蔬菜意大利麵是由一對夫妻司祚璇和黃智凱所研發，一開始司祚璇是為了偏食的表外甥女而研發的，後來發現有許多的媽媽也面對孩子不愛吃蔬菜的偏食問題，於是她們決定經營這生意，結果，這快熟便捷、營養又美味的天然手工蔬菜意大利麵大受歡迎，如今還設了廠來迎合市場需求。
意大利導演費里尼曾經讚歎，生活裡最富魔力的有兩件事物，一是電影，另一個就是意大利麵。
意大利麵的世界就像是多姿采的萬花筒，它有着千奇百變的樣子，因應醬汁的組合變化，麵條本身形狀、原材料以及調料的不同而衍生出各種變化，是它最大的魅力。
所以，除了千日拉麵，兩年前也有人將推出了各種款式的蔬菜意大利麵，而這體積短小、新奇可愛的麵條其實是為了寶寶而研發的，許多寶寶都不愛吃蔬菜，而蔬菜意大利麵的形狀各異，顏色之多，別說寶寶了，大人見到也一樣驚喜而心動。
不愛吃蔬菜的人，這五彩繽紛、造型可愛的蔬菜意大利麵，是不是令你也心動了呢？
除了蔬菜拉麵，來自柔佛同齡的28歲夫妻司祚璇和黃智凱，2年前也自己研究出喜擄人心的蔬菜意大利麵，他們的麵條是以蔬菜攪成汁或泥，結合小麥粉製作而成。意大利麵不加鹽、防腐劑或人工色素，有6種不同造型，貝殼、通心粉、螺璇粉、片片麵等等，因為新鮮蔬菜原汁跟纖維都一起打進去了，所以還能保留蔬菜的營養素。
用不同的蔬菜汁來做麵，顏色自然也就不同，他們的手工蔬菜意大利麵使用了12種蔬菜製成，有一些更是自家種植的，所以更教人吃得安心，這些蔬菜包括番茄、菠菜、金瓜、紫包菜、澳洲蘿蔔、日本紫番薯、黑芝麻、紫蘿蔔、碟豆花、班蘭葉、西蘭花等等，吃的全是清甜原味。
為偏食寶寶而研發
自兩年前面市系列可愛又精巧的蔬菜意大利麵，其實當初就是為了哄寶寶多吃蔬菜而研發的，現今則成了許多媽媽們相當依賴和必備的寶寶食品武器，快熟便捷，營養又美味，不再為寶寶不愛吃蔬果而煩惱。這群媽媽們更特地開了群組，每天都分享自家的食譜，寶寶開心，媽媽們也開心。
司祚璇說，其實當初她只是純粹想做給表外甥女吃，後來發現很多媽媽都面對同樣問題：孩子都不愛吃蔬菜。在許多朋友的鼓勵下，她決定賣賣看，沒想到，反應非常熱烈，今年一月更開設了工廠來應對市場需求。
“我原本有幫表妹照顧她的孩子。表外甥女向來偏食，吃得非常少，令我們很憂心，後來我懷孕，沒辦法再照顧她，一段時間後再看她，更教我心痛萬分，那孩子嚴重消瘦，表妹既難忘又無奈，而我也傷心不已。”
為表外甥女走遍有機蔬菜店
為了讓表外甥女儘快恢復食慾，並加強孩子的營養，司祚璇走遍有機蔬菜店，發現原來市場上很難找到沒有添加物，特別適合孩子食用的健康食品，沒有辦法之下，唯有嘗試自己用新鮮蔬菜汁製作麵條，結果失敗了很多次，唯有放棄。
“那時做出來的麵條，很綿很軟，一直失敗，令我氣餒不已，沒想到我老公不肯放棄，一直努力嘗做得更好，後來，他成功了！”
因為不放棄，黃智凱成功製作出口感好又健康的蔬菜拉麵，但是，後來他們發現，在生意越來越好後，麵條佔用的空間很大，冰箱很快就被塞滿了，所以，他們後來轉了一個方向，把拉麵換做成體積短小的意大利麵，而且可愛的意大利麵更容易吸引寶寶，就這樣，做到了今天。
純蔬果製成煮熟後顏色脫落
司祚璇說，其實除了給寶寶吃粥，有時給他們吃麵條也是很好的選擇，麵條也容易消化，但是，蔬菜意大利麵比一般的意大利麵來得軟和滑，所以煮的時間必須拿捏好，才能吃到好口感。
“因為沒放香精，純以新鮮蔬菜瓜果製成，所以，一旦煮熟後，顏色很自然的就會變淡脫落，沒那些添加了色素的意大利麵來得鮮艷，這也是很自然的。”
她說，其實蔬菜麵很容易煮，但要用小火煮，像煮給寶寶的，只需煮好後，淋上一些椰子油就可以了，蔬菜麵有股清甜味，孩子特別喜歡，加上椰油營養價值高，蔬菜麵幫助消化，有便秘問題的孩子更特別適合食用。
她說，他們的蔬菜麵有多種造型，每個造型都帶出不同心情，當中貝殼造型最吸引目光，製作難度也最高，也較難煮，而螺璇粉則最好賣，因為是經典款，而且形狀較符合孩子的手掌，方便進食。
有營養味道好瘦身女生追捧
司祚璇使用新鮮的蔬菜做麵，有些煮成泥，有些現搾蔬菜汁，和小麥粉拌勻後，再低溫風干。因為色彩繽紛，孩子胃口大開，就算是大人，也難以抵擋它的魅力。司祚璇說，很多想瘦身的女生，都吃着他們的蔬菜意大利麵，除了健康富含營養，最重要味道也很好。他們的蔬菜手工麵，如今除了全馬各地，也外銷到新加坡售賣。
因為不含防腐劑，所以蔬菜麵在不曝曬情況下可以保存一個月，如果冷藏，可以保存三個月。
Double Happiness Asia Foods 16, Jalan Ekoperniagaan 1/22, Taman Ekoperniagaan. 81100 Johor Bahru. 016-2672710
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