本报特约•CT Blog•cttai.blogspot.com 刚过去的9月在不同时间地点喝了些私人找酒方式寻来的作品，当中有啤迷朋友分享的酒，也有个人私藏好些时日后开喝的酒。 以下是几款风味表现各异，有满意也有让味蕾不那么满意的不同类型风格作品： Monkish── Foggy Window 加州类果汁印度淡啤当之无愧的高手酿坊作品，虽然不是之前那样本地啤迷朋友从美国找来的直送渠道，这款经过另一个曲折找来的作品很庆幸的依然保持相当好状况，从开罐入杯就能闻到啤酒花带出热带水果气息，入口是果鲜香和啤酒花甘苦相间的风味表现，想像中这跟在加州酿坊当地能喝到的最新鲜版本肯定还有一定距离，不过能坐在本地一家酒吧中喝到朋友分享的这款保存状况良好高水平作品，确实没什么可挑剔的了。 Hill Farmstead── Dorothy 美国农场风格啤酒绝对高手易喝作品，酒精度4.5%的低度“桌上酒”（Table Beer），酒名称来自欧洲啤酒历史，当时由于饮用水不如啤酒安全，而桌上酒由于低度易喝，就算餐桌上有老人小孩也可以直接摆上喝。一如既往，这是以酿坊自家特色井水为基底酿制而成的易喝作品，没有什么让味蕾一接触就惊为天人或特别突出的味道口感，微酸清爽是比较贴切的形容词，但绝不单调无趣，是适合细品慢啜的一款。 North Park & Everywhere── Juicefulness 美国两家以类果汁印度淡啤为人知的酿坊，前者可说是老大哥，后者则是近期热门的后起之秀，这款合酿的构想是要在充满啤酒花风味作品中增添果汁感，并带出百香果桃子和西瓜气息口感，必须说的是因为不是在美国当地作品最新鲜时候喝到，所以这次喝并没能完全感受到作品想呈现的水果多汁感，但这并无碍当天风味表现，整体感觉相当好。 Antidoot── L'illumine（Perzik／Nectarine） 最近才开喝的2020年作品，某种程度上可说是几乎被遗忘的一瓶，由于运送问题一直寄放在国外啤迷家中，后来辗转拿回来后没注意看装瓶日期，到开喝时才发现已是五六年前的作品，这是比利时小酿坊以水蜜桃／油桃入酒而成的桶陈啤酒，是充满水果鲜香味的易喝作品，之前喝过不同年份同款作品有过那样味蕾感受，可惜开喝的这款或许由于运输或保存问题，之前喝到的桃果鲜香气息无处寻觅，整体风味表现有明显氧化／退化情况，不是严重走味但一定程度上感觉浪费了一款好作品。 Russian River── Pliny the Elder 来自美国加州高手酿坊传统印度淡啤经典之作，多年前在类果汁IPA还没有大行其道时，这款就已经被很多人推崇为认识印度淡啤风味表现少数必喝款之一，就算近些年类果汁印度淡啤大受欢迎，这仍是一款懂得欣赏啤迷们不会拒绝的“旧式作品”。不同于一些美国传统印度淡啤大力强调啤酒花苦味攻击，这款更倾向适中啤酒花苦韵和鲜香均衡，喝起来舒适但又能明确感受到印度淡啤特有的啤酒花中心位置。 这款作品个人喝过多次，虽然都是不同批次，但只要是在特定赏味期内喝到运送过程中保存得宜的作品，风味表现都会在一定高水平中，这次喝到这款虽然距离装瓶日期大概两个月左右，不过可能是运送或储存没有得到很好照顾，喝起来有风味退化现象，是美中不足之处。 Superstition── Black Berry White（Batch 7） 收藏了好一段时间的美国亚利桑那酿坊盛名系列作品之一，以不同品种莓果（后来也实验性衍生其他水果／食材作品）加上白巧克力的高质蜜酒。实际上个人蜜酒启蒙时期，味蕾被敲醒的作品就是来自White Series的震撼，这些年来多得当时一起对蜜酒从懵懂到开窍的几名本地特定啤迷朋友分享，也品尝了好几家美国顶级蜜酒酿坊不同风味表现作品，对蜜酒风味表现有了一定水准要求。如今距离当时第一次喝到这系列作品时间已超过十年，再喝还是确定这是高水平作品，莓果白巧克力蜂蜜都恰如其份的融合在一起，让味蕾在甜味中找到微果酸香以及巧克力气息，美好甜蜜大概如此。 Brasserie Du Bas── Petit Chicago & Annunaki 加拿大人气酿坊的两款不同啤酒花风味类果汁印度淡啤作品，虽然酿坊成立多年，不过这是第一次有机会在本地喝到，虽然也不是那种从加拿大一两周就能收到的直送方式，不过喝到的两款都保持一定程度新鲜度，从闻香到味蕾感受都呈现出应有风味表现水平，首喝印象来说相当不错。有机会再次看到这家酿坊会想试试其他作品。
