來檳城舊關仔角，有兩樣美食是不容錯過的，除了炒蘇東麵就是它了──Jalil Special Ice Kacang & Coconut Shake的椰子奶昔。吃炒蘇東麵，就是要喝它，這才過癮，這兩家檔口，這些年來都是天天排長龍的。 椰子奶昔 長紅 30 年 Jalil的檔口於1978年開經營業，如今已是第二代接手了；椰子奶昔於1990年開創，那時是全檳第一家，因為實在美味，一推出就火紅迄今，其名氣和水準一直不衰。 這椰子奶昔的第二代經營者阿都嘉里爾說，這是以蘇打水和牛奶再加上椰子冰淇淋調製而成，事實上，這概念並非出自檔主，而是聯邦農業銷售局的老板給予他父親的靈感，讓他們很感激，有了他的創意概念，創造出如此美味的飲料，Jalil檔口才會今天的成就。 這杯椰子奶昔，如今也成了檳城很有代表性的特色飲料之一。 Jalan Padang Kota Lam（Esplanade）, 10200 Georgetown, Penang. 香草+水果 清新可人 說到採用天然食材製作的創意飲料，檳城中華游泳公會內的“老客家”的飲料就是創意無限，這裡除了傳統客家菜吸引人，他們的飲料也是很吸睛的要角。 老客家本來是在浮羅山背的一家小店，一開始，熱愛烹飪的店主陳志瑋只是以玩票性質煮幾道菜給客人吃，沒想到生意越做越好，反應熱烈，最終下山到這裡開了這家有規模的正式餐廳。 “我跟太太和兒子都很愛煮。我們成長於浮羅山背，對許多食材和香料都瞭如指掌，在把食物做好後，也想在飲料方面多花一點心思，因為好喝又獨特的飲料，也會讓食客留下深刻印象，念念不忘後會再次回頭。”陳志瑋這麼說道。 陳志瑋喜歡獨創，只有擁有別人所沒有而且精彩絕倫的，就能夠引起食客的注意，於是，他們越玩越上癮，也越有心得，如今他們家獨創的飲料，可說種類相當多。 “炮製飲料，最重要的一項要留意，就是味道一定要甜中帶酸，兩者都要有，這樣喝起來才會順口。再來，就是設想怎樣的味道可以讓客人喝了還想再喝，於是，我們就研發出這些飲料，這些味道，是最容易讓客人接受的。” 老客家研發的飲料，以幾種香草和水果為主，如香茅、九層塔、檸檬、酸柑、蝶豆花、薄荷、荔枝等，他說，這些香草配搭一起能撞擊出很引人的火花，味道也最容易人們接受。 古早味青蛙下蛋他們也有炮製，他說這道就保留了傳統風味，因為也是他回憶中的美好之味。 他們的飲料，美味有創意得來，更重要的，價格還很便宜，一杯介於2令吉到3令吉之間。 老客家 017-4188212 / 012-4677099 562, Jalan Tanjung Bungah, 11200 Penang. （中華游泳公會內）
