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疫情下有得做就多做 咖啡店小販中心除夕初一照開

報導:林真珠

(檳城28日訊)疫情下餐飲業者被關到怕,好不容易盼到市場逐漸復甦,雖然食客動向難以捉摸,但州內許多咖啡店、茶室及小販中心,寧趁現在有得做就多做,除夕、大年初一及二不休照開。

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中路美食天堂小販中心老闆郭達發受訪時說,在獲得一半小販支持下,今年除夕、大年初一及二將無休照做,但只做半天,即上午7時開到下午2時半,之後半天還是一樣可與家人慶祝新年。

他指出,疫情前每年的農曆新年,小販中心都是除夕、大年初一及二照開做生意,只有去年因為疫情才沒開。

“現在市場、經濟好不容易逐漸復甦,可是全國確診人數又逐漸升高,不懂之後會不會突然又再MCO,當然是要趁現在有得做就多做。”

他也說,除夕至大年初二賣的飲料將會調漲大概10仙,因公共假期開業,也得付給工人雙倍工錢,調漲是合理的,而大年初三起則恢復正常的價格。

小販世家的侑子,與家人在中路美食天堂小販中心共有3個檔口,分別售賣藥材湯、福建麵及東炎清湯麵,他們將跟隨小販中心步伐,除夕至大年初二不休照做。

她說,早年在其他地方開檔,農曆新年也是無休照做生意,就只有去年因疫情沒得開檔。

娘家在太平的她說,過年期間也不會出門,因疫情下去哪都會擔心,而媽媽則會在今日來檳,帶兒子回太平小住過新年。

“現在食客的心難以捉摸,無法預測除夕至大年初二到來堂食或訂購外送的食客會有多少,可我還是覺得開檔做生意賺些錢較好。”

她也說,今年情況是比去年好些,但整個風向(疫情)還是不定,到現在還不敢大量補貨。

她指出,因去年臨過年前突然宣布MCO,而那時她才大量補貨,還好一些供應商給退貨,而一些能留的就收起來,無法留又沒得退貨的就只好自己吃完。

中路美食天堂小販中心老闆郭達發

阿依淡美山餐室初一才開業

阿依淡美山餐室老闆張君余說,因餐室缺乏人手,以及目前還是有許多人不敢堂食,所以今年除夕會休一天,大年初一才開業。

“這也是吸取去年的經驗,去年除夕我們有開,但生意並不太好,不如疫情前般的旺,所以今年除夕就不開了。”

他指出,大年初一開業後會做到大年初九才休息,飲料價格則早在1月初調漲,農曆新年期間不會再有調漲,免得消費者負擔不了。

張君余也是檳城福州咖啡公會主席,他表示部分會員選擇在除夕至大年初二營業。做上班族生意的咖啡店不會開,而在遊客區的咖啡店則會開。

有些茶室小販中心新年照休

另有一些茶室、小販中心則照著一貫做法來休業,即跟回以往的新年休假。

中路點心之家負責人莊小姐說,我們照回以前的做法,即除夕照開,但提早1小時打烊,大年初一及二則休息。

“以往我們都是這樣,今年也不例外,而且目前到來堂食的客人不及以前般多,就算來多我們也需照SOP走,來多未必進得了。”

她說,疫情下去年大家都沒法好好過年或與家人團聚,今年新年意義就更重大了。尤其疫情下,大家會更重視全家大小健康平安的團聚在一起,這也可以讓工人們早點回家,與家人團聚。(SEH)

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郭達發

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