【住家風景】 珍珠奶茶
我們做得最好的就是印度拉茶，加點珍珠就能變成拉茶珍奶，這道大馬風味珍奶，我們拭目以待，也許有天它就出現在媽媽檔。
現在人們經常談起的珍珠，說的不是從貝殼裡挖出來的珍珠，而是放在牛奶或奶茶內的珍珠粉圓。這一年來，珍珠奶茶熱潮席捲全國，也不止本地如此，遽聞日本人也很瘋珍珠，開發出各種各樣的珍珠食品。
不久前曾看過一則短片，日本小朋友學習使用筷子，學夾的就是珍珠，叫作流水珍珠。在一根半圓長管子讓水流過，小朋友分別站在管子兩邊，老師在最前端把珍珠弄散放入流水中，珍珠順水而下，小朋友就用筷子夾珍珠起來放到碗裡吃。另外，我還聽見電台月餅廣告，今年居然有珍珠月餅，實在不得不佩服商人敏銳的商業嗅覺。
光吃還不夠，有些人拍照時在鼻孔塞兩顆珍珠，不是往裡頭塞，而是讓珍珠鑲嵌在鼻孔，我是個不夠年輕難以理解年輕人審美的安娣，實在看不出這樣拍出來的照片有什麼好看的，倒是擔心一不小心把珍珠往裡推太多，到時就麻煩了。小時候父母不都告誡我們不能往鼻孔塞東西嗎？一個時代跟一個時代的審美差距大概不是個淺淺的溝渠，而是一道深深的鴻溝。
飲料店一家接着一家開，在某區還有一條奶茶街，街上飲料店林立，三五步就有一家。也不知道是約好還是湊巧，很多店名都跟動物有關，大家擺在一塊兒可以變成一座動物園。以後若有人約你去動物園，最後卻去了飲料店喝珍奶，不用感到驚奇，畢竟逛完整條飲料街，欣賞過所有的店名，就能有所領悟。
我並不特別喜愛奶茶，年輕時候有乳糖不耐，牛奶喝多了腸胃不適。年紀大了一點，又變成對咖啡因不耐，茶類含咖啡因，儘管含量不高，也夠折騰我的胃，因此輕易不肯嚐試。每次經過飲料攤時，見人們大排長龍買珍珠奶茶，覺得有點不解，為了一杯飲料得排上半小時，甚至更久，珍珠奶茶的魅力到底有多大，味道有多好，才能讓人如此瘋狂？
有些珍奶沒有茶
我相信除了追上潮流，有的人的確愛喝珍奶，比如我家小孩。
飲食口味會遺傳，但任何的基因都會突變。我和先生都不怎麼愛珍珠奶茶，可小孩卻覺得非常好喝，喝過一次之後念念不忘，經常嚷着要喝珍奶。現在有些珍奶沒有茶，僅僅是牛奶內加上珍珠。珍奶一杯價格不便宜，多半需要排隊等候，加上我對甜飲料有點抗拒，不希望小孩多喝，因此他嚷着就繼續嚷着，並不常有機會喝到。
便利商店看見商機，跟着潮流推出黑糖珍奶。平日是個守財奴的小孩，因為黑糖珍奶剛上市有折扣，小朋友算算自己的積蓄，歡歡喜喜拿錢出來請自己喝杯珍奶。不過，每天配送到店的份量有限，去了好多次都賣完了，一直到折價期過了，他們才順利買到珍奶來喝。
超市什麼都賣，有珍奶不出奇。和先生聊起珍奶，他說珍珠都是店家購買現成的珍珠再烹煮而成，煮珍珠需要一些功夫，學一學不算太難，反而奶茶必須做得好，才能脫穎而出。我們做得最好的就是印度拉茶，加點珍珠就能變成拉茶珍奶，這道大馬風味珍奶，我們拭目以待，也許有天它就出現在媽媽檔。
（光明日報／副刊專欄‧作者：葉君菡）
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