【招牌菜】提供快而準最新資訊之餘雙陳聯手燒廚房

報導：林春蓮 攝影：楊瑞榮 2020年3月18日起，一場讓人措手不及的戰“疫”，讓大馬人都為它按下“暫停”的按鈕，開始了一場又一場與病毒的戰鬥之路。 當所有人都在家防疫保命的時刻，作為前線媒體人，他們卻沒得選擇，冒着傳染風險，給忐忑不安的人民傳播最新最快的新聞消息。 在疫情下，每一個生命都是對等的，新聞人一樣害怕，一樣擔憂。他們也和所有人一樣，面對了前所未有的經歷；在封城的那幾個月，大家少了堂食打包的機會，多了與廚房相處的時間，廚房也成了他們的戰場，深夜下廚在那一段時間也成了心靈的慰藉，壓力的出口。 八度空間新聞主播陳嘉榮就在疫下磨出一身好廚藝，更直播《榮兄燒廚房》，讓觀眾同時見證了他的黑暗料理及完美佳餚，在廚房裡找到許多的歡樂和方向。這回他更邀請了《光明日報》總編輯陳柬郡擔任嘉賓，一起交流廚藝並分享採購烹煮趣事。 2020年初，我們一起經歷了新冠疫情的全球大爆發，我們一起熬過刻骨2020年銘心的行動管制令，一起走過那些恐慌、不安、未曾遭遇過的一切演變。 有人說，新冠病毒大流行將永遠改變世界秩序。直到今天，病毒依然頑固地存在，學習和病毒共存，會是後疫時代的生活新常態。 這場新冠病毒疫情大災難，對於那些站在最前線的人來說，在非常時期，更扛負着巨大的身心壓力，不管哪裡最危險，也要勇往直前。 新聞媒體人就是站在前線的其中一批人員。他們為求取得一手最新最快最精準的新聞資訊，發揮力量和勇氣去確保社會繼續運作，用自己特有的方式詮釋了這場沒有硝煙的“戰爭”，這對他們來說，體會絕對比一般人更深。 行管令磨練出烹飪高手 “我們離開家去報新聞，你們留在家看新聞。”這是疫下多麼讓人感激而暖心的一句話，而作為新聞媒體人，全方位、多角度的客觀報導，使宅在家里的群眾消除焦慮，增強戰勝疫情的信心和決心，就是他們的守候和擔當。 行管令的日子好苦，為防疫，多少人從“廚房手殘黨”，成了烹飪高手；多少人也成了農夫，自種自煮；多少人更跨界轉型，把危機化為轉機。大家從一個相互爭鬥的、零和的世界中走出來，進入一個更健康、更具協作性的世界。 一場疫情改變了全世界，當然，也包括了處於新聞前線的媒體人。 站在新聞最前線，他們全天候工作，時時更新疫情動態，在非常時期，他們往往會比其他人更遲下班，身陷防疫之苦，和所有人一樣，離開新聞室後，廚房也成了他們的新戰場，且還在深夜開戰。 此次，八度空間電視新聞主播陳嘉榮回外婆家鄉檳城探親，就順便在檳城直播《榮兄燒廚房》，而他也邀請了《光明日報》總編輯陳柬郡擔任嘉賓。“雙陳”聯手燒廚房，從新聞室走向廚房，話題除了新聞時事，一起走過的抗疫之戰，還有廚房趣事及廚藝交流。 他們如何從新聞室走向廚房？ 一向坐鎮主播台的八度空間電視新聞主播陳嘉榮，從沒想過自己有天會有勇氣在臉書直播下廚的悲壯經歷，而且在廣大支持的大驚小叫中，這“燒廚房”的直播可以續航那麼久，更沒想到的是，竟然有天還會寫一本關於下廚的書。 這一切，都是和新冠病毒疫情有關。 在那天之前，對獨居的陳嘉榮來說，家裡的廚房，一直都是比較陌生的角落。雖然，他和其他男人不同，對於烹飪這回事，他還是喜歡的，但更多的時候，他都是“動眼不動手”，盯着各類美食節目就好，對下廚總是提不起勁。 結果，一聲令下，行管令限制了他的行動，也限制了他的忙碌，強制居家的國令，讓他忽然有了更多機會來親近他的廚房。 他也看到，行管令的初始，大家對病毒的了解都是一知半解，也有許多流傳的假新聞。於是，行管令的第一天晚上，他就開始在臉書直播，一了自己耽擱了多年想做又沒做的念頭。 在這非常時期，他除了到電視台報新聞，平日都盡量足不出戶，但一日三餐總是要解決，此時，他也和所有人一樣，為了活下去，開始把重心轉向家裡向來寂寞的廚房。 結果，第一天下廚，他家的廚房沒有燒掉，只是煎壞了一個Roti Canai。 “我開始覺得，別人是燒菜，我卻在家中燒廚房。下廚這回事，並不是一種男人做菜的浪漫、療愈和美學過程，反而是一種牽涉公共安全的恐怖行徑。” 陳嘉榮 燒菜燒出自信快樂 但陳嘉榮從沒想過，有人卻慫恿他“燒廚房”，就這樣，《榮兄燒廚房》開始直播了。 從直播第一道“炒西蘭花”開始，他做夢也沒想到，自己會越來越有興趣做飯，而且一做就做了一年半。 “從MCO、CMCO、RMCO，再從RMCO、CMCO到MCO，我們的抗疫之戰周而復始，一路跌跌撞撞，而我的下廚魂也一發不可收拾，從一般家常小菜到各籍貫的年菜，在觀眾們驚叫連連、加油打氣、焦急指點之下，我不但沒把廚房燒起來，還可以燒出一道道美味的佳餚，更燒出了我的自信和快樂。” 如今，他更把過去一年多來用生命完成的“燒廚房”結果，以及轟轟烈烈的下廚事跡，化為文字與大家見面。新書《榮兄燒廚房》就是想告訴大家，榮兄可以，你也一樣可以，讓大家一起優雅而勇敢地走進廚房，享受這小天地的各種美好。 陳柬郡 煮便當與同事分享 《光明日報》總編輯陳柬郡的廚藝如何，公司同事是略有所聞。他的廚藝也讓他在疫情爆發後有更多機會發揮所長，除了自己有口福，也給同事們帶來幸福。 作為新聞人，尤其是報館新聞的骨幹，在疫情時更是背負着社會重任。當大家足不出戶自我隔離的時候，他們卻要敞開大門嚴陣以待，爭分奪秒地報導最快速、最正確的疫情相關信息，這疫年，讓所有媒體人體驗了一把前所未有的緊張和忙碌。 那段日子，陳柬郡總是確保所有新聞都正確無誤，給廣大讀者一個明確的訊息後，在截稿後才回家。 行管令的日子，有人忙着在巴剎、超市搶購囤貨，他卻要忙着做新聞；人家忙着在燒菜填飽一家人的肚子，他也忙着做新聞。 “在3月18日的首次行管令時，連出外打包也不行，根本沒人開店，所以，除了自己煮，根本別無選擇。” 於是，他選擇在深夜做飯，一次過做明早上班的兩餐，常常還會多煮，讓一些在疫下奔跑前線辛苦不堪的同事分享，疫情很苦，可以嘗一嘗溫暖餐，也讓同事們感到溫暖。 “我在16歲搬出來住後，少了家裡的住家菜，就經常要自己下廚，當中也讓我享受到燒菜的樂趣。 ” 深夜做菜成解壓樂趣 那段封城的日子，陳柬郡常常在大家熟睡的時段深夜下廚，每晚都精心呈獻兩道明日的便當。同事吃後，常都“驚艷”不已，因為大家都得上廚房的戰場，不擅下廚的同事都嚷着要老總獻食譜。 封城時，在自家廚房做菜成了大家的宅家日常，無論會煮不會煮，都得硬着頭皮上戰場，臉書成了大家交流廚藝和彼此的打氣站，而他也看到了疫下這樣窩心的一面。 封城深夜做菜的那段日子，也成了他最美好的回憶，因為疫情讓他的新聞工作更為緊繃，反而深夜做菜成了他解壓的最快樂方式，和所有人一樣，疫下做菜，成了最療愈的事。 “後來，我在一場活動中遇到了嘉榮，他告訴我，他忙着直播燒廚房，他的那番話，忽然讓我有了想拍視頻分享食譜的念頭。” 於是，他也在網上開始了自己的臉書專頁，取名“燒糊樂”，愛下廚的老總，也在他的廚房裡找到自己的快樂和自在。 MCO我們都經歷了什麼？ MCO雖已成過去式，但這段刻骨刻骨銘心的MCO，肯定在許多人的生命中留下難以磨滅的印記。 就如陳嘉榮說，這場疫情，讓我們意識到自由行動原來不是理所當然就能享有的，也明白了，日常生活的柴米油鹽醬醋茶到個人身心靈的觀照，原來還有很多是我們需要虛心受教的。 搶購“瘋”潮： 蔬菜： 第一階段MCO隔天，陳嘉榮到超市買菜，在經過蔬菜區時，確實嚇了一跳，像經歷一場風暴浩劫，那時他也才第一次感受到安娣安哥們的狠勁，連一條菜，都不留給慢條斯理、抱着平常心面對疫情的他。 麵包： 搶購青菜瘋潮未退，大家又把恐慌目標投向麵包，接着又有了“一包難求”！ 每天一早，大家都追着麵包車跑，最後只能絕望看着它走遠，甚至攔截麵包車，最後不得不讓麵包公司發表聲明，要求消費者保持冷靜，並依據所需的份量來購買。 雞蛋： MCO初期，因為謠言，導致雞蛋供應有問題，於是又演變成一蛋難求，大家到處找蛋的奇景。 結果，2020那一年，馬來西亞的雞蛋因為疫情沖刺而面臨過剩和滯銷。 買錯菜 才知誰是一家之主 這絕對又是疫情裡，讓一家之主顏面掃地、鬧家庭革命的一大糗事。 MCO最嚴格時，政府下令每戶家庭只限一人出外採購，且必須是一家之主。 誰是一家之主？陳嘉榮說，這可能是每個家庭的最高機密，但MCO卻硬硬要大家把這機密攤在陽光下。 一家之主的男人來到菜市場、超市，常常都對着一大堆蔬菜發呆。怎麼它們看起來都一模一樣？ 於是，他們只好打開了手機擴音器、視頻或拍照詢問那位才是一家之主的太太。結果許多男人又因為買錯菜被太太罵，不小心還開了擴音器，罵聲擴散全場。 MCO後，男人才知道，原來買菜這樣難。 為了避免男人買錯菜所引起的家庭風暴，許多商家也紛紛推出了一系列的貼心拯救指南，教導男人們如何辨識食材，望能幫上迷途的先生。 兩大下廚臉書群組啟示錄 兩位新聞人，一個不擅長烹煮，一個沒時間搶菜，但其實也在疫下磨出一身的生存之道。 拯救陳嘉榮，讓他在燒廚房路上不孤單寂寞的，其實是MCO期間崛起爆紅的兩個風格各異的臉書群組。 一個是專門晒黑暗料理的“今天煮什麼都不行”（Masak Apa Tak Jadi Hari Ni Official），忠實記載了各路人原本滿懷期待地跟着食譜做菜，不料完成後賣相卻不堪入目的慘烈壯舉。 另一個是“老公今天煮什麼”（Suami Masak Apa Hari Ini），只允許丈夫和準丈夫加入，是男士們互相打氣、分享食譜及下廚心得而盡顯兄弟情誼的溫馨群組。 “相對於‘今天煮什麼都不行’的觸目驚心，我從‘老公今天煮什麼’得到更多的正能量和激勵，更差點立志成為米其林星級廚師。” 一次過買足耐存放食材 至於陳柬郡，他說，疫下省省用的局勢，也讓他有了許多的新突破，也煮出許多他過去甚至未來可能都不會煮的新菜餚。 “因為工作忙碌，我一出門採購，都是一次過買足一星期的材料，而且都會選買耐存放的食材。” 因為得耐頂一星期，他都會買很多比較耐存的瓜類，但其實，他過去很少買瓜類，也很少吃，但疫後，卻讓他成功變出許多美味的瓜料理，而且也慢慢愛上瓜料理。 “以前，我只知道用冬瓜熬湯，現在我才知道，用冬瓜去蒸肉碎非常美味；以前，我從來沒買過絲瓜，現在我才知道，原來它是這個樣子的，更原來，它除了可以用來炒冬粉，更可以用來炒肉碎，甚至可以煮成清甜的絲瓜蛤蜊湯，太美味了。至於茄子，MCO後，我學會用它來和其他蔬菜一起煮成咖哩，感謝這疫情，讓我們有了前所未有的體驗。” 疫後感悟：家人最重要 陳嘉榮48歲，陳柬郡50歲，兩人都在奔五的路上。 老總說，“這疫情，有得有失，也改變了全世界人的人生觀，讓人有了更多反思的機會，去深思活在當下什麼才是最重要的東西。” 他說，環顧周遭，很多50歲的人事業可能上了岸，已到了拚搏事業的高峰期，疫情卻讓他們看得清楚，精神比物質的追求還要重要。人生無常，生命是非常脆弱的，珍惜當下，把更多的時間花在家庭和自己想做的事上，才最值得。 “去年大家都不能回家過年，今年終於可以一家團圓了而不再是就地過年，讓大家都非常珍惜。回家過年這條路不再遙遠，久別重逢的喜悅，讓大家更珍惜和家人在一起的時光。” 在居家生活找到樂趣重心 陳嘉榮也說，許多人在有所感悟後，甚至辭去了高薪工作，不是跳槽，而是完全轉換了跑道，甚至在家賣蛋糕，為的就是，換一份可以有更多時間陪伴家人的工作。 他說，身邊的許多朋友，尤其是大企業家，紛紛都選擇回歸家庭，徹底改變生活方式，珍惜與家人一起度過更珍貴的時光。 “所以，我們也可以看到，疫情反而讓家具、電器銷量暴增，大家都在居家生活中找到了樂趣和重心。” 而疫後，大家都盡量避免外出，反而也盛起自家種植風氣，自種自供，大家樂於當個快樂農夫。就算是沒空地的公寓，也可在小陽台種菜。 “我從以前就很想有一天可以下田種菜當農夫，這疫情，也了了我這心願。”

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