笑傲醬糊：撈魚生哲學
年初七又稱“人日”，即是眾人都生日的意思。在好幾十年前，馬新華人在“人日”這天盛行吃魚生，象徵生生猛猛，生機勃勃。
可能因為魚生好吃，又好意頭，使到越來越多人愛吃魚生，而且不只是在“人日”這天吃，甚至在新年之前，酒樓已開始賣魚生，一直到年十五元宵節，喜歡好意頭的人天天都“撈生”，撈個不亦樂乎。
酒樓賣魚生創出一個特別的數量詞，賣一份魚生叫“一賣”，如果撈魚生的人太少，怕吃不完，也可以只點一半的份量，叫“半賣”，但可不是“半賣半送”的。
魚生的主要材料是切得薄薄的生魚片，擠一些酸柑汁下去殺菌，然後摻上切成一條條的薑絲、紅蘿蔔絲、白蘿蔔絲，再加柚子肉、花生碎、麵粉炸成的“薄脆片”，有些佐料染得五顏六色，所以叫“七彩魚生”，澆上油和酸甜醬，洒些五香粉，就可開始撈了。
此時每人都用手上的筷子以一招“直搗黃龍”插向那盤魚生，再施一招“乾坤大挪移”將魚生與各種配料拌勻，接下來的一招是“天旋地轉”，把所有物料團團轉攪得更均勻，跟每人夾一箸魚生，來一招“一飛沖天”高高舉起，再使一招“天女散花”一放，讓魚生扮紛紛墜落回盤子裡，然後就夾到自己的小碟子上進食。夾時最好能夾到生魚片，必要時得施出一招“撥草尋蛇”撥開其他佐料，尋找生魚片的蹤跡。
撈魚生時，還得一面撈一面嚷：“撈起撈起，越撈越起；撈生撈生，越撈越生。”把筷子夾的魚生高高舉起時，還得加一句：“步步高陞”，或是“高高在上，高枕無憂”。
有些人不擅長握筷子，要改用叉子叉起魚生來撈，這樣可以嗎？當然不可以！因為“叉”與“差”同音，難道你想“越撈越差”嗎？
近年來有些魚生所用的材料已大為提升，不再用普通的魚，而用身價較高的三文魚、石斑魚、鱈魚，也有人用海蜇，甚至豪氣的用珍珠鮑和鮑魚片。將來會不會用貴價的河魚如筍殼魚、蘇丹魚，甚至“忘不了”呢？
吃素的人則撈“齋魚生”，但少了真正的生魚片，會不會同樣少了生機？至於那些事業一落千丈，又霉又滯的人，可能會考慮到試用鹹魚來撈魚生，希望能夠撈到“鹹魚翻生”。
其實撈魚生大有哲學，有幾點可得注意：
（一）不妨多加些油，象徵可以“大撈油水”。
（二）撈魚生時注意筷子不可伸過去對面別人的身前撈，如此超越界限，會被人說你“撈過界”了。
（三）必須懂得依足正確程序來撈，一定要“識撈”，不可“亂撈廿四”，撈不均勻或不妥當，那就表示你“唔識撈”，象徵你今年“撈唔掂”或“撈唔起”。
（四）如不用本地魚，可用從秘魯入口的魚來撈，廣東話“秘魯”，有點接近“秘撈”，象徵你除了有一份正職外，還有機會在外面“秘撈”，偷偷秘密撈世界賺外快，增加收入。
（五）去酒樓撈魚生時，記得要坐正大堂或大門，或坐在中間的座位，千萬不要坐近側門或偏門撈魚生，那將象徵你可能會淪落到“撈偏門”，從事不法行業。
好了，若你學會這“撈魚生哲學”，就很容易變成“撈魚生專家”，簡稱“撈家”。
不過，“撈魚生專家”雖可開玩笑地簡稱為“撈家”，但是“撈魚生的女人”可千萬不能簡稱為“撈女”，不然她們會跟你沒完沒了，切記切記！