【剩菜處理專題】處理得宜減少廚餘 過年剩菜變豐粥

（香港訊）傳統意頭“年年有餘”，過年前大家準備大量過年食物，結果到了初十五，仍然堆滿家中雪櫃；還有新年聚餐後吃剩飯菜，不同剩菜會招惹不同細菌，所以儲存和翻熱必須小心處理。

香港每日棄置廚餘超過3000公噸，佔固體廢棄物近3成。雖然垃圾徵費生效日期押後，但新年新開始，立即就開展減“廢”行動吧！ 跟營養師學習物盡其用，妙用剩餘菜品炮製“豐粥”，減少新春廚餘，全家豐足！