燕窩有什麼功效？大腸癌倖存者李董泉身受其惠，在覓得一線生機後，4年前更開了一家名為92 Armenian打銅仔的燕窩甜品專賣店，為的就是把健康帶給更多的人。 4年前開業的92 Armenian打銅仔，當時是全馬首家以燕窩為主題的甜品專賣店。老板李董泉養燕十多年，也是一名慈善家，許多人都知道，每一天店內如有賣剩的燕窩甜點，他都會派送給貧苦之人，比如附近的三輪車伕，這是因為他曾經歷過一段痛苦的日子。 癌倖存者李董泉：吃對能養生 現年63歲的李董泉，父親和弟弟都因癌症而去世，十多年前，他也不幸患上大腸癌，當時他不願接受西醫治療，遠到中國北京去尋求一名老中醫的幫助，但老中醫在見了他後，只說了一句：“你走吧，我治不了你”。他大感絕望，就連醫師也放棄了他。 但他深信命不該絕，從早上10點半直等到晚上10點半，老中醫下班時看到他還在那邊痴等，求生意志超強，就把他帶回家，用3天時間教他呼吸法，後來，老中醫告訴他：“你家鄉不是有很好的天然良藥嗎？燕窩應該可以幫到你。” 記住了老中醫的話，他返鄉後除了開始吃素，也開始吃燕窩，幾個月後，奇蹟出現了。 “很多人都說，癌症患者不宜吃燕窩，在這裡我要解釋一下，癌症患者不是不可以吃燕窩，前提是要吃對，癌症患者吃的燕窩一定要配搭得宜，主要以溫和為主，吃原味清燉的就好，這對病情才會有幫助。” 他說，泡參燕窩或花旗參燕窩其實是很好的配搭，但那只適合沒有重病的人，有助提升精力，但絕對不適合癌症病患。 如今他已年過耳順，但因長期服食燕窩，讓他精神和氣色都顯得飽滿。看到了燕窩的神奇功效後，他後來也開始經營養燕和燕窩批發，在永平設有3間燕屋，還開了這家92 Armenian打銅仔燕窩甜品專賣店，為的就是讓大家可以見證到燕窩的功效。 花3小時熬燕窩雞粥 92 Armenian打銅仔有二十多種以燕窩製成的美味又有創意甜品，他說這全賴於一個擅長變通和烹飪的生意伙伴馬翠翎，她本身對烹飪很感興趣，更精通保健常識，所以，才推出了這一系列既養生又教人驚喜的燕窩甜品。 “我本身有收藏娘惹古董的嗜好，原本這裡也是我用來經營民宿的，後來遇上一些問題，就想轉型，這些古董傢具放着自己欣賞有點可惜，而我本身又是經營養燕和燕窩批發的，就萌生出開燕窩甜品專賣店的念頭。” 他們的燕窩甜品，以天然養生為主題，採用天然石蜂糖和海鹽來製作，烹飪法都講究保留燕窩的天然風味和功效，美味得來又有保健作用。 “像我們的燕窩粥，是我第一個堅持要做的食物，因為我常去香港，發現香港人對燕窩粥有很高的評價，被認為是養生的珍貴食品，而我們的燕窩雞粥，也是花了逾3小時熬製，煮時要慢慢攪拌，一天也只能做15碗。” 能緩解煙民咽喉不適感 李董泉說，很多人都對燕窩有所誤解，認為它只有助於養顏，其實，除了養顏，燕窩的功效是非常多的，男女老少都應該要吃。 “燕窩本身就富含蛋白質，對身體組織如肌肉的生長和復元尤其重要。常在空氣污染環境下工作的人們，燕窩具有清肺燥以及養肺陰的功效；對於吸煙者來說，吃燕窩能夠緩解咽喉的不適感。” 同時，他也說，燕窩中含有一種非常重要的多肽類激素──表皮生長因子。它能刺激細胞分裂、再生與重建，使得燕窩對人體的組織生長與復原起着很大的作用。 此外，燕窩也有很好的調理腸胃功效，適合腸胃不好的人食用。 份量不用多一天兩茶匙 很多人都認為燕窩是很昂貴的保養品，一般人都“吃不起”。 但李董泉說這觀念是錯的，燕窩其實比保健品更經濟實惠，最重要是吃對方法。 “燕窩跟一些保健品不同，不是越吃越多越有效，相反，吃得太多，會流失營養。” 李董泉說，很多人不知，其實吃燕窩的份量不用多，每次一茶匙就已經足夠，如果吃得太多，反而達不到效果。 “燕窩每天吃兩次最理想，都要在空腹時吃，最好是早上一茶匙，晚上一茶匙，或者在飯後兩小時食用，效果最佳，但要記得，吃了燕窩的兩小時內，不可喝咖啡、茶或酒精類，這會導致失去功效。” 他說，如果一天只是吃兩茶匙的份量，算起來是並不需要花很多錢的養生品。 92 Armenian打銅仔 地址：92, Armenian Street, 10200 Penang. 電話：04-251 9712
