專題副刊

【5號公路小旅行-完結篇】火龍果天堂雙溪比力 天時+土質結碩果

聯邦5號公路雪蘭莪州最南端的鄉鎮雙溪比力與雪邦,是著名的火龍果之家,兩者得天獨厚擁有適合栽種火龍果的絕佳土壤,出產的火龍果一顆甚至達700克AAA級別。在這裏你可以參觀火龍果園,學習培植火龍果、剪摘火龍果及享受豐盛的火龍果主題美食,展開一日“火龍”之旅!

雙溪比力(Sungai Pelek)和雪邦(Sepang)是两个毗邻的乡镇,两者的共同点非“火龙果”莫属。这里有新开发的火龙果园,有从专门收购火龙果到转战种植火龙果园的果农,也有家族栽种了十多年火龙果,现在更上一层楼创办火龙果主题餐厅的年轻新生代,当然,也有利用闲暇时间,研究如何把火龙果制成果乾,把家乡特产推广销售的家庭主妇。

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火龙果是双溪比力和雪邦的骄傲,因土质的关系,栽种的火龙果肉质特别细滑有口感,味道也鲜甜可口。连外州收购火龙果的果商,据说也会特别指定只要双溪比力和雪邦的火龙果,其余地方种植的不在考虑范围内。

在这两个乡镇的沿途会看到售卖火龙果的档口,堆叠着的新鲜红彤彤的火龙果向往来车辆招手,教人很难不被吸引购买一些,自己吃也罢,送亲友当手信也好,这漂亮的伴手礼任谁也锺爱。

来吧,我们就来一日5号公路火龙之旅吧!

会智法师(右)带领年轻弟子落实火龙果栽种计划,期望换取丰盛收成。

法師擬打造 火龍果天堂

智广精舍住持会智法师自我国三月份受冠病疫情肆虐以来,便费尽心思为当地年轻却失业的青年谋出路,在机缘巧合之下,于双溪比力租下一片农地,立志开垦为火龙果园及一个集栽种蔬果开设餐厅和办民宿等多元化的旅游胜地。

随着复苏式行管令的放缓,会智法师和6名年轻弟子落实了火龙果栽种计划,他们依照中国教授的指导,以PVC喉管取代石灰柱头,以力借力的方式建筑起一列一列的火龙果渠道,期望不久的未来能获取丰盛的收成。

他们每天在烈日下挥洒汗水,不言累不偷懒,在这艰难时期还能务农已经是非常喜悦和满足。“我们预计将栽种16万棵火龙果,打造火龙果天堂!”在等待着火龙果生根攀沿开花结果的当儿,他们朝着梦想出发啦!

火龍果開花 抓緊時機授粉

41岁的林俊强多年来是一名收购火龙果的果商,某年突然觅得一片小小的土地,便种种火龙果过过果农的瘾,“当上果农才瞭解果农不容易啊,火龙果很娇生,天气太好不能,天气太坏也不好,雨水的多寡和阳光充足与否,也会影响火龙果的产期和甜度。”

他表示,一棵火龙果若长得好,8个月就会开花。果农需要在火龙果开花的短短那个晚上时段,抓紧机会给火龙果授粉,才能提高它的结果率,长出的果实才会更味美。从开花到收成,一共是33天时间,一株火龙果可以维持高达十数年的收成期,当然前提是果树要照顾得好。

“火龙果成长也受到各种害虫的威胁,例如甲壳虫、芝麻虫等等,果实成熟后也面对鸟儿窃食的问题,采摘时的成熟度也影响它的甜度,所以果农好忙也不易当呀!”

特调火龙果汁创设出“烟雾”效果,是敬礼果农在晨雾中辛劳的一种表现。

谢璥丞:火龙果主题美食获得令人鼓舞的成绩。

設主題餐廳 研火龍果美食

具有超过8年火龙果种植经验的HL集团,于3年前在新一代的尝试及带领下成立了HL火龙果主题餐厅,目前是火龙果界的新宠。市场经理谢璥丞(23岁)指出,结合火龙果与美食的点子萌芽之后,立即请来专业团队研发火龙果主题美食,结果一个新餐点连接一个新餐点推出市场,获得令人鼓舞的成绩。

最受欢迎的“火龙果咖哩面包王”是其中一个卖点,当红色面包被剪开后,展现出仿若火龙果的果皮造型,配着马铃薯鸡肉咖哩同吃,让人停不了口。特调火龙果汁分别配上椰香冰淇淋、沙拉或纯果肉,并创设出“烟雾”的视觉效果,是敬礼果农在晨雾中辛劳的一种表现。

“除了美食,我们也提供一系列的活动,包括体验亲手剪下火龙果、栽种火龙果、了解火龙果生长,观赏火龙果花盛开及体验授粉过程等等,小朋友也能体验制作火龙果面包王,希望可以 给大家一次难忘的火龙果之行。”

刘建财和罗宝慧以制作手工潮州芋泥千层月饼为傲。

红彤彤火龙果是果农一番心血换来的。

酥皮芋泥月餅 中秋節最夯

潮州芋泥千层月饼是双溪比力一个必吃及必带的道地美食与手信,尤其中秋佳节到来之际,这是当地一个火红的明星食品,深受在地和外地人喜爱。

师铭饼家的刘建财和罗宝慧在中秋节来临之际,制作芋泥月饼是做到没日没夜的,1000公斤芋头不是一个开玩笑的数字,但确实是他家的辉煌纪录。“我们自己挑选芋头,亲自削皮,蒸熟,再加糖搅拌成泥,单单芋泥馅料就工序繁杂了。”

酥油要挑最上选的,面粉必定是美国水磨麦粉,酥皮制作一点也马虎不得,也因为这样订单应接不暇。

“我们不放防腐剂,所以芋泥月饼一定要在5天内吃完。一个中秋,过得好累哦……”刘建财既喜又愁地说。

林美珠研发风干火龙果果干,默默推动家乡风味。

主婦製果乾 推動家鄉特產

林美珠喜爱美食,尤其是健康美食。见家乡盛产火龙果,便自行研发风干火龙果,结果果干深受亲友喜爱,现在更开设网页默默在背后推动家乡特产。

“一些火龙果外皮可能不漂亮,但其实果肉品质不受影响。我将外皮去掉,把果肉切片及风干,将原汁原味的火龙果果肉浓缩成果干。8公斤的新鲜火龙果风干后只得到800克的果干,非常珍贵也好吃。”

周宝妹和颜志伦合作无间,一天生产2000粒鱼丸。

手工鰻魚丸 日產2000粒

家庭式生产100%手工鳗鱼丸俘获民心,千位数的鱼丸天天往外送!

周宝妹和儿子颜志伦合作无间,儿子每天早上为妈妈处理鳗鱼鱼肉,包括清洗剖腹,去内脏洗乾净,过后把鱼肉放入搅拌机搅成鱼茸,妈妈则为鱼茸加盐、味精等调味,然后以双手慢慢地挤出一颗一颗鱼丸,看着圆丽的鱼丸浮在水面上,内心也装载着收获的喜悦。

“一天大概可以生产2000粒鱼丸,但逢假期游子回乡可能要增产至5000粒,因为这是外面吃不到的家乡味。”

阳光冒出,张春宏熟练地拿起铲子给堆成小山似的咖啡豆子铺平翻转。

老字號咖啡 也得看天吃飯

逾70年历史的源记号负责人张春宏是第三代接班人,传承着上一代的咖啡使命,务必让正宗且原始的咖啡香飘散四方,守护那浓得化不开的咖啡情谊结;目前这咖啡事业有第四代帮忙,力求把老家咖啡现代化,推向另一个高峰。

眼见阳光冒出来,张春宏卷起衣袖后将覆盖在咖啡豆子上的小铁屋移开,熟练地拿起铲子把堆成小山似的咖啡豆子铺平翻转,铺平又翻转,重复多次同样动作;半个小时后天色骤然转阴,他又将咖啡豆堆积成小山,推动小铁屋把咖啡豆子重新盖上。没有埋怨天气,因为觉得没必要,这就是他的工作呀!

“我的工作是将新鲜咖啡豆子收回来到包装出货,不过中间炒的步骤我没有做,因为是另一道工序了。”

数十年来默默守护咖啡豆子,也冷静看待咖啡行业的转变,张春宏有感也遗憾现代人不太懂得喝咖啡,“现在人看的是颜色和甜味,咖啡只要加糖加奶就觉得好喝,对我而言这都不是……喝咖啡学问大,现代人只会喝但不懂得欣赏呀!”

欲了解更多有关双溪比力与雪邦的深度导览,可以联络Jalan-jalan Klang巴生历史户外学堂:https://www.facebook.com/JalanjalanKLANG/

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