隨着對食品安全的意識提升，越來越多的人選擇自己動手做菜，而為了更方便，許多人更善用庭院栽上一些香草，不僅一片綠意盎然，想煮某一道菜時，走出門外就可採摘到所需要的用材，方便也新鮮。
浮羅山背的莎能牧羊場，在某個角落，某個小天地，是屬於女主人鄭秀喜的，愛煮又重視健康生活的她，就在小小的園地裡栽種了五十多種香草和香料，那教人忘不了的美好香氣，既樂活身心又能讓人吃得健康。
這3英畝大的莎能牧羊場，是鄭秀喜的家翁在2005年買下的，2009年開放給大眾。2013年，為尋找讓羊奶香皂能夠持續芳香的秘訣，鄭秀喜參加了專業精油調香課程，從中瞭解芳香植物裡芳香分子的結構。
芳香療法（Aroma Therapy），簡稱芳療，是指藉由芳香植物所萃取的精油（Essential Oil）作為媒介，並以按摩、泡澡、薰香等方式經由呼吸道或皮膚吸收進入體內，來達到舒緩精神壓力與增進身體健康的一種自然療法。
目前是美國NAHA國際芳療師的鄭秀喜，在接觸芳香療法之後，學習使用精油改善原本欠佳的身體健康。她對植物的香氣敏感度增加，開始收集不同的芳香植物，每天看着植物的成長，嗅着不同植物散發的香氣，學着沉澱自己，領悟生命的無常，放慢腳步過生活。
“自己種的好處就是能夠認識植物的器官與種子，並且還能夠瞭解到植物確切的生長過程。”
她說，看着植物慢慢長大，嗅着不同植物散發的香氣，她的生命也受到啟發，植物也有強大的生命力，人也要學會堅強面對所有困難。
鄭秀喜有一手好廚藝，過一個年，所有親人聚在一起時，她往往能憑一己之力就可以煮出數十人的餐食，而在擁有這片香草園後，她待在廚房的時間就更多了，也開始研究不同香草可以配搭什麼食材，做飯時，順手摘下兩片葉子扔進鍋裡就能煮出可口的菜餚，讓她得意非常。
“這香草園都是施放羊糞與牧草發酵的有機肥，無農藥，所以可放心地現摘現吃，除了做菜，這些香草更可以用來泡茶和防蚊。香草都具有許多的療效，日後有機會，我會努力向大眾推廣這方面的知識。”
泡茶做煎餅 也可口
食用香草不僅有着值得觀賞的美麗型態，為料理或生活增添風味的實用性，還能讓掌廚者創意地嘗試更多新的菜式。
鄭秀喜每天利用它們來做菜，最愛煮小時候常吃的食物，比如用韭菜、青龍菜、莧菜、蒜做煎餅，又用迷迭香、薄荷、香蜂草、檸檬馬鞭草、茉莉、玫瑰、百里香、茴香籽等來泡茶。
她說，適合加入料理的芳香植物有很多，包括香茅、薑花、薑、薑黃、沙薑、青龍菜、韭菜、蔥、蒜、茴香、九層塔（Basil）、百里香（Thyme）、迷迭香（Rosemary）、薄荷（Mint）、山栳葉（Wild Betel Leaf）、胡椒（Pepper）、豆蔻籽（Cardamom Seed）、鼠尾草（Sage）等等。而可製成精油的則包括薄荷、羅勒（Sweet Basil）、牛至（Oregano）、薰衣草、迷迭香、甜馬鬱蘭（Sweet Marjoram）、依蘭依蘭（Ylang Ylang）、玫瑰、天竺葵（Geranium）、尤加利（Eucalyptus）、澳洲茶樹（Tea Tree）、檸檬、茴香（Fennel）、茉莉、檸檬馬鞭草（Lemon Verbena）、香蜂草（Lemon Balm）、薑、香茅、丁香（Clove）、豆蔻、百里香、廣藿香、蒔蘿（Dill）、胡椒等。
“種植香草最重要是要有耐心的照顧它們，定時澆水、除害，要瞭解香草的習性，許多香草植物怕曬，陽光太多會種不好，如迷迭香、薰衣草，要儘量放在陰涼的地方。”
耐看也能吃 好療癒
鄭秀喜說，香草園的出現，也為莎能牧羊場增添了一個富有趣味性的焦點，讓不喜歡羊奶的朋友，也可以多接觸和了解芳療和香草料理。
“多年前的我身體不好，因為接觸了芳療也開始種植香草，透過這植物療法，我的身體獲得了改善，無論是身心靈，都獲得很好的提升。它們的芳香、明亮色澤和藥用價值，讓這類植物具有更多觀賞、食用、療癒的功能。”
為了讓更多人了解香草世界，鄭秀喜擬了一個她想開設一個以香草現採現煮的烹飪課程的計劃，讓更多的人可以透過烹飪了解這些香草，而她也會以快失傳的家常古早味作主打，相信可以讓更多人投入其中。
莎能牧羊場
298, Mukim 1, Sungai Pinang, 11010 Balik Pulau, Pulau Pinang.
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