【佛心價抗通膨】1條薄餅賣1元 讓打工族吃得起

75歲的謝振銀早期在米都市區市宮茶室創業當小販，隨後轉移到直落灣也路吉華校友會舊會所旁餐飲中心營業，而在6年前再遷移到附近的新東方茶餐室設小檔口營業。

爪哇麵也只賣3令吉

謝振銀檔口只賣薄餅和爪哇麵，一盤兩條套餐式切成8塊的薄餅只售2令吉，而一盤爪哇麵也只賣3令吉，多年來售價一直維持不變。

他說，當小販做生意當然也要賺錢，但他不想從別人身上撈取太多的利潤，只要賺一點點他就滿足。

他透露，他薄餅的薄餅皮是購買現成的，餡料方面都是簡單食材如香炒沙葛、炸蔥酥、雞蛋、豆干、香蔥和生菜等。

“我們要賺人家的錢，也別太過分，我們要懂得同情人，尤其要憐憫打工族的困境。如果我這一小食能讓他們充飢，吃得滿足，那就是回報我的福氣。”

餡料醬汁調味承甲恩師

謝振銀是在約40歲時，才轉行當起小販，期間有到海外工作，但兜兜轉轉還是回國做小販。他的薄餅餡料及甜醬汁調味，都師承馬六甲恩師，雖然恩師已離世，但他仍繼承恩師的薄餅做法。

他憶述，35年前他人生陷入低谷時遇到一名伯樂，當時他失業一陣子，與妻子到馬六甲探親，就在機緣巧合下，獲得這名親戚介紹，向一名薄餅女小販拜師學藝，就這樣開啟了他的小販生涯，妻子負責準備食材和醬汁，而他就負責包薄餅。

後來謝振銀夫妻倆緣份已盡，他一度陷入徬徨，但慶幸前妻相助，在薄餅做法上提點他一二，讓他可繼續營業。

謝振銀有2名兒子，其中一名兒子不幸於年僅11歲時車禍離世，而另一名兒子如今已成家立業，盡孝雙親。

謝振銀本可好好安享晚年，但他認為自己雖然耄耋之年，思維仍清晰且身體健朗，所以沒有退休打算，希望憑著雙手養活自己。

謝叔叔是虔誠的基督徒，他感謝人生中相助過他的人，縱使有面對人生低潮期，但很快就獲得恩人相助，讓他順利度過每一關。

真材實料 33年不調整價格

謝振銀的薄餅價格廉宜，食材的份量也保持不變，絕不攙假，多年來都保持真材實料，因此獲得不少熟客多年光顧，更增加不少新食客成了回頭客，持久性的光顧他小小檔口，而他也成了大家習慣稱呼的“謝叔叔”。

謝振銀曾是六七十年代米都著名海浪樂隊的鼓手，所以他一直蓄長髮，保持灑脫形象，還紮了小馬尾。

他接受光明日報訪問時說，35年前他開始從事小販售賣薄餅，只在1989年第一次調漲售價，即從每條50仙漲至1令吉，而且堅持了33年不調整價格。

“那時期碰到通貨膨脹，物價上漲，為了維持成本售價，就微漲這價格。可是這33年來，即使最近幾個月來又面對百物價格上漲情況，我還是堅持不漲價，以後也不會。”

同行埋怨不同步漲價

謝振銀的薄餅是套餐式，就是一套兩條薄餅2令吉，在疫情爆發前，每天平均賣出200條，而在禁堂食只許打包時期，銷量驟減至一天50條。如今生意漸漸恢復，每天可賣出約100條，都可應付成本。

“如小販調漲食物售價，就會引起顧客不滿，而我呢，不漲價也會被顧客責怪！我常會被一些顧客問，為何這麼多年還要維持那麼便宜價錢？當然也會被一些同行埋怨說，為何不與他們同步伐調漲價格。”

他說，現在行情不好，要將心比心。如果一名打工仔帶著妻子和孩子一家四口來用餐，最低消費可能都要約30令吉，但如果光顧他，消費便宜又吃得飽。

他每星期6天開業，從下午3時賣到晚上9時，多年來都堅持不聘請工人，以省下工人費，把薄餅維持便宜售價，讓大眾都吃得起。