【光明Video Talk】提高免疫力哪些微量營養素最重要？

2020-09-07

（德國之聲中文網）個人的免疫系統強弱很大程度上決定了抵抗疾病能力的好壞。面對嚴峻的新型冠狀病毒肺炎，除了做好戴口罩、勤洗手等基本衛生防護外，提高自身免疫力也是防疫關鍵。

若想要擁有完善的免疫力，就得在飲食上攝取均衡的營養，究竟有哪些營養素可以增強免疫力呢？

維生素A

維生素A主要在動物產品、水果和蔬菜中。它有調節人體細胞生長的作用。在胚胎的形成、胚胎各器官的发育上，維生素A都发揮作用。對於眼睛和視力來說，非常重要。維生素A甚至曾被稱為“抗感染維生素”。胡蘿卜含有的物質可在人體內轉化為維生素A。

維生素C

維生素C是水溶性的，如果攝入過多，可以被排泄出來，所以不用擔心食用過量。它對人體的免疫力有好處。此外，它還是一種“抗氧化劑”。特別是對抽煙的人來說，維生素C可以減少一些對身體細胞的損傷。

維生素D

這種維生素很特別，如果曬太陽，身體能自我合成維生素D。它有強化骨骼和牙齒的作用。對於在中歐地區生活的人來說，平均的日曬是否足夠，專家說法不一。德國聯邦風險研究所不建議在日常飲食之外補充維生素D片。美國俄勒岡州立大學的研究者則建議應當補充。可以通過驗血來查看體內的維生素D指標。

維生素E

維生素E也是一種抗氧化劑。它對免疫力很重要，特別是對老年人來說。此外，它還有助於降低患呼吸道系統疾病的風險，盡管相關研究也有不一之處。

葉酸

葉酸也叫維生素B9，對細胞生長至關重要。特別是懷孕女性，被建議在懷孕初期服用葉酸。此外，葉酸對於大腦功能也很重要。有研究認為，它也能降低患老年癡呆的風險。它主要存在於綠葉蔬菜中，比如卷心菜或者菠菜。豆類也含有葉酸。

維生素B12

這種維生素對神經系統功能很重要，也參與形成紅細胞、蛋白質和DNA。人體形成新的免疫細胞也需要B12。它只存在於動物食材中。素食主義者特別在懷孕期間需要補充維生素B12。腸胃慢性病患者也建議補充維生素B12。

鐵

經常有人體內缺鐵，特別是兒童、育齡婦女和懷孕女性。它對於中樞神經系統非常重要。有研究顯示，缺鐵可能會降低孩子的認知能力，導致成績不好。人體對動物產品和植物產品中的鐵吸收能力不同。素食主義者還要補充維生素C，因為有助於提高所謂的鐵“生物利用度”。

健康飲食很重要

健康飲食的好處是，身體能攝取必要的營養元素。維生素和礦物質不是萬能的，但對免疫系統有裨益。盡管並不為身體提供能量，維生素和礦物質對細胞新陳代謝和免疫力很重要。