吃東西明周刊副刊

【頑啤主張】11月小小分享會

Bokke Steengaard 2018入口充滿杏和桃的美味,均衡的酸香酒體讓整體口感非常舒適,也體現了喝Craft Beer的樂趣和特點……

年很快要成為過去式,進入到11月,經過上個月兩次重頭瓶子分享會後大家稍微放慢了節奏,這次由於適逢啤迷成員生日月,來了個很小規模的分享會。

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以下是當天值得回味說說的瓶子:

1.Bokke Steengaard 2018

對分享會啤迷朋友來說,這是讓他們終於明白為什麼全球很多酸啤迷對這家比利時小型混酒作坊推崇備至的“開竅款”,聞香入口充滿杏和桃美味,均衡的酸香酒體讓整體口感非常舒適,也體現了喝Craft Beer的樂趣和特點,有時候就是要遇到讓人豁然開闊的酒款才能更好的去欣賞酒的不同層次,也能更客觀的鑒賞酒的好壞高低。

2.Weldwerks Doppio Medianoche

美國黑啤高手釀坊以Medianoche為酒名,通過相同基酒加入不同食材或不同其他酒類舊酒桶陳放釀造不同分支的系列作品之一,這款玩的主軸是咖啡,而且是兩款不同的咖啡豆(藝伎和藍山),再加入香草夾於波本酒桶內浸泡陳放提味而成,喝起來是口感綿密黏甜的咖啡,像放入煉乳的微甜咖啡中帶有豆香,微微的酒精味,但很快消散,不影響整體可口度。

3.Shared Parfait Blend #2

美國密蘇里高手釀坊Side Project的副品牌作品,從氣息到口感是肉桂風味為重點,從某個角度來說,這可以是一款界線分明的黑啤,意思是喜歡肉桂風味的會全盤接受,但不喜歡肉桂風味的會避而遠之,個人來說這款雖以肉桂為主軸,均衡性可能不夠,但以突出某個食材風味為主來說,是美味的。

4.Moksa Mega Crunch

也是以黑啤作品為啤迷擁護的美國新晉釀坊,這款是對花生過敏人們要避開的黑啤,因為一開瓶就是滿腔的炒花生風味,雖然剛入口有點類似生豆的氣味,但並不影響整體可口度,要是喜歡花生風味黑啤的話,那基本沒太多“骨頭”可以挑的了。

5.3 Sons Summation Observation

啤迷朋友帶來的美國釀坊會員限定黑啤作品,而且是跟加州大名鼎鼎黑啤高手釀坊Bottle Logic合釀,因為之前喝過兩家上乘作品所以有期待,只可惜這款不懂哪裡出了問題,非但沒有展現出預想中的強強聯手加乘效應,相反的連一貫自家高水平都沒有,雖然咖啡黑巧克力等黑啤基礎風味都有,但最大問題是酒精味,喝起來一直能感受到濃郁酒精味的“干擾破壞”,真讓人跌眼鏡。

6.Suarez Family Poet’s Walk

第一次喝到這家加州小釀坊作品,雖然不是他們比較為人知的農場風格或酸啤酒風格而是大麥酒(Barley Wine)風格作品,喝起來並不像傳統認知中的膩甜麥味薄身大麥酒,相反的比較像是有些焦糖化了的比利時傳統風格啤酒又或是加糖的德式Double Bock麥味啤酒,有反差趣味。

7.Lindersmans Ginger Gueuze

薑味為主軸的比利時自然發酵酸啤酒,一定程度來說是比較少見的酸啤風味選擇,畢竟薑味可以是很搶味的,處理不當的話就會變成薑酒而不是酸啤,整體感受來說是中規中矩的一款薑味比利時酸啤酒,薑的氣息口感很明顯,但不至於只讓人喝到感受到薑味而丟失了酸啤酒應有的一些氣息味道表現,或許喜歡薑但對酸啤酒興趣不大的新朋友可以試試看喝了會不會有所改觀。

光明日報特約/CT.2018.

Blog/cttai.blogspot.com

 

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