傳統咖啡茶餐店升級與轉型講座會 劉子健:經營理念決定成敗 咖啡店須與時並進

(北海18日訊)檳州議長拿督劉子健表示,每個行業都會面對時代的挑戰,無論是傳統咖啡店或時尚咖啡館,都需把握趨勢,與時並進,善用適當的模式和經營理念將決定自身行業的成敗。

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他說,時尚咖啡館已成眾消費者,尤其年輕人,普遍飲用咖啡的地方,例如星巴克等,所以這類咖啡館越開越多,不過若缺乏經驗,或沒有一個良好的經營方式,可能會比傳統咖啡店倒閉更快。

他稱,現在很多年輕人創業,都會選擇開設時尚咖啡店,儘管有好的理想和志向,但沒有一個良好的決策、創創新等條件,面對更大的困難。

他說,舊的住宅區仍保留著傳統咖啡館,而新冒起的商業地區,則有許多時尚咖啡街館,這是時代轉變的一個趨勢。

他今早為馬新咖啡茶業聯合總會研究與發展小組主辦、威省咖啡茶餐商公會承辦的“傳統咖啡茶餐店升級與轉型”北馬區培訓講座會主持開幕禮時,如是指出。

馬新咖啡茶業聯合總會會長何子孟說,時尚咖啡館的冒起,雖為傳統咖啡茶業者帶來挑戰,但絕非是一個威脅,只要同業積極的升級和轉型,都可以從窘境中脫穎而出,延續祖傳的生意。

他稱,經營者最重要有興趣,不然既使父親把整盤生意交給孩子,如果孩子無心打理,最后也會便賣掉。

威省咖啡茶餐商公會李國榮說,總會已在過去主辦4次類似的講座會,威省則是最后一站,宗旨為協助同業積極的轉型,除了保留原有的顧客群之外,也吸引新的客戶前來光顧。

出席者有森美蘭咖啡酒餐旅商會主席劉揚梗、總會研究與發展小組主任馮國祥,主講人許安東尼博士,以及著名美食專欄作家及博客華俊憑等人。

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