“重慶四川往哪擺” 廣德擬申報火鍋之鄉引熱議

有網友指出，以火鍋著名的重慶、四川尚未申報“火鍋之鄉”名號，安徽廣德此舉有“搶跑”意味。中國烹飪協會火鍋委員會總幹事康斕說，目前，在中國僅有重慶被中國烹飪協會授予“中國火鍋之都”的名號。但中國烹飪協會品牌建設辦公室負責人丁樂指出，地方名號認定並沒有排他性，其他地方也可以申報該名號。

事情引發爭議後，廣德縣餐飲商會執行會長王隆慶回應說，廣德火鍋已有千多年歷史，廣德6千多家餐館幾乎都在賣這個火鍋，這在廣德是很日常的飲食。

王隆慶解釋，火鍋在當地土語叫“鍋子”，但在當地的飯店裡，菜單上寫的都是廣德火鍋。周邊省、市有很多專門賣這種鍋子的飯店也都叫廣德火鍋。“我覺得對於很多來旅遊或者辦事兒的人，一說廣德火鍋大家都明白，更容易讓大家理解和接受。”

王隆慶強調，雖然都叫火鍋，但是廣德和四川、重慶包括廣東的火鍋“完全不是同一回事兒”。廣德火鍋的器具有砂鍋和鐵鍋兩種，製作方法和其他火鍋完全不同，使用食材和醬料也完全不同。“所以我們想要申報的是‘廣德火鍋之鄉’，而不是‘火鍋之鄉’”。

四川烹飪協會副秘書長王旭東指出，這樣的“權威命名”已經氾濫。一旦地方得到相應的名號，地方政府有政績、行業協會有榮譽、相關企業也有利益，讓大家對於“權威命名”趨之若鶩。

他表示，“有了這個名號就方便宣傳、炒作了。”王旭東認為，一種風俗和文化要依照市場規律劃分和命名，否則不僅起不到真正的促進作用，還會加劇地區之間的矛盾。

安徽廣德擬申報“火鍋之鄉”消息也在網上引發熱議，網友留言表示“這也能叫火鍋？頂多叫肉湯”、“真的就只有重慶火鍋才正宗，別瞎湊什麼熱鬧”；也有當地人說“不好意思我是廣德人，火鍋沒吃過，鍋子倒是真的，天天吃鍋子”。