我就從來沒有見過紅色的菱角，原來菱角剛長出來時是紅色的，只有成熟後變成黑菱角才從中國運來大馬售賣，所以我們在本地能看見紅菱角的機會可能比想見到“大蛇屙尿”還要渺茫。
中秋節又要到了，民以食為天，最先想到的，當然是應節食品，如菱角、芋頭仔、碌柚、月餅等等……
黑色的菱角從左右兩邊伸展開去，兜向下面形成兩個彎鈎，整體形狀像一隻展開雙翼的蝙蝠，菱角中央身軀突起一塊塊，卻似蝙蝠俠Batman穿上緊身黑衣所隆起的結實胸肌。把它烚熟後用鐵鎚敲破其硬殼，便可挖出裡面的白肉來吃，肉質充滿水份和澱粉，略帶清甜，但嚴格來說不算太好吃。聽說有些現代的小朋友沒吃過菱角，甚至沒見過，真有點不可思議！
我小時候，姑姑用一支竹簽從下至上穿着兩隻菱角，再綁上一條幼繩，製成“菱角車”給我玩；只要一扯那條繩，菱角便會旋轉，算是一種精巧的民間傳統手作工藝。不過相信那些玩電腦長大的新一代小孩可能不感興趣，甚至啐道：“Silly ！Stupid！”
曾聽過這麼一首華語歌：“我們倆划着船兒採紅菱呀採紅菱……”但請恕我“大鄉里”，我就從來沒有見過紅色的菱角，原來菱角剛長出來時是紅色的，只有成熟後變成黑菱角才從中國運來大馬售賣，所以我們在本地能看見紅菱角的機會可能比想見到“大蛇屙尿”還要渺茫。有人將“紅菱”比喻為鞋子，有部以芭蕾舞星的紅色舞鞋為題材的西片叫《紅菱艷》（The Red Shoes）；連粵語殘片也有《紅菱血》，故事以一隻染血的紅綉鞋牽引而來。以我有限的想像力卻始終無法把鞋子與紅菱聯想在一起。
八月十五吃芋頭仔的習俗，據說是始自蒙古人滅了南宋並建立元朝的年代。他們破城時對漢人展開屠殺，還施行殘酷暴政，令漢人恨之入骨，遂興起中秋吃芋頭，因為廣東話“芋頭”的諧音近似“胡頭”，吃芋頭就等於吃“胡人的頭”，聊以洩憤；況且芋頭仔形狀像人頭，便當作砍下胡人的頭來祭奠祖先，以慰英靈，自我阿Q一番。在熱水中加少許鹽，把芋仔烚熟至腍腍粉粉，吃來味道與口感俱佳。如果一面打麻將一面吃“芋”，更象徵吃“胡”勝出，十分好意頭。
中秋夜用碌柚拜月光後，將它切開全家齊齊分享，樂也融融，還可戲說稱之為“八月十五劈柚”。但這句話卻很易惹人誤會，以為是黑社會的暗語，暗示兄弟手足要趁八月十五之夜出動向敵對幫派尋仇，揮刀開片“劈友”！
“悶極”反變膩極和滯極
說到中秋最重要的應節美食，當然要算月餅了。俗語“番鬼佬月餅”，是源自英文的“Mooncake”，諧音如粵語的“悶極”！傳統月餅吃來吃去都不外是蓮蓉、豆沙、金腿、伍仁，欠缺變化，所以感覺到“悶極”！於是後來有人搞搞新意思，創製出新口味的榴槤月餅、班蘭月餅、火龍果月餅、芋泥月餅、巧克力月餅、燕菜糕月餅等，還有最新的肉乾月餅，增添一些新鮮感。
說不定以後還會有人落足本錢，以貴價食材如“鮑參翅肚”等海味，創製出鮑魚月餅、海參月餅、魚翅月餅、魚肚（魚鰾、花膠）月餅等等的奢華版，夠晒豪氣！甚至與友族傳統美食結合，來個“大Fusion”，創製參峇江魚仔月餅、沙爹月餅、咖哩月餅、娘惹香料月餅等，令人口味一新。這樣雖然不會“悶極”，卻很可能弄巧反拙變成“膩極”和“滯極”！
（光明日報／副刊專欄‧作者：李系德）
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