疫情籠罩下的農曆新年，該如何過？ 在家圍爐吃團圓飯，宅家過年，是這個年最安心的選擇。 疫情催生宅經濟，也讓人們形成儲備食物的習慣，尤其冷凍食品因烹煮方便，易於儲備，因此銷量暴增，形成一股飲食新潮流。 今年的農曆新年怎麼過？不用問，當然還是呆在家，Stay At Home最安全。 今年的團圓飯，哪裡吃？還用問，當然是一家人在家吃，安心過個好年。 今年年菜的食材哪裡買？不出門了，疫情下大家早已養成儲備食物的習慣，其中冷凍食品自是最好的選擇。 冷凍食品以“吃得開心，吃得安心”為出發點，但也有人會感到納悶：豈不是沒有美味和鮮味可言？ 這是個錯誤觀念，就如邁向年輕化市場的EB Frozen Food，就算是冷凍食品，也非常注重味道的呈現，也在安全和健康前提下，大膽融入許多驚喜和創意，比如，營造在家恍如在餐廳用餐的感覺。比如，採用的是新鮮蝦肉及魚肉等，在造型和細節上更是費盡了心思──精心設計了小葉形、花形等的造型，同時，考慮到食用的方便性，特地把食品設計成“一口吃完”的小巧形狀。 舉例，推出不久的小葉蝦滑，就是一個精緻且符合年輕人追求時尚的創意食品，他們還特別為這項產品申請了專利權。 對於冷凍食品，大家還存有一個顧慮──冷凍食品雖然方便，但一般都得耐心等候解凍才可以烹煮。 貼心的EB針對這環節着手，使大部分的EB冷凍食品無需解凍即可入鍋烹調食用，只是烹煮時間得拉長多一分鐘。 無需解凍的冷凍食品，又有高品質的鮮味、美味和創意造型，冷凍食品的大變身，再加上疫情下的宅經濟，這飲食新潮流，可在未來佔很大的優勢。 高技能生產 魚糜和火鍋料 EB於2016年成立，是一家領先以出產冷凍食品為基礎，專注生產魚糜和海鮮類冷凍食品的製作公司。 事實上，EB其實是屬於“更加好”（Everbest）集團旗下的子公司。更加好集團是家快速成長的馬來西亞食品公司，始於1995年，主要專注於大豆食品的生產以及分銷，包括豆皮、腐竹和素食系列產品。 該集團執行董事賴秀珍說，EB雖僅成立了4年，但它背後的更加好集團，卻已有非常豐實的25年資歷，而且更加好是“豆皮專家”，EB產品也以豆皮類為主，有了純熟的技術，再開發其他產品如魚糜及火鍋料等不同的元素，豐富的經驗和食客的信賴，是EB冷凍食品可在這領域中快崛起的主要原因和優勢。 賴秀珍說，EB的創業核心理念是提供美味、安全及健康兼具的食品，並以“吃得開心，吃得安心”為出發點，EB希望在這多變的市場上，能滿足各個消費者的口味，貼近現代人的生活節奏，將高品質的冷凍食品出口到更多的國家。 “我們憑藉超過25年的食品製造經驗，及高技能的生產設施，除了本地，出口佔了很大市場，達70％以上，出口至逾28個的國家，包括中國、美國、東南亞、加拿大、澳洲等。” 從做腐竹開始 生意擴展全球 1995年，更加好從腐竹製造廠開始，2012再成立了更加好素食有限公司，提倡健康飲食，再到2016年的EB冷凍食品，能創下今日輝煌成績，身為幕後推手的創辦人洪振輝功不可沒，從他的一雙手開始，再引導更加好集團走向全球的契機，洪振輝可說是作出了巨大的貢獻。 洪振輝很年輕，才42歲，出生在檳州北部的平安村，家有5個兄弟姐妹，他排行第三，家境清寒。他父親從事建築業，母親賣藥幫補家用。他和母親的感情非常要好，母親每天外出工作，他13歲時就負責家人的三餐，16歲就輟學了。 “會做豆皮生意，也是聽從媽媽的建議，自16歲那年輟學後，我什麼工都做，打雜、製模具等，後來媽媽問我，為何不去做豆皮？媽媽覺得這行很有潛能。”因為相信媽媽，他就真的去做了。 他先去當學徒學習基本製作功夫，9天後他“自立門戶”，很幸運的他的事業發展非常快，17歲就“不知不覺”把生意做大了，19歲時把產品銷往全國，2009年開始擴展海外市場，雖在1997年經歷經濟風暴，猶幸挺了過來，苦盡甘來，把“更加好”推向高峰。 方便衛生新鮮 提供送到府服務 面對新冠疫情衝擊，餐飲業遭受巨大打擊，但冷凍食品反而逆勢成長，需求激增。 賴秀珍說：“今年農曆新年，大家也會在疫情下度過，所以，在家吃團圓飯是最安全的。如今EB也在安排送到府服務，讓大家不用出門即可在家煮出美味、安心又豐富的年菜。” 疫情衍生的生活“新常態”，讓食品製造業的需求突增。“EB在2020年開始重新整頓品牌定位，以不斷創新及加入多元創意進攻年輕人市場，加上許多人不擅煮也沒時間煮，因此，簡單、衛生、方便成了不少人的餐飲訴求，而EB食品正符合也努力朝這需求前進。” 他們的目標很簡單，通過開發新鮮、美味、優質的產品，讓人們吃得開心，吃得安心。 她說，由於做一頓飯需要很多的時間及心思，加上太忙，人們開始傾向於選擇購買方便又可快速烹煮的食品，並趨向於選擇品牌信譽較佳且新鮮、健康及安全的冷凍食品。 “EB大多數的產品無需解凍，且烹飪簡易，可根據喜好以水煮、蒸，或炸的方式烹煮，省時又省力。” 高級食材製成 新春圍爐佳選 賴秀珍說，農曆新年還是要過，對華人來說，沒有什麼比吃團圓飯更重要的事了。 “在疫情下過年，最重要的是大家都能擔待起各自的責任，一切從簡不外出拜年，不堂食，留在家中與家人一起過。” 當下大家為避疫都減少出門，家裡須備好各種食物，因此，食品的安全和衛生處理非常重要。 賴秀珍說：“經營冷凍食品最重要的是確保食材的新鮮。EB對生產冷凍食品的質量採取嚴格的把關，只選擇高級及新鮮食材來製作，確保所有產品都在攝氏零下18度或以下冷凍保存，其保存時間不超過兩年。” 此外，EB引進了先進的科技技術，從食材的切割、烹煮、包捲至真空炸都機械化，以確保食品的衛生及品質。 “我們也正全力聘請更多專業人士來擴展團隊以為更好的未來作好準備。EB將不斷地更新技術，以應付市場需求。” 另外，他們會在未來推出更多與眾不同又符合人們口味的冷凍食品，比如，推出更多的雞肉系列，精心研究西餐系列等。 EB冷凍食品 地址：Plot 316, Jalan Perindustrian Bukit Minyak 18, Penang Science Park,14100 Seberang Perai Tengah, Penang, Malaysia. 電話：04-5041009／0261，04-5057366 （徵求創業伙伴，歡迎詢問） 傳真：04-5041270 包裝貼心 產品追求色香味 很多人都想不到，冷凍食品可以做得如此的多元、精緻和有創意，EB公司確實在產品的呈現和包裝方面，費盡了心思。 賴秀珍說：“自去年決定轉攻年輕市場開始，我們在產品包裝和內容方面作了很大的改革，比如，大膽使用高品質食材，驚喜的造型，產品包裝的顏色也花了一番心思，顏色並不單一，都是有強烈對比的，如此一來只要一打開冰箱，眼球就會馬上被吸引。” 目前EB冷凍食品推出了五十多種產品，更為保護產品的質量，進而獲得了Halal、GMP、HACCP和ISO 22000的認證。產品分為6大系列：火鍋、小吃、點心、西餐、日式料理及海洋系列，以滿足所有客戶需求並可適用於各個場合。 因為主攻市場偏向於小家庭，除了家庭式包裝，更特別推出簡易式小包裝，剛好適合吃一餐的份量，不用擔心吃不完需要重新冷藏的情況。 小葉蝦滑 小葉蝦滑，是細膩和驚喜的代表，還沒下肚，已經感受到滿滿誠意。 小葉蝦滑下以小葉的清新造型呈現，為此，EB還特地為它申請專利權。 賴秀珍說：“食物的美感很重要，賣相得先吸引眼球，人們才會有慾望把它吃下去，所以食品的視覺和味覺同等重要。” 除了形狀精緻，小葉蝦滑也考量了很多細節，比如能“一口吃下去”的適口大小，可避免吃燙嘴火鍋時“一口吃不完”的尷尬。 小葉蝦滑以精選飽滿的新鮮蝦仁製成，每口都含有渾圓飽滿的蝦肉，而且特別清甜Q彈，百搭不挑湯，更有令湯底更鮮甜的作用。 京都腐竹 說到腐竹，更加好是製腐竹的“權威”。 這是剛推出的新產品，這“鮮腐竹”，真的不是一般市場上“乾腐竹”，而是在煮了豆漿後把凝固在表面的那層薄膜直接撈上製成的，非常鮮嫩、健康和美味。 鮮腐竹是以大豆製成的美食，充滿大豆的芳香，它是使用非轉基因大豆製成，含有豐富的蛋白質、不含脂肪及不含膽固醇。 EB新鮮的腐竹外形就像一條條黃色的冰柱，易於使用各種烹飪，美味且容易存放。 鮮腐竹特別適合素食愛好者享用，可與素牛肉或羊肉烹調，形成鮮明的對比。 老虎蝦捲 賴秀珍說，老虎蝦捲面市後就引起很大迴響，如今也是EB的超人氣產品之一。 “我們的點心系列都選用馬蹄，而不是沙葛，口感風味都有很大不同。” 老虎蝦風味十足、爽滑，因而被列為頂級蝦類，而老虎蝦捲，就是嚴選高品質老虎蝦肉製成的，外層使用加拿大精選全天然非轉基因黃豆製成的豆皮，可說是誠意滿滿的一種產品。 老虎蝦捲銷量長虹，主要是每一口都充滿濃郁的豆香味及鮮甜飽滿的蝦肉，酥脆可口，而且新鮮、量足，還帶有清香爽口的馬蹄裝，很快俘獲人心。 芝芯豆腐 有小葉子造型，更有精美的花型豆腐，心思甚巧！芝芯豆腐彈牙口感加上飽滿的芝士塊在口中慢慢溶化，足以讓人心花朵朵開。 火鍋五寶 五寶一品鍋。當想來一個迷你火鍋解解癮，火鍋五寶就是美味又方便的火鍋料理完美組合。火鍋五寶包括有芝士豆腐、魚肉三文治、海鮮豆腐、魚丸和海鮮腐竹捲，不同食材不同風味，5種優質風味讓人一次吃過癮。 更加好鈴鈴捲 更加好鈴鈴捲，可說是現今的火紅食品，大家對它一定不會陌生。 更加好鈴鈴捲，又名響鈴捲，是歷史悠久的一道中國名菜，薄如蟬翼的腐皮捲，放入熱油鍋中慢炸至豆香四溢、金黃香酥，咬下時滋滋作響，脆如響鈴，因此深受歡迎。 人氣高的更加好鈴鈴捲是以精選的豆皮快速油炸後精製成捲，一層一層包裹後，吃起來的口感更豐富，非常適合搭配任何湯食，只需浸入3秒即可享用，可吃到鈴鈴捲的豆香味，且在吸滿湯汁後仍保持酥脆的口感。 賴秀珍說：“許多年輕人也愛用鈴鈴捲來配搭杯麵，為此，除了家庭包裝，EB還特別推出2片簡易包。”真暖心！ 鮮蝦雲吞 鮮蝦雲吞以特製外皮包裹着原隻鮮蝦製成，口感彈牙之餘又鮮甜，搭配附上的蘑菇湯包，是教人驚喜而感覺窩心的。 魚籽福袋 傳統的福袋以非轉基因大豆製成，內餡包囊着優質魚漿及滿滿的魚籽，滿滿福氣的美味袋。 花枝蝦排 除了鮮蝦肉，還有鮮花枝。 花枝蝦排精選特級深海花枝及鮮甜飽滿的蝦肉製成，外層包裹着上等麵包糠，經油炸後口感酥脆可口，口感Q爽。 芝士魚條 賴秀珍說，芝士永遠是最受年輕人歡迎的，難以抵抗它的魔力。 芝士魚條是小吃系列的人氣品之一，鮮香的魚條裡藏着滿滿的芝士餡，在嘴中慢慢溶化，酥脆的外層也帶來驚人的口感。 龍蝦球 以優質魚糜和鮮香魚籽製成，是新鮮組合的新火花。柔嫩Q彈，帶來更高層次的海鮮風味。 雞肉捲 雞肉系列，會是未來EB主攻的重要產品。 雞肉捲是以腐竹外皮包裹着飽滿厚實的雞肉塊，再添加天然香料和調味料，吃時會咬到飽滿的鮮汁，口感極為豐富。 雞肉捲共有3種口味，原味、芝士和鹹蛋口味，各有各精彩。 冷凍食品 也可以很美味 2021年的新春，大家就安心防疫在家，就算在家過年，也可以幸福滿滿，口福滿滿，有置身餐廳的感覺。 不信？跟着已有22年掌廚經驗的EB主廚黃天隆一起來動手做年菜吧！在家防疫，一樣可以用EB食品煮出極具水準的年菜和家常飯菜。 蝦滑七彩撈生喜迎春 好事發財金錢福袋 福氣滿囤鮮蝦雲吞
