【招牌菜】勤奮樸實賣魚妹 大顯劏魚煮魚好功夫

看着年紀輕輕的賣魚妹在鄉間積極生活，藉拍攝短視頻，用樸實的方式記錄家鄉漁村之美，不由吸引了大批觀眾，9個月內就吸粉超過3萬人，傾心於她的自然樸實，可愛爽朗，還有那顆真摯的心。

賣魚妹原名胡佩平，在檳城公巴土生土長。她其實學習成績優異，也是大眾傳播系畢業生，但為了家族生意，畢業後就甘之如飴地在家鄉當個賣魚妹。

許多人都惋惜她的選擇──成績優越，漂亮又多才多藝，待在這小漁村，是否大材小用了？

但賣魚妹卻一臉堅定的說，她就是愛鄉間的純樸生活，往城市打拚，她感覺壓力太大，並不適合她。“我會想拍這些短視頻，主要也是想記錄我家鄉的種種美好。”

她說，美麗樸實的公巴在日後可能會消失了，成了外勞村。但她從小就在這這地方踩着腳車到處逛，這裡的一草一木，美麗的海邊，每吸一口都含有海水的空氣，是她熟悉不已的日常。

“為了給大家看到公巴的美好，還有為了給自己留下更多的美好回憶，便把這裡的日常拍攝下來，沒想到，會有這麼多觀眾喜歡，這是我很大的收穫。”

雖然，她“委身”在這小漁村裡賣魚，但她可透過視頻，展露自身的才華，生活依然精彩！

沒特意剪接也沒直播

賣魚妹的父母一直都在公巴巴剎賣魚，而她5歲就已學會如何刮魚鱗，2014年自學院畢業後，就全職扛起家業，在巴剎賣魚。

年紀輕輕的小女子，每天一早駕着羅里去巴剎擺攤賣魚，回家後，也會下廚做菜，而視頻，其實是出自她表妹之手。

“其實我們都用很自然的方式來拍攝（視頻）。今天有什麼魚或海鮮，就拍什麼，今天想吃什麼，就煮什麼，沒特意剪接，也沒做直播，就是很隨意錄製的那種。”

看賣魚妹切魚的架勢，熟練無比，一看就知道有真功夫，無論是刮魚鱗或除內臟，一刀落下，魚心臟一扯就出，非常干脆利落。

她以爽朗自然又精簡的方式教導人們如何處理她手上的海鮮，加上身後是那美麗又教人嚮往的漁村海景，讓觀眾感覺特別有趣，會想把影片看完。

除了展廚藝也玩變裝

賣魚妹拍攝的短片有兩種，一是切播變裝，二是駕着小羅里趴趴走。

對了，“變裝”也是賣魚妹人氣大增的原因。

她每回在穿着樸素的賣魚服切魚、煮魚完畢後，就會來一個大變身，展現時尚亮麗的造型，教人驚艷不已。

變裝是她後來才加進去的內容。她說，她呈獻的短片都較隨性，想到什麼就拍什麼，偶爾的NG鏡頭，也是一種自然有趣的互動。

“我每天早上都會去巴剎賣魚，所以穿着都是很實在的衣服，我就不想在下午拍攝時，又特意去換衣，就穿着平日在巴剎穿的衣服，這才是真實的我，駕羅里採購或回家的路上，就順便帶大家看看這裡美麗的一面，然後回家煮飯後再繼續拍攝，一切都是自然的。”

她笑說，很多觀眾會“提醒”她：“小妹妹，你的衣服破洞了！”讓她覺得特別有趣，也有人看了她呈獻的食譜，會模仿煮出來分享，讓她更覺開心。在海邊介紹海景裡，就算不小心跌倒了，她也不會去修剪，就播出那狼狽的畫面，結果又引來觀眾們熱烈的反應，和觀眾的有趣互動，豐富了賣魚妹平淡的生活。

廚房工是快樂的粗活

賣魚妹的父母育有5女1男，她排行第五，她的夢想其實是當一名廚師。

賣魚妹很會煮，很愛煮，也愛吃，她說，自小就愛跟在廚房打轉，大舅母、媽媽的廚藝都很強，她就愛隨她們待在廚房裡。

可是，廚師這個夢想，父母一直都不同意。因為她從小成績優越，父母覺得廚房工作是粗活，不願意看着她走上這艱難的路。

“於是，因為沒有了就業方向，我就選擇了進修大眾傳播系，而我本身的興趣，也相當廣泛的，我愛做菜、愛彈吉他、愛打鼓，更愛快樂地待在這美麗的鄉間裡，享受樸實的生活。”

胡媽媽說，各個孩子中，賣魚妹是最有興趣和對賣魚生意最熟練的，而且因後繼無人，家裡很需要她，才把她留在這發展。

“佩平以前是個相當內向的孩子，做菜也是近幾年忽然特別熱衷，我們是反對她當廚師啦，可是看到她最近又花很多心思在拍攝短片，分享自己的廚藝，看她那麼開心，我們也感安慰啦。”胡媽媽說道。

雖然放棄了往城市發展的機會，但才華橫溢的賣魚妹，還是透過網絡視頻，把才華展現出來，加上可以向大家展示家鄉的美，對她而言，已是圓夢了。

找到適合的拍攝方向

其實，賣魚妹的短片會越拍越好，也要感謝大馬爆紅抖音博主“馬來堂哥”，在他們的鼓勵和建議下，她才更堅定要走的方向。

“他們看了我的短片後，主動聯繫我，也給了我相當棒的建議，比如如何拍出更生活化更吸引人的短片，我有作出一些改變，也找到適合自己的方向，真的感謝他們的提點。”

短片受歡迎後，也引來一些贊助商，讓賣魚妹的平凡的世界從此變得更不同。

自小嚐盡最新鮮海鮮

賣魚妹的家外就是個漁港，她家的漁船都會在家門外直接卸貨，最新鮮的魚蝦，都是她自小熟悉不過的美味。

關於魚，大家都有種種疑問，從小在漁村混着大的賣魚妹「閱魚無數」，不吝分享她的心得和知識。

以下這些魚，你認識嗎？

蒸魚水一定要倒掉嗎？

很多人都認為，蒸魚後的魚水，要徹底倒掉，否則會令魚變腥。

賣魚妹則說，如果魚是很新鮮的就不要倒掉，因為蒸魚出的魚汁，味道特別鮮美鮮甜，絕不會有腥味，而且營養豐富，更可以用這魚汁調汁，澆到魚上。

還有，就是待水滾才入鍋蒸，這樣魚肉快速定型並鎖住內部鮮汁，肉質更Q彈好吃。

煎魚為什麼會黏鍋？

“煎魚”，聽來簡單卻考倒了許多人，賣魚妹說，留意幾個細節，煎出不黏鍋、不破皮的魚並不難。

首先，熱鍋這個步驟很重要，先開大火熱鍋至冒煙，讓鍋子完全燒乾，水氣全蒸發，再倒入冷油，鍋內沒有殘留水份，就能避免魚皮黏鍋、油遇水亂噴的現象。

第二個訣竅，就是熱鍋下冷油，因為魚肉本身富含水份，所以煎魚時會有許多水份從內部滲出，此時若鍋子的熱度不夠，魚皮就會沾黏在鍋上。

最後，不要急着翻面，待一面煎到金黃色，飄出香味後，再輕輕搖動鍋子，若魚會滑動就表示魚肉中的蛋白質已經凝固，這才來翻面。