專題副刊

富二代設多元奶茶店 打造尖上的砂拉越

The Unilounge是古晉一間集合吃、喝、玩、樂的奶茶店。該店採用櫻花粉紅這時尚簡潔的裝潢設計,讓來者能夠放鬆心情享用下午茶。除了奶茶之外還有饞嘴小吃,也提供一系列的娛樂設施,打破了奶茶店以往的風格。

在詩巫含着銀匙出生的邱尊生,家族成員在東馬涉獵了眾多領域,包括燕窩、美容保健、地產以及經營了連鎖餐飲數十年,經營領域也早已邁向國際,主要的業務經營是在中國。

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自小就看着家人齊心拚搏經營生意的樣子,長年耳濡目染之下,邱尊生毅然報讀了國際經濟學,為未來舖路。

“自高中畢業後,我一直在古晉升學、生活,充分體驗了古晉的風土人情,讓我萌生在古晉扎根的念頭,於是便開設了集合了吃喝玩樂元素在內的奶茶店The Unilounge。”

The Unilounge的商標是一雙翅膀,含有展翅高飛的寓意,這奶茶店可讓那些像他那樣離鄉背井來到古晉升學的遊子,有個重新適應、結識新朋友的地方。

設告白留言牆

餐廳結合了網紅娛樂設施和砂拉越美食於一身,備有三千多種網紅爆款遊戲、聚會最夯桌游、獨立式KTV包廂、飛鏢機、籃球機以及多種砂拉越美食和網紅飲品。“若客人想體驗從未使用過的娛樂設備,店裡的娛樂大師(Game Master)會親自指導如何操作,直到客人完全上手為止。”邱尊生說。

餐廳設計了3種各具特色的背景牆,包括Instagram、Facebook和Wechat樣板,供客人合照打卡。此外,還有一面也被稱為月老牽線牆的留言牆,客人可以在此寫下一段對未來的告白,或讓單身者留下聯繫方式,或許對的人會在這裡出現也不一定。“曾經有一對情侶就因為這面牆而相識相愛了!”邱尊生笑着說。

自餐飲開張以來,店家一直專注在研發砂拉越美食的技術,以打造“舌尖上的砂拉越”,讓食客們一嚐正宗的砂拉越好味道。餐廳每一名服務生都經過非常嚴苛的審查及訓練,再篩選出來的精英,並採用日式服務事客。

他們也時常會到不同的城市拜師學藝,提升自己的技藝,回到古晉之後再整合所學,鑽研新的美食或飲品。“這個過程非常耗時和耗神,期間經歷過無數次的失敗和調整配方,從無到有至少需要一個月才能完成。”

The Unilounge自開張以來一直專注於鑽研砂拉越美食的核心技術,試圖打造“舌尖上的砂拉越”。

從事服務業 情商要高

邱尊生曾協助家人經營餐廳多年,各色各樣的客戶都見識過,其中不乏雞蛋裡挑骨頭的客戶。基本上只要店員遇上較棘手的客戶,他都會親自出面處理。“從事服務業,首要條件就是情商要高、思路要清晰,所謂伸手不打笑臉人,微笑就是解決問題最好的方法。只要緩和了氣氛,試着瞭解對方的需求並儘量去滿足,基本上可以解決問題。”

也因為家人具備豐富的經營餐廳的經驗,所以邱尊生以此創業也比較得心應手。“當然這也得歸功於精英團隊的領導,基本上我們在結束一天的營生後,都會總結當天的業績和顧客的反饋,以確保顧客的滿意度一直都處在好評之上。”邱尊生相信只要把服務做好,將菜品掌控好,好名聲自然就會一傳十,十傳百,客戶也會樂於與網友分享,這類爆炸性的裂變不容小覷。

The Unilounge時尚簡潔的裝潢設計,讓來者能夠放鬆心情享用下午茶,是個適合閒聊、聯絡感情的好去處。

向父看齊 7歲偷做買賣

從小到大,家人都非常支持邱尊生的決定,成了他強力後盾。也許是因為家庭因素,他骨子裡有股濃濃的傲氣,希望能像父親一樣做生意。7歲時他嘗試和同學做買賣,每天都褲袋鼓鼓的走回家,後來被父親發現,父親當下並沒責備他,反而用溫柔的語氣和他商談。“初中時期我接觸了網賣,雖然一邊上學一邊做網賣有壓力,但後來一步步邁進自己的理想,我覺得一切付出都是值得的。”家人對他的所做所為都沒有異議,只要求他分配好時間,學業第一,如有餘裕才做其他的事,這對他來說是真的快樂成長。

“人生其實是減法,見一面,少一面,別以為來日方長什麼都有機會。”即使工作繁忙他還是會抽出時間和家人、朋友保持聯繫。他認為高效的時間管理不是把行程表塞滿,而是在忙碌中還有時間保留給自己和家人。

“我相信凡事預則立,不預則廢,未來5年我希望自己能涉獵更多的領域,站在不同的角度看世界,屆時肯定會有不同的體驗。”邱尊生也一直提醒自己要以低姿態做人,在工作上他也以精益求精的精神,力求進步。

The Unilounge是一間結合了網紅娛樂設施和砂拉越美食於一身的餐廳。

開奶茶店 嚐遍人生五味

高中畢業那年,邱尊生便接手打理父親所投資的宿舍樓,這讓他在就謮古晉斯威本理工大學時有機會學習賺錢之道,當中自是少不了苦與淚,但因為是自己努力攢到的錢,所以用起來也格外的踏實,他的創業的資金就是從打理宿舍的酬勞裡一分一毫積存下來的。

回憶起開設奶茶店,其實一路走來也不容易,開業初期嚐遍人生五味,當時的邱尊生平均一天只睡上4個小時,就須強忍睡意逼自己起床,研究新品和做市場策劃。

“我十分感謝和感恩所有支持過餐廳的客人們。客戶所留下的意見和評價,我們都認真看待和討論,以綜合出當地人歡迎的口味和喜好,以衝高業績。”

餐飲業競爭激烈,逼使業者須不斷創新,爭取食客的支持。

疫中開店 先評估風險

餐飲業的競爭激烈早已是常態,但換個角度來看,這也是督促業者不斷創新以爭取食客的支持。尤其在新冠疫情爆發後,餐飲業是全球受疫情影響最大的行業之一,至今仍有不少面臨困境的業者依舊積極應付眼前的難關,更以全新的姿態迎接挑戰。

“所謂兵來將擋,水來土掩,既然改變不了疫情的負面衝擊,不如改變心態去接受。”邱尊生初生之犢不怕虎,選擇在疫情大爆發時開店,猶如向大環境發起了挑戰。“開店前我評估過最差的情況、是否要承擔大風險,如今我相信當初的決定沒有錯。”邱尊生認為自己應該學習如何在惡劣的逆境中生存,只要堅持下去就一定會有撥雲見日的一天。

今時已不同往日,創業已趨向於低齡化,很多年輕人都懷有一個創業夢,為的就是要實現財務自由以及擺脫打工一族在時間上的束縛。邱尊生建議創業者不要怕做夢,發光的不是夢想,他說:“‘You Only Live Once’(人生只活一次) ,想做就去做吧,不要擔心起步太慢,行行出狀元,只要用心去鑽研一個職業,別人無法輕易複製,就能創造自身的價值,也是成功的唯一因素。”

邱尊生(左)的The Unilounge榮獲了馬來西亞十大美食大獎,為品牌形象錦上添花。

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