【住家風景】素鮑魚

一包杏鮑菇剛好有四個，頭完整保留下來，中間段先把它修飾成橢圓形的鮑魚狀，再延着邊緣挖出淺溝，最後在旁邊的部位像魷魚切花那樣，用小刀刀鋒割出許多橫直線條就完成鮑魚雕花。

農曆新年前好多地方都在賣罐頭鮑魚，價格相當親民。我不太喜歡鮑魚的口感和味道，它本身味道不重，都靠着濃油赤醬長時間燜煮至入味，多嚼幾下真的能感受到“如同嚼蠟”字面的意思。罐頭的鮑魚泡在濃稠的醬汁內，味重鹹，很難讓我動心。

多年前剛踏入社會工作，加入出版社當編輯。某次慶功宴，老闆請我們到餐廳豪吃一頓，吃的就是一人一份的鮑魚。那是店家專門烹調的鮑魚，自然是罐頭鮑魚無法媲美的味道。我不懂得欣賞，胡亂吃完，最後印象最深刻的居然是鮑魚的擺盤而非它的味道。