【山離開門】年糕實際用處

在第二波MCO之前，晨運kaki最熱衷聊的，就是年糕梗。哈，貌似每個都有自家蒸年糕的回憶版。

說破了，那恐怕是一年一度、唯一全家動員的盛大遊戲，在以前。不是嗎，連一向只管做甩手掌櫃的父親大人，都不得不落手落腳去幫忙——要壓逼出一個大麵粉袋（約莫10公斤？）糯米粉漿的水份呀！

哈，聊起蒸年糕的記憶裡，誤中副車，大家居然不謀而合有個最大共同點：唯一最接地氣的父親印象。而蒸年糕嘛，似乎就是揭開年味的第一道序幕。許是在那個貧瘠年代，做小孩的對過年那個盼頭，無非就是一年一度，可以不必看大人的眼色，無限制的吃吃吃。把餓了一整年的糖份和蛋白質，全數一下子補足了。

供神檯多過給人吃進肚子

當然，今時不同往日，現在的年糕用途，怕是供神檯多過給人真正拿去吃進肚子——哈，也許只除了咱們這家糯米丁。

所以老大媽也捨棄古早味的傳統做法了，終於趕上現代化的偷步簡易方法：那就是先把糖煮成焦糖。就是嘛，現代人誰個還有那種西班牙時間去蒸個一天一夜喎。

最主要的，恐怕就如一大媽所說：“擺神檯用罷了。”神明高高在上，大概不會在意偷步做出來的年糕？

以前大概有看過老媽祭神祭祖的繁雜“工序”，反正俺不理拜祭的事，只在意那點心罷了。現在聽大娘們聊起，要趕在過小年時（好像是過大年的前一個禮拜），快快蒸一個先拜祭了灶君，然後才可以肆無忌憚做大掃除這樣。