甜而不膩又健康 豆腐蛋糕 送媽媽

（檳城3日訊）除了康乃馨，慶祝母親節也少不了蛋糕，但佈滿奶油又甜膩的蛋糕往往讓怕胖或上了年紀的媽媽們望而生畏，對此，商家發揮創意，推出絕對符合健康需求，低糖、低油膩的“黑芝麻豆腐蛋糕”。

來臨的週日（5月8日）便是母親節，為人子女者難免為了尋找一份好禮物而費盡心思，《光明日報》在威省巡視母親節禮物時，偶然發現此“另類”蛋糕，雖然外形沒有一般的蛋糕討好，卻能讓媽媽放心食用的母親節蛋糕。

位於北賴才能園的MayFlower蛋糕店老板蔡狄宏受訪時說，許多人都覺得蛋糕很甜膩，其實是一場美麗的誤會，因為導致蛋糕甜的並非蛋糕本身，而是用來裝飾蛋糕的奶油。

蔡狄宏在4年前正式接手家族蛋糕店生意，他透露，為了打破外界對於蛋糕甜膩的誤解，便不斷研發甜而不膩的蛋糕，而“黑芝麻豆腐蛋糕”就是他耗時半年的心血之作。

蔡狄宏說，選擇豆腐作為蛋糕原料，主要是因為豆腐具伸縮性，也符合健康需求，再配上黑芝麻以提升口感。

他形容黑芝麻豆腐蛋糕是素顏蛋糕，因為和一般蛋糕相比，少了一圈又一圈裝飾華麗的奶油點綴，所以外形並不亮眼，僅有黑白兩色，同時口感獨特，所以剛推出時，並不是全部人都可以接受，不過在這強調低糖、低油膩的健康飲食時代，絕對符合需求。