年少時候我也迷戀快熟麵，不知道為什麼就是覺得特別好吃，什麼山珍海味都比不上。家裡的菜餚也算色香味俱全，可偏偏一逮到吃快熟麵的機會就覺得特別開胃。
鄰居送了一包韓國快熟麵給小外星人，他每天心心念念就是要趕緊把它吃掉。不過，偏偏這包快熟麵口味很辣，而且份量很大，一個人無法吃完。於是就把主意打到老大身上，和老大商量要不要一人一半？
雖然一包泡麵對老大來說就是幾口完事，半包的話則是塞牙縫都嫌少，不過他還是欣然同意，畢竟快熟麵對他們來說堪比滿漢全席，甚至比滿漢全席還要好吃。兩人互相討論吃快熟麵的時間，其認真程度，仿彿在討論國家大事，不，是世界大事。一個放學早，一個放學晚，放學晚的回家後再吃快熟麵不合適，因為快要吃晚餐。一個說要不如週六吃吧，另一個說週六得上課。週日最好了，可週日換另一個要去參加活動。
討論無果，直接跳過最重要的主題，去到副題討論——怎麼煮。快熟麵不就丟進水裡煮一煮，放調味粉就可以了嗎？快熟麵顧名思義，必須快熟。小孩馬上反駁說不不不，這是芝士口味的辣乾拌麵，但一孩不愛芝士，另一孩則表示乾拌太辣，可以煮成湯麵。於是兩人再度意見相左，最後決定是先把要乾拌的部分撈起來，剩下的煮成湯麵，芝士粉愛加才加，一麵兩吃，虧他們想得出這麼一個好辦法。
討論半天其實只要沒煮沒吃就等於沒結論，卻勾起了我肚子裡想吃快熟麵的饞蟲。年少時候我也迷戀快熟麵，不知道為什麼就是覺得特別好吃，什麼山珍海味都比不上。家裡的菜餚也算色香味俱全，可偏偏一逮到吃快熟麵的機會就覺得特別開胃。等到今時今日我已成了掌廚人後，才能明白當初外婆碎碎念我們就愛吃快熟麵的心情。我花費心思煮了老半天的食物卻比不上那只有調味粉或一點乾燥蔬菜的快熟麵，實在心塞。
年歲漸長後就較少吃快熟麵，工作時外食，回歸家庭後多半自己煮，根深柢固地覺得快熟麵不怎麼有營養。既然自己煮，就得考慮到營養要全面，而且我給自己設定的關鍵績效指標裡面可能包含了不能煮快熟麵給小孩吃這一項，因此鮮少會把快熟麵當一餐。
露營時的快熟麵特別好吃
小孩不是沒機會吃快熟麵的，等到我們去露營或旅行，那就是大解放的時候了。露營帶快熟麵最方便，而我至今都沒想明白的是露營時吃的快熟麵為何總是特別好吃。那些快熟麵甚至沒放太多配料，不像在家時候可以隨心所欲加點魚丸蔬菜蝦子雞蛋，露營時只會加雞蛋，或者什麼都不加，可吃起來就是特別好吃，特別讓人滿足，也特別快樂。也許它能快速煮好，玩累了冷了，吃一碗熱騰騰的快熟麵就是讓人幸福感爆棚的事。又可能因為與朋友相聚，邊吃邊聊很輕鬆自在。因此記憶裡的所有有關快熟麵的記憶都是很美好的，就算內心常會有聲音說快熟麵沒有營養，可那些歡愉早就蓋過對營養的追求，就那麼幾天放縱，誰管營養不營養呢？
最近住在國外的友人回國探親，假期結束前到超市買點家鄉味準備帶出國。她居然找到了快熟麵的湯料調味粉，製成塊狀，很方便攜帶。行李位子有限，只帶調味粉不帶麵節省很多空間。
她說好多年前曾和朋友討論過，為何快熟麵公司不只賣調味粉呢？不吃泡麵，用來吃火鍋也很幸福啊。多年過去產品終於面世，只是和她談論此事的朋友早已不在，不勝唏噓。
（光明日報／副刊專欄‧作者：葉君菡）