飲食，代表一個國家的象徵，也是一種文化的傳承。咖啡粉和茶粉，是炮製南洋咖啡和拉茶這些國民飲料的重要成分，當你在享用這一杯杯充滿本地風味的香濃飲料之際，可有想到背後是誰在供應呢？金牌食品有限公司（Gold Medal Manufacturing Sdn. Bhd.，簡稱金牌）在市場已有34年歷史，一直默默為喜愛國民飲料的愛好者，帶來優質產品，每個月為市場提供超過500萬杯茶與咖啡！關於金牌的故事，有請總裁莊晉毅娓娓道來。
老掌門創業一肩扛 能吃苦小店變大廠
金牌創立於1988年，當時從事茶粉及咖啡粉供應工作的莊能貴，因看好這行業的前景與商機，故自己創辦了公司，在一間小店屋由零做起。莊晉毅(Bowen)是創辨人莊能貴的兒子，亦是金牌現在的掌舵人，關於品牌名稱的由來，他如是說：“1988年，正好是奧運熱潮，當時大家最關注的就是大馬能不能奪得第一面金牌回來？於是，父親就以金牌來命名。”
創設了金牌公司後，莊能貴全力以赴，在市場銷售、生產發貨方面，親力親為，一步一腳印地打造了他的商業版圖，為公司紮穩根基。
初創時期，金牌只專注于銷售及生產茶粉。由于品質優良，深受客戶歡迎，在茶餐室及其他客戶的建議及要求下，金牌也開始供應咖啡粉，從此，茶与咖啡，成了金牌的品牌產品。
憑著良好的信譽，優良的品質，訂單不斷源源而來，金牌產品大受歡迎之外，市場上的批發商紛紛前來拿貨，除此之外，一些商家也要求金牌生產茶与咖啡粉，然後代工貼牌生產（OEM），銷售市場。
金牌的茶与咖啡粉產品，深入飲食中心、傳統咖啡店和Nasi Kandar店等三大民族餐飲市場。
公司在2010年，開始引進各種包裝材料，提供客戶更多服務，而飲料方面，也增加了麥芽巧克力及白咖啡等口味。
如今，無論在西馬或東馬，都有可能喝到金牌精心炮製的茶與咖啡，甚至還飄香到了海外如汶萊等國家。
第二代拓版圖
勤跑銷售積累經驗 子承父業從零開始
第二代掌舵人莊晉毅自小學就到廠裡幫忙，耳濡目染，對生產及銷售有了一定的認識。19歲那年，莊晉毅修讀電子機械工程系後，進入公司協助父親，首先，專注于市場銷售，跑遍吉打、霹靂、檳城等市場，熟悉運作。之後，進入管理層，5年前開始掌管這盤家族生意。
好味道的秘密
主導品質保證口感 10年調出一口香濃
不論是在品質、原料、貨源等方面，莊晉毅都為金牌注入更多新元素，包括讓自家產品有了品質上的管控，自接從茶園精挑細選原料等。
金牌茶粉原料進口自印尼和印度，除了有自己混合調配的特色茶粉，也會按照顧客需求調製出個別的味道，對莊晉毅而言，這是極為重要的一環。
自己進口和調配
“茶葉每年會進行兩次採摘，即使地點、品種都一樣，味道還是會有些許落差，像是氣候、雨水多寡都會造成影響。保持金牌的傳統味道，是我這10多年來的工作，每一批貨到都要先品控，做質量檢驗，然後開始混合，一直去試去調整，以達到我們要的招牌味道。”
至於咖啡粉，則選用進口自印尼的羅布斯塔（Robusta）咖啡豆，作為製作南洋咖啡的靈魂，金牌團隊經過多年研發，擁有一套精密處理方式，豆子精挑細選後，會收藏數個月，以達到理想狀態，讓咖啡在鍋裡翻炒後，揮發更香濃風味。
金牌從選豆、收藏、炒豆、攪粉，每個細節都毫不馬虎。“咖啡攪拌成粉，也要針對不同地區做出調整，我們都全力去配合各方顧客的泡茶泡咖啡要求，較早前團隊還嘗試把烘豆與生豆混合炒，調配出全新風味，讓人更想躍躍欲試。
疫下開發市場
遇變求變推小包裝 從餐飲店走入萬家
金牌立足市場至今34載，莊晉毅坦言，兩年前疫情是品牌創立以來，面臨的一道難關，所幸在公司團隊的全力合作，与時並進，變換策略，渡過疫情打擊。
他說，“影響肯定有！因為雖然餐飲業者照舊營業，市場的供貨量直接減少，在禁止堂食的那一段時期，尤其受到影響，但是我們堅持，員工薪水照發，穩定軍心，使生產線照常操作。
這段期間，他開始意識到應該与時俱進，創新營運策略，金牌向來只做供應和代工生產，一場疫情，讓他與團隊下定決心，要積極開發消費者的大眾市場！
“行管令限制出門的那段日子，很多人都會上網購買3合1即溶咖啡，在家自己沖泡，由于金牌茶粉及咖啡粉產品都是大包裝，不適合小家庭，因此，金牌計劃推出小包裝，然後上架到各銷售通路，以及電商平台。實行線上線下雙線發展。”
莊晉毅預計2022下半年或2023年，會先在北馬地區推出茶包（Uncang Teko），既可沖泡成Teh-O，亦能加奶變成Teh Tarik，喝出熟悉的本土風味。
“我們的口號是‘你熟悉的傳統味道（Rasa tradisi yang anda digemari）’，金牌一方面會持續觀察市場流行趨勢，一方面也會延續傳統風味。”
他透露，茶包推出後，會接力上架其他研發產品，二合一咖啡烏，三合一拉茶，預計在2023年結束前，完成整個計劃，讓家庭客戶受惠。
莊晉毅指出，“北馬地區90%具規模的Nasi Kandar連鎖店，都是我們的顧客，大家在店裡喝到的茶飲，大都是我們精心調配的粉料。”
堅持營運理念
矢只為成功找方法 絕不為失敗找理由
金牌的營運理念是“只為成功找方法，不為失敗找理由”，在莊晉毅率領下，堅持品質，守住品牌，踏實地走好每一步，期許金牌下一個30年有更穩健精彩的發展。
父親是帶他進入這一個市場，金牌有今天的成就，莊晉毅特別感謝父親對他在商場上的指導，為金牌奠定堅固的基業，他們會繼續延續父親腳踏實地，誠信經商理念，同時順應時勢的發展，不斷研發更多的產品，將金牌發揚光大。
報導 \ 黃國川
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