說我無知山芭傻氣，老涼是承認的。 其二原因自然是，畢竟有實事求是的自知之明；過了這條明路，再出格的傻不拉嘰，於自己而言也就沒什麼好值得／覺得羞愧尷尬了。 那麼，其一呢？ 其一主要是，我媽把我生成這樣，你以為我想的咩。 反正，人傻無藥醫，得用些幽默感來小安慰下自己不是——我傻我驕傲？ 即便如此，有時趕腳老外某些認知，更有不可思議的傻。相對，至少我傻，我不會多此一舉的花錢買傻。 （商家永遠是精明的，不然那就叫敗家了。） 就看到寶媽家裡，兩公婆皆是剁手黨同盟——各有各買得不亦樂乎。 光是做煮食的傢伙就好，各式各樣的法寶擺到沒地方安置，可謂只有你沒想到的沒有他們不捨得買的。 可到要用時，卻也嫌花工夫去翻找出來；要不，找出來用過之後，直接就留在櫥面上——根本不知道下一次需要用到是何時的無限礙眼。 我有時“不經意”的跟他們收拾一下，還吃力不討好的私底下挨不少白眼。一旦我離開後，找不到東西，甚至隔了一個海洋和兩道國門還遭到炮轟呢。 其中有個電器，他們拿來做什麼sous-vide cooking。老涼看來看去，誒，這不就如做白切肉的炮製法？ 分別在於，他們是將醃好的食材放入真空包裝袋，在低溫環境（水）中，慢慢地軟化食物的質地；然後，再淋醬汁調味，或炸個脆皮什麼去。 一次我看寶爸煮一大排排骨，敢敢就由天黑煮到天亮隔夜的老半天。 唓，老涼由C9逐漸活成了大媽，水煮菜（肉）既是最拿手菜，說白了也就是最簡單——還不必多此一舉買個機器和真空包裝機呢。 還有，什麼dry aging bags（熟成袋？）煮法……哎呀，花那個袋子的錢都夠多買一塊肉了不是。 （光明日報／副刊專欄‧作者：山離）
