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多年不起價 薄利多銷 峇都茅花園姐妹拉隊賣年餅

(檳城18日訊)春節在即,儘管市場冷淡,著重手藝的家庭式年餅依然受落,每年都在母親引導下拉姐妹隊烘製年餅應市的峇都茅花園家庭主婦彭春薇(38歲)主攻夜市,其訂單應接不暇,主要優勢是堅持多年不起價,只圖薄利多銷。

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“今年年餅行情沒變動,我們的訂單沒有減少,倒是批發代理有怨言說今年天不作美,春節要到卻老是下雨,打擊夜市生意,間接影響年餅銷路。但年餅是一年一度的春節必備糕點,市場還仍有很大需求。”

 

逢年過節必自製糕餅應節和應市的彭春薇,也會在端午節做粽子、中秋節做月餅、冬至做湯圓,及年終做年餅應節,出售也自用。

 

她育有3名子女,最年幼的兒子就讀小學,一對女兒已升中學,其中15歲的長女陳靜而,就是《小精靈》組合一員,兒女長大不用煩心,讓她更有時間投入烘焙賺點小錢辦年貨。

 

工作時間超16小時

 

彭春薇擁有一對巧手,滿腦子都是美味糕餅食譜。別以為製作年餅不過是搓搓捏捏的婦女消閒事,她可是每天凌晨5點起床,埋頭苦幹至隔天凌晨1時,工作時間超16小時,用加倍的血汗打拚出來的業餘小成就。

 

經營經濟飯是彭春薇的正業,製佳節糕餅是副業。她自幼耳濡目染,獲販賣經濟飯的母親張素愛(58歲)授藝,傳承本地華族喜愛的各種傳統年餅手藝。

 

其好學不倦的精神也讓她成功向糕餅材料供應商討教,收集不少美味糕餅食譜。她平時也常觀賞網上糕餅製作視頻,烘焙手藝可謂精益求精。

 

她還把烘焙功夫讓家人親戚分享,包括2名妹妹彭妮薇(31歲)與彭淑薇(29歲),以及表妹黃美惠(34歲)。所以每年春節跫音近時,她們姐妹團4人,便主動集合在母親家,湊成5人隊齊製春節糕餅。

 

不知不覺,她們的合作關係也維持了4年多,每年12月便開始推出多達10多種年餅供應給大山腳的夜市總批發,也有在社交網零售予常客。

特製小豬德國酥餅

 

今年彭春薇也應節推出特製的小豬德國酥餅,造型設計簡單可愛,大人小孩都喜愛,但由於花功夫又耗時,她只在接到訂單時才限量特製。

 

其他年餅尚有有固定市場的普通裝與肉絲餡雙口味糕加必,她今年接了800罐訂單;普遍消費者最愛的芽菇餅,她也會趕製800罐,但有慈菇有賣斷市隱憂,可能供不應求。

 

其年餅系列還有杏仁酥、杏仁片、花生餅、蟹肉餅、杏仁麥爪子餅、芽菇片、番婆餅、德國酥餅、黃梨酥、青豆餅等等,平均售價每罐是16令吉起至25令吉。

 

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