吃東西明周刊副刊

【招牌菜】包煮包送到府 鹽烤蝦蛄風味佳

如果你懶得去巴剎,又懶惰下廚,又只想吃幾隻蝦蛄過過癮,你可以找李榮全。親自挑選幾隻蝦蛄後,也可以請他下廚,甚至可以讓他送到你家門,他包賣包煮包送到府服務。

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家住新邦安拔(Simpang Ampat)的李榮全,每天會在漁港守着,買下鮮活的蝦蛄後,在自己的住家做起小生意,除了賣鮮活蝦蛄,也另外提供烹調費一隻一令吉的包煮服務。

兩三年來,這獨特的經營方式獲得不錯的迴響,也曾一天接過一百多份訂單。他說初時他只是到漁港買給蝦蛄供自家吃,後來覺得那海產既新鮮又便宜,靈機一觸即多買一些回家做做小生意,結果一做就做到現在。

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李榮全的蝦蛄之所以大受歡迎,主要是人人都愛極他用酒來烤的鹽烤蝦蛄,而且他非常勤快,一個電話,就算是半夜,如果他還沒入睡,也會以最快速度把美味蝦蛄送到府,這樣的服務可說是很罕見的。

“只要客人訂購10隻以上,我都可以提供包煮服務,無論大小,每隻以一令吉計,烹調方式隨客人喜好,但是我的鹽烤蝦蛄是最受歡迎的,因為新鮮,原味蝦蛄風味最佳,再加上烤和鹽把鮮甜味逼了出來並鎖住水份,所以吃起來特別美味。”

中國人愛生吃蝦蛄

為了經營這生意,李榮全很努力地學習廚藝,掌握各種烹飪手法。除了蝦蛄,他同時也賣螃蟹、啦啦、蚶等等。

李榮全的家院外設置許多小魚池,就為了養活脫脫的蝦蛄,他說他是用蝦肉來養蝦蛄,一般上可以支撐半個月至一個月。

沒有招牌,但是他的客人可不少,李榮全說都是靠客人吃後分享到朋友圈,才吸引更多客人前來。

“也有許多客人是中國人,他們喜歡生吃蝦蛄,再另做一種用蒜頭、蔥頭和醬油調成的醬料蘸食,他們都是這樣吃的。”

李榮全 :012-4194970 / 014-6341238

 

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