傳統咖啡茶餐店升級與轉型講座會劉子健：經營理念決定成敗咖啡店須與時並進

2017-10-18

（北海18日訊）檳州議長拿督劉子健表示，每個行業都會面對時代的挑戰，無論是傳統咖啡店或時尚咖啡館，都需把握趨勢，與時並進，善用適當的模式和經營理念將決定自身行業的成敗。

他說，時尚咖啡館已成眾消費者，尤其年輕人，普遍飲用咖啡的地方，例如星巴克等，所以這類咖啡館越開越多，不過若缺乏經驗，或沒有一個良好的經營方式，可能會比傳統咖啡店倒閉更快。

他稱，現在很多年輕人創業，都會選擇開設時尚咖啡店，儘管有好的理想和志向，但沒有一個良好的決策、創創新等條件，面對更大的困難。

他說，舊的住宅區仍保留著傳統咖啡館，而新冒起的商業地區，則有許多時尚咖啡街館，這是時代轉變的一個趨勢。

他今早為馬新咖啡茶業聯合總會研究與發展小組主辦、威省咖啡茶餐商公會承辦的“傳統咖啡茶餐店升級與轉型”北馬區培訓講座會主持開幕禮時，如是指出。

馬新咖啡茶業聯合總會會長何子孟說，時尚咖啡館的冒起，雖為傳統咖啡茶業者帶來挑戰，但絕非是一個威脅，只要同業積極的升級和轉型，都可以從窘境中脫穎而出，延續祖傳的生意。

他稱，經營者最重要有興趣，不然既使父親把整盤生意交給孩子，如果孩子無心打理，最后也會便賣掉。

威省咖啡茶餐商公會李國榮說，總會已在過去主辦4次類似的講座會，威省則是最后一站，宗旨為協助同業積極的轉型，除了保留原有的顧客群之外，也吸引新的客戶前來光顧。

出席者有森美蘭咖啡酒餐旅商會主席劉揚梗、總會研究與發展小組主任馮國祥，主講人許安東尼博士，以及著名美食專欄作家及博客華俊憑等人。