新鮮肥美、不加任何調味料的螃蟹烤著吃，保存了螃蟹原有的鮮味，味道更鮮美！ 吃海鮮就求那一口“鮮”，要吃原味又美味的螃蟹，眼前這種最經典──什麼調味料都不放，只是烤，用炭火烤，更是美味中的美味。 31歲的家庭主婦周寶琳為幫補家用，想到了有點另類的經營海鮮小生意的方式：在家中生炭火烤螃蟹，煮好後即送到客戶家門。 周寶琳挑選的螃蟹都長得很結實，肉質非常鮮甜。她笑著說，先生和哥哥都是漁夫，這些螃蟹都是先生回到霹靂的家鄉班台（Pantai Remis）買回來的，最新鮮最好味，她說，因為先生有這樣的門路，而她也想多賺點錢，就放膽一試，沒想到反應也相當不錯。 她說，先生從小吃著新鮮的海產長大，對於如何挑選海鮮自有心得，“先生說過，挑選結實有彈性肉質的螃蟹，要按下螃蟹前後的外殼，包括心臟那裡，如果很硬，就是有肉有彈性。先生每次都親自回家鄉挑選，保證給客戶吃的都是最好的味道。” 選材優質，當然要以最好也最合適的方式烹調了，對此，夫妻倆也達成共識，以直接上炭爐烤的原始方式理，而且不調味，讓客戶入口嚐到的是最美好的蟹味。以炭火烤的新鮮螃蟹有股天然的鮮甜味，這純粹的味道會深受食客歡迎，吃了後都會一再回頭。 守著火爐守著美味 除了螃蟹，周寶琳偶爾也賣蝦蛄和蝦，同樣是以炭火來烤，或者清蒸。她說，炭火和煤氣相比，雖然炭烤的味道會更好，但需要不時守著火爐控制火勢，因此後者費神，也費時。周寶琳住的是小公寓，家外的樓梯口是她烤海鮮的小天地。 她烤的螃蟹有大、中．小三個等級，價格自然是不一樣了，檳島市區能免運費送到府，西南區和丹絨武雅則須訂購5隻或以上，才能享有包送服務。 自家炭火烤蟹 電話：017-3041130
