好讀副刊

【山離開門】墨菲定律

我一直蹲在烤箱前,對着那盤正烤着的馬卡龍餅——發呆。

(哈,發呆可是老涼俺的個人特技。特別是在發呆的時間裡,回過神來,即可看到具體性的變化發展。比方說,烤箱裡蓬發的蛋糕/餅乾;或者不斷滾動的洗衣機跳進不同清洗程序;又或者,隨着一閃一閃的炭爐明火,滿空間飄起老火湯味……噢,扯蛋扯出犢子來了。)

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回歸正題,這次回過神來,居然仍沒見着馬卡龍的裙邊,隨着烤箱“叮”一聲,自動關電關燈,孱弱的靈魂同時即暗了起來。老貓鬚被燒得殆盡。

果然,還是沒能避得開“墨菲定律”:凡是可能出錯的事有很大幾率會出錯!

果然,成功還是不可能複製!

雖沒膽沒臉自詡蛋糕達人,可老涼好歹跟麵粉雞蛋糖廝混了四十多年經歷。

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可是遇上這道法國甜品,別說我這做第二次菜鳥,油管上老手在留言區認證多的是。屢戰屢敗到崩潰,如今乾脆買來吃。

所謂即戰力?開啥玩笑。馬卡龍幾乎是給予眼饞法國甜品,想要偷師最真實基本下馬威態度——遭打到扒還被按在地上瘋狂摩擦那樣。

其實,開工前亦心大心小,這天中午吃過飯後,眼見一掃早上的陰霾,不但陽光明媚,還有風吹的清爽。為了打多支強心針,特點開天氣預報:傍晚方有雷雨的可能。

哈,那碗老蛋白已在冰箱備好超48小時,終於等到這種良辰吉日,適合開工做馬卡龍了。

急快翻出所需材料,一次生兩次熟,因上幾個星期方做過一次,這次感覺沒那麼雞手鴨腳了。

然,心底仍預了個最壞備案:就材料而言,蛋白杏仁粉綠茶粉糖粉,夾心是巧克力乳酪,能有多難吃?做不成馬卡龍就馬虎當夾心餅吃唄。反正本尊牛性難改——嚼牡丹。

(光明日報/副刊專欄‧作者:山離)

 

 

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