【住家風景】番茄排骨湯

當煮婦天天都要煮煮煮，不但要經常閱讀食譜溫故知新，也要有創新精神。網絡的出現，讓煮夫不必擔心沒有食譜，關鍵字打一打，天南地北天涯海角的食譜都能出現，本土料理和異國料理都能端出來。

番茄是我們家的常備蔬果，幾乎每週都會吃到一次。它很百搭，當主作客都適宜。時間不足，要煮一鍋快速湯品可以煮番茄蛋花湯，也可做成西紅柿炒雞蛋，而西紅柿就是番茄的另一個名字。蒸魚煮肉都可以加入番茄，我經常熬煮的意大利番茄肉醬，更是少不了番茄。它不但可以讓菜式看起來顏色豐富更吸引人，味道酸酸甜甜很開胃，也讓迷信於一天必須吃各色蔬菜的我感覺有補充足夠的紅色蔬果。

番茄品種很多，大番茄是蔬菜，小番茄卻歸類為水果。在我懷孕的時候，因為中期檢驗出妊娠糖尿而必須嚴格控制飲食。當時每天必須小心翼翼計算糖份攝取，一餐與一餐之間得吃點什麼填飽肚子，又要確保營養充足，就常常吃大番茄、青瓜、無糖豆奶等糖份低的食品來充飢。那時候就知道，大番茄能吃，小番茄糖份高，只能歸類到水果一欄，不能多吃。那時候吃了不少大番茄，竟沒有望而生厭，酸甜滋味反而越吃越愛。