【好吃好玩】朝圣埃塞俄比亚岩石教堂见证千年无瘕虔诚

文•刘忠万（chrislau_92@hotmail.com） 图•受访者提供 埃塞俄比亚是有著3000年文明歷史的古国，研究人员曾在这裡发掘出接近380万年前最早直立行走的人类祖先。这裡曾是传奇般的阿克苏姆王国的中心，那些矗立了千年的方尖碑，见证了这个帝国的辉煌。位於北部的拉利贝拉，11座岩石教堂如奇蹟般从大地中雕刻而出，仿彿是上帝亲手鐫刻的诗篇。埃塞俄比亚是非洲唯一一个从未被殖民的国家，民族自豪感深深植根於每一寸土地。 埃塞俄比亚（Ethiopia）是深度旅游达人朱伟源自年少时即嚮往的旅行目的地。然而，由於时间上总是无法协调，这个旅行梦想迟迟未能实现。 对於这个曾因飢荒而闻名於世的国度，他其实并不是很瞭解，因为频繁的背包旅行，他才陆陆续续读到一些关於埃塞俄比亚的种种，瀏览到地下岩石教堂和北部的火山地区等景点，几年前的一部电影《黑豹》（Black Panther），也让他对埃国南部的原住民文化有了进一步认识，也勾动了他的好奇心。 去年10月，朱伟源开啟了为期30天的埃塞俄比亚旅程，这个时候也是游览埃塞俄比亚的最佳季节。行前，他心中还有些疑虑，毕竟从网搜中获得最最多的是埃塞俄比亚的内乱讯息，最终，一条来自外国游客的最新留言鼓励了他前进——埃塞俄比亚已经恢復安全。 教堂与天地融为一体 朱伟源先前往北部有东正教圣城之誉的拉利贝拉（Lalibela）。这座城市因坐拥壮观的岩石教堂而闻名遐邇，他也早已嚮往多时。接著，他搭乘公共巴士前往美丽的湖畔小城巴赫达尔（Bahir Dar），领略蓝尼罗河瀑布（Blue Nile Falls）的雄伟景致。之后，朱伟源深入热带地区，参加了三天两夜的火山与洼地之旅，感受大自然的原始力量。再后来，他到在数年前爆发激烈内战的提格雷（Tigray）地区，探访那些建在山壁或山顶上的岩石教堂，这些教堂仿彿与天地融为一体，展现了人类智慧与信仰的伟大力量。 结束提格雷的行程后，朱伟源还南下探索了一些原住民部落。他感叹，30天的签证时间不足以深入探索这个神秘的国度，行程异常紧凑，许多想去的地方未能成行。然而，这段旅程依然为他留下了满满的回忆与感动，这体验是无比的珍贵。 参与东正教弥撒 认识守斋传统 行程仅三天的提格雷地区，让朱伟源留下了最深刻的印象！ 相比其他地方，他对提格雷几乎是一无所知，原以为这只是简单的爬山和拍照之旅。没想到，除了建造在悬崖峭壁的古老教堂令他惊艷之外，还意外参与了一场弥撒。 这个意外，让朱伟源瞭解到埃塞俄比亚东正教的守斋传统。东正教信徒们每週三和週五必须守斋，在圣诞节或受难日前也需要守斋四十天。这期间只能吃全素，即所谓的“Vegan”餐点，所有与动物相关的食品都被禁止，包括鸡蛋、牛奶与蜂蜜，热血肉类更是完全禁止。平日裡，他们也只食用鸡肉、鱼肉、牛肉与羊肉，不吃猪肉。在当地餐厅的菜单上，常能见到“Fasting”（大斋餐）与“Non-fasting”（小斋餐）的选项，“Fasting”代表不含肉类和动物成份的素食餐点；“Non-fasting”包括肉类、鸡蛋或牛奶等食品。 弥撒结束后，信徒们还邀请朱伟源共餐，更热情地倒上一杯自酿酒招待他。这种充满仪式感与文化氛围的体验，让他既感动又感恩。 地下连体岩石教堂 信仰的奇蹟 埃塞俄比亚之行，朱伟源第一个想到的地方就是拉利贝拉。之所以心生嚮往，起於在社交媒体上看了圣佐治教堂（Bete Giyorgis）的照片。这座地下岩石教堂是拉利贝拉国王的最后一项工程，以精细的雕刻闻名於世，至今仍保存完好，被誉为拉利贝拉最具代表性的教堂。 拉利贝拉有11座连为一体的岩石教堂，每座教堂的建筑风格都截然不同，特别之处在於均由一整块大岩石凿成，整座建筑物自上而下以雕刻手法完成，堪称人类智慧与信仰的奇跡。岩石教堂都是由拉利贝拉国王下令兴建的，他希望将此地打造成非洲的“耶路撒冷”，为东正教徒提供一处神圣的朝圣地。 清晨时分的教堂显得格外安静而神圣——日出前，信徒们披著洁白的布衣，默默走向教堂，在内外祈祷，让整个场景瀰漫著虔诚与肃穆的气息…… 作为联合国教科文组织的世界文化遗產，朱伟源本以为拉利贝拉的岩石教堂会引来大批游客，但在那三天裡，他遇见的外国游客寥寥无几，这也许是因为之前的内乱所致。 攀爬悬崖登教堂 犹如在玩命 未能一探壮丽的西米恩山脉风采是朱伟源此行的遗憾之一！受内乱影响，公共交通无法通往最近的小镇Debark，西米恩山脉因孕育了特有的野生居民──狮尾狒（Gelada）而声名大噪。由於30天的行程安排紧凑，他最终选择到提格雷地区。 到提格雷去主要是参观当地的岩石教堂。来到提格雷，朱伟源真正体会到这裡的岩石教堂与拉利贝拉的不同之处。许多教堂都建在悬崖峭壁上，仿彿与天地融为一体。幸好他的体力足够，方能成功攀爬上大多数教堂。唯一让他望而却步的，是被视为“世上最危险教堂”的阿布纳耶马塔古赫教堂（Abuna Yemata Guh）。那裡的攀爬极具挑战性，需要在毫无安全措施的情况下徒手攀爬90度的陡峭巖壁才能到达。而且因为是圣地，攀爬时必须赤足而行。 更为惊险的，是另一座名为德佈雷达莫（Debre Damo）的教堂。前往这座教堂需要在腰间绑上绳子，由上方的人拉著攀上15米高的悬崖，既危险又刺激。 走进原始部落 赏传统文化之美 如外星般存在 阿法尔不宜居 朱伟源以往大多去中东的沙漠地区与喜马拉雅山脉旅行，所见的不是连绵的沙丘，就是巍峨的雪山。这次来到埃塞俄比亚，所到之处都令他惊叹不已。 埃塞俄比亚幅员辽阔，南部地区靠近赤道，因此景色与马来西亚颇为相似，遍佈茂密的森林与翠绿的植被。而拉利贝拉与提格雷地区则不同，这裡的树木稀少，景致更显苍茫。而最为独特的，当属阿法尔（Afar）地区——这裡的地势低於海平面，大约负一百多米，因此酷热乾燥，几乎不适宜人类与动物居住。 阿法尔无论是洼地、盐湖，还是火山地貌，都宛如外星般奇异。 照片上那些鲜艷的黄、绿顏色并非修图效果，而是真实存在的色彩！在这片恍若异域的土地上，朱伟源还亲眼见到骆驼商队穿梭於荒野中，运送货物前往邻国或其他非洲地区。这一幕仿彿是时光倒流了，既原始又壮丽，为旅程增添了几许的奇幻色彩。 滔滔蓝尼罗瀑布涤洗了身心灵 朱伟源曾一度动了放弃前往蓝尼罗瀑布（Blue Nile Falls）的念头。从拉利贝拉搭乘公共巴士抵达巴赫达尔（Bahir Dar）时，他已疲惫不堪。再加上私家车或报团的价格远超预算，让他打了退堂鼓。然而，在休息了一晚后，他还是决定尝试搭乘巴士前往，毕竟蓝尼罗瀑布距离巴赫达尔不到40公里。 抵达Tis Abay村后，朱伟源买票步行至码头，登上一艘满是銹跡的铁船。掌舵的是个年仅十餘岁的少年。他不仅熟练地驾驶船隻，还热心地带朱伟源前往瀑布的观景台——当然，自是要以小费回报这一份贴心。 当蓝尼罗瀑布的雄伟景象映入眼帘时，轰鸣的水声迴盪在天地之间，瀑布奔涌而下，激起层层水雾。大自然的力量令人震撼，所有的疲惫在这一刻都已荡然无存。然而，朱伟源的心中还是泛起些许忧虑——等会儿还得搭乘同样拥挤不堪的巴士回市区。但或许正是这一路的挑战，才让他更加珍惜这段与大自然拥抱在一块的难忘旅程。 女戴唇盘最美丽肥男备受尊崇 朱伟源在埃塞俄比亚南部时曾造访当地多个原住民部落，其中穆尔西族（Mursi）之行让他印象最为深刻。在好几年前，他曾在《黑豹》电影中看到下唇戴唇盘的画面，当时便得知这是穆尔西族的文化之一。 然而，电影却有所误差，画面中是一名男性戴唇盘，实际上，唇盘只限於女性佩戴，是女性身份的象徵。 不只是戴唇盘，耳朵也会戴上盘饰，这让朱伟源联想到砂拉越的肯雅族，他们也有类似的传统。此外，他还注意到穆尔西人会拔掉下顎的两三颗门牙。据当地人解释，这不仅是为了方便戴唇盘，也是一种美丽的象徵。更引人注目的是部落人身上类似刺青的伤疤，据说这些伤疤是在年幼时用烧热的铁割出伤口后留下的，是勇敢与成长的标誌。 这趟临时起意的南部之旅让朱伟源错过了许多重要的仪式，其中最具盛名的便是“跳牛”了。这是当地部落中至关重要的成年礼。年满12或13岁的男孩须在仪式中全裸跳过一排并列的牛群。 成功跳过者意味著他已经成年，可以开始承担家庭责任并结婚。或许正因这种文化影响，朱伟源发现许多部落中的女孩不到18岁便已成家当母亲。 除了跳牛仪式，布迪族（Bodi）的文化也令朱伟源颇感兴趣。遗憾的是参观此部落的行程终究未能 成行。据悉，这一族群每年都会举行名为“Ka'el”的仪式，部落中的男性会为此摄入大量脂肪，争取成为村裡最胖的人。 肥胖在布迪族被视为力量、美丽与荣耀的象徵。更令人惊奇的是，他们的增肥方式并非依靠油炸食物或零食，而是每天饮用大量的牛奶混合新鲜牛血。这种特殊的增肥方式通常持续至少六个月，最终体型最胖的人会被视为赢家，备受村民尊崇。 英吉拉和燉菜是最佳搭档 初入境埃塞俄比亚时，朱伟源便发现英吉拉（Injera）如同亚洲人的白米饭般，是当地人的主食，无论早餐、午餐还是晚餐都会见到它的身影，它由一种叫做Teff的古老穀物和其他穀物粉製成带有海绵质地的扁平麵包。乍看，英吉拉和鬆饼（Pancake）颇相似，柔软的圆形饼身令人误以为它是一道甜食，但就在入口瞬间，完全颠覆了他的想像——怎麼是酸的！原来这酸味源自发酵的麵皮，初嚐颇为不习惯，但随著多次品嚐，也逐渐接受了这种独特风味，儘管并不是特别喜爱。 而燉菜，则是英吉拉的最佳搭档。每逢星期三和星期五，埃塞俄比亚人会遵循传统素食日习俗，这两天常能嚐到以鹰嘴豆或其他豆类製成的素食燉菜（如鹰嘴豆泥Shiro Wat）。这些燉菜往往直接盛放在英吉拉上，以右手抓食是最地道的吃法。但朱伟源坦言，他更偏爱与肉类同煮的燉菜（如燉鸡肉Doro Wat），味道更加浓郁丰富。事实上，他更乐意单独享用燉菜而非搭配英吉拉，因为英吉拉的酸让他觉得掩盖了燉菜本身的美味。 除了英吉拉，让朱伟源难忘的还有牛奶果汁与木瓜汁。这些果汁完全不需要额外添加糖或牛奶，其天然的香甜让人每一口都能感受到自然的美味。这些果汁不仅味道极佳，价格也非常实惠，一杯还不到五令吉，堪称物超所值。 埃塞俄比亚的食物份量之大，几乎是马来西亚的两到三倍，也教朱伟源大呼吃不完根本吃不完！他往往得一份分作两餐用。然而，对当地人而言，这却是正常不过的日常份量。 班纳族擅踩高蹺 躲避野生动物 朱伟源还造访了班纳旅（Banna）部落，在那裡遇见了几名身穿传统服饰、踩起高蹺来技艺高超的年轻男子。 班纳族的踩高蹺文化源自牧牛时的实用需求，它有助於年轻人在野生动物的威胁下保护自己。朱伟源来到部落时，男孩们特意表演了他们踩高蹺技巧，让他拍照留念。 朱伟源还前往了离住处最近的小镇金卡（Jinka）的邻居阿狸族（Aari）部落游览。由於靠近市区，阿狸族的穿著显得更加现代化，许多人穿著裤子和T恤。阿狸人很喜欢喝一种“咖啡叶茶”，这是由咖啡树叶捣碎加入盐和薑一起煮的饮品，味道独特，虽然不是很喜欢，但他还是礼貌的喝了。

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