【住家風景】意大利番茄肉醬

“科技能改善生活”，先生常常把這句話掛在嘴邊。我時而認同，時而不認同，看情況而定。如果這個科技指的是食物調理機，那我可是大大地贊同，它縮短了備料的時間，也讓食物的味道提升到更高層次。

沒出門的假日，我比平常還要忙碌。腦海中會自動浮現出許多想要做卻沒時間做的食物，連食譜都準備好，好讓我能利用不出門的時間，做好一份份方便料理包。這些料理包大多是高湯、醬汁類食品，冷凍後就是忙碌日子的存糧，隨時解凍就能拌麵配飯，節省時間。

其中，意大利番茄肉醬是我最常熬煮的醬汁。基底意大利番茄醬是買的，另外準備牛番茄、洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔和豬肉碎或牛肉碎。除了肉碎以外，所有的材料按個人喜好的口感切小丁或切碎，再準備一整顆蒜頭，一掰掰剝去外衣剁碎。