【住家風景】舒心食物

雨夜的舒心食物是熱騰騰的福建麵或者廣府炒鴛鴦，前者必須有峇拉煎辣椒，後者則一定要有酸辣椒，那才叫舒心。難得的是雨夜時候吃得到，還有家中長輩願意冒雨去外帶，各種元素集合起來構成很濃重的幸福感。

英文有個詞叫“Comfort Food”，意思是讓人覺得溫馨而倍感安慰的食物，吃了能讓情緒好轉、愉悅。我搜尋了好一些時候，覺得大部分的翻譯似乎都沒辦法很完整地表達出這種食物撫慰人心的感覺，最後決定把它叫作“舒心食物”。但這不算是一個非常到位的翻譯，Comfort Food除了讓人舒心，口腹之慾也要得到滿足。

近日小孩生病，一面擔心一面顧兒，情緒繃緊，幾日下來吃什麼都覺得沒胃口。等小孩情況好轉，緊繃的神經一下子鬆懈下來，覺得此刻非常需要一份舒心食物，來安撫自己的情緒，也讓自己好好吃一頓飯。

吃後胃部不適 舒心變自虐

以往我心情紛亂時的舒心食物是集合各種蔬菜的鹹粥。我喜歡湯湯水水的食物，不過這幾年胃不算太合作，若不好好吃飯，喝一肚子粥，胃酸逆流就會變嚴重，使我不得不把它從我的舒心食物名單中往後排一些。吃了之後要承受胃部不適，那就不是舒心，而是自虐了。

今天終於空出時間好好想想煮什麼舒心食物，轉換一下情緒。小孩病已好得七七八八，胃口大開，我們討論了一下，決定煮一鍋顏色漂亮提神，味道酸中帶甜的番茄湯。番茄湯烹煮簡單，把番茄切塊後用油炒至軟爛後加入水、玉米、排骨、馬鈴薯，今天還特別加了一些洋蔥，湯頭很鮮甜，酸甜滋味特別開胃。掀開鍋子的時候紅黃白的色澤讓人心情大好，所有不舒心、陰霾的心情都一掃而空，絕對是我們家舒心食物排行榜中排在前面幾名的食物。

還有一種舒心食物就是千層白菜鍋，一層白菜一層薄薄的火鍋肉片疊起來，切成一段段，切面朝上在鍋內整齊排好，加一點喜歡的調味料和水把菜煮軟，湯汁不多但味道鮮美，又能吃進大量的蔬菜，那也是我們去露營回來後最常煮的一道舒心食物。露營時晚餐多半吃燒烤食物，肉多菜少，跟我們家平常的飲食習慣不太一樣。加上為了方便攜帶和保存，常會吃很多泡麵、罐頭或香腸火腿之類的醃製食品。回到家以後必定要吃一道蔬菜量很多千層白菜，安撫我們的胃之餘，也要讓疲累的身體恢復元氣。

如果碰到大雨的夜裡，我會想要吃一頓舒心宵夜，不過吃得到這道宵夜的可能性近乎零，只能說說過癮。雨夜的舒心食物是熱騰騰的福建麵或者廣府炒鴛鴦，前者必須有峇拉煎辣椒，後者則一定要有酸辣椒，那才叫舒心。那是我小時候最喜愛的宵夜，必須配合天時地利人和才能吃得到的珍貴食物。福建麵和廣府炒都不是很難得的食物，難得的是雨夜時候吃得到，還有家中長輩願意冒雨去外帶，各種元素集合起來構成很濃重的幸福感。