【魚菜共生下篇】棄高薪回國當農夫 梁安偉樂在綠叢中

2019年末，梁安偉經友人介紹，認識了黃暐哲也就是本地魚菜共生耕作Farm2Fork的創辦人，瞭解了有關魚菜共生的種種，他早前在新加坡已對魚菜共生有所聽聞，對魚菜共生的前景抱有滿滿希望，充滿信心，因而在深思熟慮下，毅然決定投資這一門生意，當一名城市農夫。

短短幾個月溫室就建造完成，2020年3月開始播種，把滿腔熱血投注在生菜、菜心、芥蘭和莧菜身上，一個月後它們不辜負期望，滿園開出一片翠綠，見者無不歡喜。

“當時很多本地顧客上門購買，賣得非常不錯。”他回憶道。

第一次就收穫滿滿，給梁安偉注入了強心針，與城市農夫的夢想更接近一大步。

自此以後，梁安偉把全副心思置放在魚菜共生耕作上。

“我其實是一個完完全全不會耕種的人，也從來沒有養過一條魚，因此對魚和菜如何照料，可以說是從零基礎開始。”

他坦言，當初向黃暐哲瞭解魚菜共生耕作時，心裡還蠻有顧慮的，畢竟自己對魚和菜是一竅不通，但對方卻認為白紙一張更適合，因為他不會以自己舊有的經驗來調整“方程式“，並強調只需要跟着步驟，必能取得成果。

大量栽種薄荷

梁安偉在把溫室打造好後，先飼養了1000條非洲魚，因為非洲魚是最容易飼養的魚類，兩個星期後他帶着忐忑的心情進行水質測試，PH值達到標準過關，才開始播種。

先播種在椰糠裡，2至5天冒出新芽後，可移植到垂直種植管，靠着系統的操作進行垂直水耕，新芽一天天茁壯成長，幾天後從嫩綠變作青綠葉片，一個月後就是一整棵的甘美收成。

“這是羽衣甘藍，這是巴西菠菜、生菜、小白菜、沖繩菠菜、九層塔……”今天，梁安偉如數家珍般，一棵一棵詳細介紹他家的收穫，在這個他專屬的溫室裡，帶給他最大程度的自在與逍遙。

“這是薄荷，現在我大量栽種薄荷，主要是供應給黃暐哲，交由他的原始設備製造商（OEM）來開發及生產美容和保健產品。”他繼稱。

今天，雖然受到長期的疫情影響，各行各業百廢待興，但梁安偉對魚菜共生卻依然抱有很大的信心，畢竟，吃，是永遠不會被淘汰的一個行業，每一個人都需要吃。

“如果可以，我還要打造第二個魚菜共生溫室呢！”梁安偉帶着堅毅的眼神，道出了心中的宏願。

從播種到銷售一肩扛

一個人的城市農夫必須周身刀，把把都得磨利才能贏得市場的青睞！

每天太陽升起，梁安偉的身影就出現在溫室內，先把魚兒餵飽，因為魚是整個魚菜共生系統裡重要的一員，然後，他開始在溫室裡忙碌，陪伴自家蔬菜慢慢長大。

“在菜園裡可以一做就是一個上午，瞭解蔬菜的生長情況，摘除枯萎發黃的葉片，還要挑出小蟲，避免牠把葉片吃掉。”

同時他也需要根據訂單摘菜及包裝，過後分發到客戶手中。

由於受到疫情影響，目前上門來購買蔬菜的顧客相對減少，透過網頁下單的顧客相對多了，這些都需要個別處理。

“我除了是農夫，也是創業家，一個人打理全盤生意，在種植之餘也要管理銷售和賬目，但既然選擇了這一行，就必須承擔起責任，自己扛起來。”

梁安偉兼顧市場開發，他設立網頁simplicious.my，不定時將蔬菜情報和魚菜共生的活動公佈出去，讓廣大市民從中瞭解他家的產品；他也到花園住宅區內的蔬果店交貨，天天把新鮮蔬菜送到市場，同時，他在魚兒長大後也會把魚賣掉。

他坦言，身兼多職對城市農夫是一種磨練，唯他相信，付出和收穫是成正比的，只要有心，一定能達致目標。

是無毒蔬菜非有機菜

堅信魚菜共生具有無限發展潛能，全情投入不言悔！

梁安偉對魚菜共生耕作具有信心，因為他認為糧食是每一個人每一天都需要的，即便行情再壞，每一個人還是需要吃，因此它的需求不會受到太大影響。

再者，他認為，魚菜共生是一種無毒種植概念，在栽種過程中不施加化學農藥和化學肥料，因此非常安全。

“我們不說自家的菜是有機菜，因為有機菜的要求標準非常高。例如水質和環境，水質方面我們用政府提供的自來水，不是深山的山泉水，至於環境方面，我們在花園住宅區內，也肯定未能達到有機的標準。因此，我不會說自己種的是有機蔬菜。”

但是，他強調，可以肯定的是，魚菜共生耕作下的蔬菜的確是無毒蔬菜。

“我們以魚菜共生系統來提供植物所需要的營養素，魚兒的排泄物經過處理後會變作蔬菜的營養素，讓蔬菜茁壯生長。”

因此，如果在水裡加入化學物品，第一個受影響的就是魚兒，魚兒肯定活不了，整個系統就會出問題。

省地省水資源再利用

魚菜共生好處逐個看：

一）容易照料

魚菜共生對不具備園藝技能的人是個加分項！不同於傳統農耕，它不需要定時澆水，而且因為不需要土壤耕種，也就不需要時常清除雜草。因此，對那些不確定什麼時候要澆水、更換花盆和放多少土壤的人，採取魚菜共生絕對是最佳選擇。

依據Farm2Fork創辦人黃暐哲表示，其中一個讓多數人在進行魚菜共生時失敗的原因是對它沒有基礎的瞭解：準確的尺寸和魚兒的養殖數量。這些因素在培育一個成功和能長期發展的魚菜共生農場扮演着至關重要的角色。

二）節省土地空間

其中一個傳統農耕模式遇到的問題就是需要大片的土地供種植。雖然馬來西亞有許多可以用來種植的空置土地，但也不是所有的地點都適合耕種，特別是需要配合馬來西亞的氣候變化。

所幸的是，由於魚菜共生不需要土壤，這也表示不需要依靠合適土壤的土地，就能直接在自家後院建造一座農場！對那些想要商業化魚菜共生農場，也就是需要更大的空間生產更多農作物的人，可以選擇在廢棄的建築物裡進行魚菜共生耕作。總的來說，可以利用現有的空間農作，使我們不必為了農耕而去尋找或開發大片土地！

三）節約用水

除了能夠利用現有的空間，魚菜共生的另一個優點就是只需要較少的水就能達到和傳統農耕一樣的成效，傳統農耕需要大量的水作灌溉。除此之外，如果傳統農場設於水源附近，肥料最終會滲入水源，肥料裡的農藥成份將為環境帶來更大的破壞。

這些污染物不只會影響人們用來烹飪、清潔和飲用的水源，也會危害水中生物。

由於魚菜共生水中的養分是閉環式循環的，因此只需要用少於傳統農耕90%的水就能種植。換句話說，在現有的生態系統不會產生多餘的廢料，只要打算種植，這個生態系統會持續地自行循環。基於世界各地的氣候變化，資源循環再造是極其重要的。