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“重慶四川往哪擺” 廣德擬申報火鍋之鄉引熱議

(合肥15日訊)安徽廣德官方近日傳出有意申報“火鍋之鄉”引發爭議,一些網友質疑名不符實,“那重慶、四川往哪擺?”甚至有“搶跑”、“炒作”之嫌。對此,當地商會回應稱,廣德火鍋與川渝等地火鍋有區別,且目前僅處於調研階段。

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新京報報導,安徽廣德縣工商聯官方網站8月30日發佈《我縣召開“申報中國.廣德火鍋之鄉項目請示匯報座談會”》。文中提出,廣德將申報“中國.廣德火鍋之鄉”。安徽省烹飪協會、廣德縣政府、工商聯、旅遊局等均出席上述座談會。

 

有網友指出,以火鍋著名的重慶、四川尚未申報“火鍋之鄉”名號,安徽廣德此舉有“搶跑”意味。中國烹飪協會火鍋委員會總幹事康斕說,目前,在中國僅有重慶被中國烹飪協會授予“中國火鍋之都”的名號。但中國烹飪協會品牌建設辦公室負責人丁樂指出,地方名號認定並沒有排他性,其他地方也可以申報該名號。

 

事情引發爭議後,廣德縣餐飲商會執行會長王隆慶回應說,廣德火鍋已有千多年歷史,廣德6千多家餐館幾乎都在賣這個火鍋,這在廣德是很日常的飲食。

 

王隆慶解釋,火鍋在當地土語叫“鍋子”,但在當地的飯店裡,菜單上寫的都是廣德火鍋。周邊省、市有很多專門賣這種鍋子的飯店也都叫廣德火鍋。“我覺得對於很多來旅遊或者辦事兒的人,一說廣德火鍋大家都明白,更容易讓大家理解和接受。”

 

王隆慶強調,雖然都叫火鍋,但是廣德和四川、重慶包括廣東的火鍋“完全不是同一回事兒”。廣德火鍋的器具有砂鍋和鐵鍋兩種,製作方法和其他火鍋完全不同,使用食材和醬料也完全不同。“所以我們想要申報的是‘廣德火鍋之鄉’,而不是‘火鍋之鄉’”。

 

四川烹飪協會副秘書長王旭東指出,這樣的“權威命名”已經氾濫。一旦地方得到相應的名號,地方政府有政績、行業協會有榮譽、相關企業也有利益,讓大家對於“權威命名”趨之若鶩。

 

他表示,“有了這個名號就方便宣傳、炒作了。”王旭東認為,一種風俗和文化要依照市場規律劃分和命名,否則不僅起不到真正的促進作用,還會加劇地區之間的矛盾。

 

安徽廣德擬申報“火鍋之鄉”消息也在網上引發熱議,網友留言表示“這也能叫火鍋?頂多叫肉湯”、“真的就只有重慶火鍋才正宗,別瞎湊什麼熱鬧”;也有當地人說“不好意思我是廣德人,火鍋沒吃過,鍋子倒是真的,天天吃鍋子”。

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