男吃生鱼片高烧确诊脑膜炎 医生：冰过不代表安全

（台北4日讯）台湾肠胃科医生张璨璿分享一起食安案例，一名男性吃下冰箱里的生鱼片后，当晚开始发冷，隔天更一路烧到39.6度，还出现剧烈头痛，送医检查才发现，竟是李斯特菌引发的脑膜炎。

张璨璿在Threads指出，一名中年男性吃了冰箱里存放的生鱼片后，当晚开始发冷，隔天早上发烧，中午更头痛到受不了，送急诊时已烧到39.6度，检查后发现竟是李斯特菌引起的脑膜炎，最后接受长达3周抗生素治疗。

对此，张璨璿强调，有些从食物吃进去的细菌，严重时甚至可能影响脑部。若出现发烧合并剧烈头痛、脖子僵硬，或人变得迷迷糊糊，就应立即就医。至于李斯特菌，即使在冰箱冷藏温度下，仍具有办法继续繁殖，因此“冰过”并不代表食物一定安全，尤其生食更需要留意保存时间与食用期限。

生食海鲜“急性肾炎差点洗肾”！苦主：不敢再吃

贴文曝光后，钓出不少网友分享经验，“我也不敢再吃生鱼片生蚝，急性肾炎差点洗肾，住院打了10天抗生素”、“看到这种真的会默默打开冰箱，把放太久的生食全部重新审判一遍，以前只怕吃坏肚子，现在才知道有些细菌是真的会一路搞到脑袋”。也有人直言，生鱼片本来风险就不低，若外带回家，从运送到保存都是需要注意的环节。

张璨璿再次提醒，买回家的生鱼片建议当天赶快吃完，不建议冰好几天后再继续生吃；没有食用时应立即冷藏在4°C以下，也要留意食用期限，因为“就算没有异味，也不代表安全”。

另外，蔬果要洗乾净、肉类煮熟、生熟食分开摆放，料理前也要清洁双手、刀具与砧板。至于孕妇、65岁以上长辈及免疫力较弱的人，火腿、热狗吃之前，建议加热到中心74°C。