【招牌菜】癱女製月餅激發鬥志 創生命奇蹟
月圓人團圓，現代人慶中秋，就是要吃月餅，月餅是中秋節團圓的象徵物，但對林淑婷來說，月餅不單止是中秋節的代表食物那麼簡單，它不但激發了她的鬥志，更助她創造了生命的奇蹟，改變了她的命運。
林淑婷是酒店企業管理碩士畢業，早年在新加坡發展，家族四代都是賣糕的，她自小就熱衷於飲食業，有烘焙天份，然而，就在2013年，她被診斷出患上類風濕性關節炎，這場病改變了她的命運，令她癱瘓在床半年，她以為她一輩子都得坐輪椅了，沒想到，因為月餅因為烘焙，讓她重拾充滿希望的人生。
躺床的日子，媽媽為了幫助她康復，訓練關節的靈活性，每天摻了很多豆子讓她挑。後來中秋節要到了，媽媽建議她不如自製月餅，她就聽媽媽的話，做出了8種創意口味月餅，沒想到在網上大賣，那個中秋，她接下了400盒訂單，乃至全家人放下手邊工作幫她忙。
做月餅的成功給她帶來信心，遇上的一些人也給她的烘焙事業帶來許多機會，現在的林淑婷身體已康復了70%，雖然還是容易發炎容易出汗容易累，但無礙她熱愛餐飲業，她說餐飲業就是她的生活，她愛餐飲業，餐飲業愛她！
月餅是圓形的，象徵團圓，寓意團圓美好，也稱為豐收餅。在類風濕性關節炎病患者林淑婷身上，它就發揮了奇蹟，那年的中秋節，讓她豐收滿滿，也改變了她的人生。
現年30歲的林淑婷，家族四代以來都是經營糕點批發的，她自小就愛圍繞在媽媽身邊，看着媽媽做蛋糕，因為父母都得工作，她7歲就自己煮飯，因為家裡人都擅長做米揲糕、發糕、紅龜糕等，她就想要跟她們做不一樣的，而做月餅，算是她飲食業的啟蒙，她是在學校的家政課學會的。
長大後的林淑婷對餐飲業的興趣不減，酒店企業管理碩士畢業的她初期做的是市場促銷，後來她發現，無論怎樣努力，她都無法像媽媽賣米揲糕那樣，客人吃了後會一再回頭，而媽媽也不必打廣告，即可以靠這手藝養活一家人。
“我的生意，總是簽了一次就不了了之。於是，我開始不斷地向媽媽討教經驗，後來我得到一個結論，餐飲業其實是很有化學作用的，它可以千變萬化，A+A出來的答案，它不屬於A，也不屬於B，它可以是屬於其他的，所以，我決定朝餐飲業發展。”她後來在新加坡酒店業發展，做了整整5年的前台工作。
2012年的某一天，她的左大腿突然大痛，站也站不好，那時她以為是偶發事件，沒放在心上，只是去做了針灸治療。不久後某一天到了下班時間，寫好報告後想站起來，卻發現自己沒辦法站起來了，在驚慌失措下被送進了醫院。那天之後，她的人生重寫了。
媽媽灌愛 挑豆挑出希望
林淑婷被送進醫院後，醫生初時以為只是軟骨移位，後來才證實她患上了類風濕性關節炎，醫生給她開了類固醇的藥，初時，藥效可以支撐兩星期，後來縮短至5天，再後來，早上吃當晚就發作了，於是，她回到檳城接受治療。
“回家後，我的病情就更惡化了，我全身癱瘓，完全起不來，整整半年。後來是透過咖啡灌腸和天然療法，只吃素食，沒吃固體食物，才慢慢康復。”
她說，那一段癱瘓在床的日子，是夢魘，但也給她帶來很大力量的時刻，那時，媽媽為子訓練她手的靈活度，特地摻雜了一堆的豆類，着她一顆顆挑出來，那時她挑出什麼豆，媽媽就煮什麼湯，這幫助很大。媽媽的用心，也讓她很感動。
“可是不久後，我就厭倦了，媽媽忽然又有了靈感，她說中秋節要到了，知道做月餅是我的興趣，就建議我用這些豆自己動手做做看。我想想也不錯，就做了，那時的我已可以行動了，做簡單的烘焙沒多大問題。”
因為熱愛做月餅，2013年的中秋節，她一口氣做了8種口味的精緻冰皮月餅，朋友建議她放上網賣，媽媽也大力支持。
“可是我們萬萬沒想到，這一放就大賣，媽媽也着實嚇了一跳。還記得那年中秋，我們接到400盒的訂單，媽媽爸爸也放下手邊的糕點工作，全家人幫着我做月餅，我真的很感動，也給我帶來很大的信心，我的人生又有了重心。”
冰皮月餅特殊造型吸睛
現在的林淑婷，身體已康復了70%，如今除了可以繼續她的烘焙生意，幫忙父母賣米揲糕，還當上許多餐廳的管理顧問，每年的中秋節，她依舊會精心鑽研各種精緻又有創意的月餅。
她製作的中西合璧的冰皮月餅外型非常獨特，包括有壽桃冰皮、西瓜冰皮和象棋冰皮等，餡料都是採用天然材料，像粉紅色壽桃冰皮內餡材料就有紅棗、核桃、桂花等，而橙色的則是杏仁、尖不叻、腰果和南瓜子等。
“我以天然材料調顏色，像天然花色採用了蔓越莓、杏仁，青色就以班蘭汁和馬草調成，因為單單用班蘭汁會變黃，而粉紅色我就使用新加坡進口的紅花粉，橙色就採用尖不叻裡面的絲曬乾後調成。”
愛餐飲業 再苦累也開心
林淑婷熱愛餐飲業，可是因為受病情影響，體力有限，做烘焙也感到非常吃力，常常把自己弄得很累，媽媽看在眼裡，疼在心裡。
“媽媽總是認為，我既已唸到碩士學位，為何還要做餐飲，我可以選擇一些比較穩定比較適合我身體的工作，可是我堅持，我告訴她我就是熱愛餐飲業，我愛它，它也愛我，在餐飲業，我可以找到我的成就感，即使用盡我所有的力氣，還是覺得很開心。”
親製月餅表達感恩之情
林淑婷籍貫福建，她說她們家從來沒有特地慶祝中秋節，直至她售賣月餅後，某天去了朋友的中秋節家人餐會，她忽然覺得中秋節其實真的是一個非常有意義的日子。
“在那當兒，我忽然覺得愧對家人，往後的中秋節，我應該要好好地跟家人一起慶祝一起過，那是一個特別有感覺的日子。”
如今她自製的月餅，很多都是限量版，而且她親手製的月餅，大部分都用來送給朋友，她要趁過中秋的機會，用自己親手做的月餅來表達自己的感恩之情，用這個手藝，來跟她所珍惜的人聚一聚，這是她製月餅以來最大的收穫。
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