日本餐飲業推出新指引 顧客預訂不出現或需付費

（東京4日訊）日本餐飲業推出新指引，顧客在預訂後若在沒有通知的情況下不出現，餐廳有權向顧客收費，費用為預訂食品的全額，或人均消費的一半。

日本製作壽司講求食材新鮮，但餐飲業每年因顧客不通知取消訂位而損失約2000億日圓（約73億令吉），有壽司店負責人表示顧客訂位後不能來，確實令人困擾，因為提早準備好的食材會被浪費。

每年損失2000億日圓

此前有少數餐廳會向訂位後不出現的顧客收費，餐飲業界呼籲店家及顧客都應多做一步，如餐廳提早跟顧客確認訂位，而顧客如果無法出現亦應提早通知餐廳。