，就炒得鑊氣十足，不油，味道算是很美味的，食客還可選擇配大蝦或是其它海鮮來炒，另有一番鮮味。 燒烤拼盤 這燒烤拼盤一捧來，馬上成為眾人焦點，周圍人也不停地瞄過來──太吸睛了！ 問老闆是什麼風格菜式？老闆也說不上來，他笑說：“我是亂亂參（混搭）的。” 他說，他以前最愛這樣烤來吃，燒烤醬汁是他自創的，而蘸烤肉的酸辣醬汁，是他自製的泰式風味，他的燒烤拼盤裡的各種烤肉，都是可以自選的，價格從50令吉起就可湊成一個拼盤，當然要單點也可以。 姚記上海小籠包 這上海小籠包，是由一對來自上海的夫妻所經營，上海小籠包製工講求精巧，皮薄汁豐，吃的是一個鮮字，來這，一定要試。 姚老闆說，吃小籠包，其精華就是包子裡飽滿而鮮甜的肉汁，他說，上海的小籠包和其它小籠包的口感有點差別，上海小籠包味道偏甜，不用蘸醬就已很夠味。 燒肉 許多吃過朱東昇烤的燒肉的人都會感到“驚艷”──為何皮可以這麼脆？為何肉汁可以如此飽滿？不會太鹹，實在好味！ 朱東昇的燒肉有2大特點，一、他的燒肉是用燒箱烤的，並非燒爐。二、他特選別擇豬肉最肥美的部位，而非烤整隻豬，所以我們吃到的燒肉，是入口鹹香皮脆肉嫩的。 更有食客吃過他的燒肉後說：“再沒有吃到比他烤的更好吃的燒肉了。” 鴻記咖哩麵 鴻記咖哩麵一直都是麵食選擇大熱門之一。嚐了一口湯，明白了食客為什麼愛它。 鴻記咖哩麵湯底特別濃郁，炒得香辣的辣椒也是令咖哩湯更濃郁的關鍵。檔主王德慶不違言，他在湯底方面確實費了不少心思，不只是用是雞豬肉，還加了海鮮去熬足兩三個小時，所以才會有這種令大家都喜愛的濃郁味道。很夠嗆的辣椒也是檔主自製的。 此外，除了傳統配料如螄蚶、蝦仁、豬血、魚丸等之外，食客也可以為這碗咖哩麵另行加料，包括燒肉、蟹肉、臺灣香腸、蝦、鳥蛋等。 皮皮蝦 皮皮蝦是近期加入的，但是一樣吸睛。 皮皮蝦又稱蝦蛄、瀨尿蝦，肉裡含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，有一種特殊誘人的鮮味，在現場我們可以看到有許多活生生的皮皮蝦在缸裡游爬着。有多種煮法供選擇，包括清蒸、炒蒜和炒辣。 這些皮皮蝦都是檔主黃石榮從港口的漁船甫撈上，當天就帶回來的，黃石榮來自霹靂州，也有做蝦蛄批發。 淋麵 淋麵又稱生日麵，一直予人一種很平淡的感覺，清澈的湯汁，並不吸引，但是，只要加上美味的參峇，很奇怪，那一口以大骨和蝦殼熬出的精華湯汁，一喝就會令人愉悅，多麼的鮮甜，多麼的美味。 美味的淋麵不能沒有參峇來畫龍點睛，只要參峇製得好味，那碗淋麵就可以勾人魂魄了。漁人碼頭的淋麵，就是一碗會勾人魂魄的淋麵。 雙好薄餅 檔主Lily和Maxson來自首都吉隆坡，他們做的薄餅之所以美味，主要是熬的過程特別久和費心思。 Lily說，真正美味的薄餅，沙葛要煮得軟熟入味，雙好的薄餅，前後就煮了整6個小時，晚上11點開始煮至凌晨2點，隔天下午一點多又開始小火煮至下午三四點，如此費工夫，才完成美味入味的薄餅。 他們的小金杯是招牌，小金杯特別香脆，Lily說，那其實是一名新加坡女人製的杯餅，所以味道才如此獨特。 客家釀豆腐 漁人碼頭內，還可以吃到的古早風味，就是這系列的客家菜，各種經典釀豆腐、客家麵。 這檔客家釀豆腐，源於老式客家傳統菜餚，內餡是以魚肉和豬肉剁成，沒想到會在這裡吃到，檔主還特製了麻辣釀豆腐及黑豆釀豆腐，鹹魚也選用上等的梅香。 年輕檔主陳燕盈的父母是客家人，一家都精通燒客家菜，他們的魚丸和蘸醬也是自製的，特別香滑。 越南餐 清爽的越南餐，也是許多人愛吃的，漁人碼頭的越南菜也做到極有心思和水準，由越南人所經營，味道很道地。 燉湯 超值燉湯，也是大熱門，如果晚點來，許多湯都賣完了。 會受歡迎，主要是燉湯燉得入味，燉湯選擇多，有多款不同功效的藥材湯，這樣的價錢，一大盅滋潤的燉湯，又有煎蛋、炒菜和白飯，美味、實在又超值。 大家不僅愛燉湯的美味，更以此作為補益養生之選。燉湯是將食材和藥材用猛火燉，要燉3個小時以上，而且蓋要密封，如此一來連湯的香氣也密不透漏，因為匯聚了食物藥物精華，滋補效用更明顯。 三色豆花 放了珍珠的豆花，算是有創意的，形成了驚喜的三色豆花，三大食材包括紅豆、珍珠、花生。 當然賣點也並非只是放了這三大食材，最重要還是這裡的豆花特滑特香。豆花是現煮現賣，新鮮又充滿誠意。 碟豆花檸檬蜜糖水 碟豆花也是現今很火紅的天然染色花，蝶豆花有寧神功效，漁人碼頭後方就種滿碟豆花，老闆靈機一動，就採了研發出這杯碟豆花檸檬蜜糖水，沒想到大熱！ 紅豆冰 紅豆冰，看似簡單，但要做得好吃，也不容易。漁人碼頭的紅豆冰，就做到了這兩點，口感綿細且不會太甜膩，這就是好的味道了。 印度鮮魚 莫哈馬的印度鮮魚（Pasembur）非常清爽香脆，這食譜是祖父傳下來的，他的鮮魚不放味精，純以天然調味煮成。叫鮮魚，其實並沒有魚，這是印度人的沙律式美食。 炸得非常酥脆的蝦餅是他自製的，這也是最吸引食客的靈魂，淋上一層醬汁，非常惹味。 漁人碼頭 Fisherman's Wharf Food Corner Penang o 92A, Lebuh Sungai Pinang 1,Sungai Pinang, 11600 Jelutong, Pulau Pinang. 11am ~ 2am
