吃東西明周刊副刊

【頑啤主張】10月重頭瓶子分享會

這次品酒會出現了好些稀有難尋瓶子,陣容可說是這些年來最大牌的一次,

為了這次本地來說前所未見的頂級瓶子分享,

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特意從美國臨時訂了一批新鮮類果汁印度淡啤,重視程度不在話下。

自今年初聚首後,鑒於疫情加劇,啤迷朋友一直沒能開分享會,直到前幾天終於坐在一起把之前從歐美市場收集到的好些頂級佳釀拿出來分享,作為分享會成立六年多象徵意義聚會,這次品酒會出現了好些稀有難尋瓶子,陣容可說是這些年來最大牌的一次,也因為可以分享的頂級大酒選擇很多,除了要取捨喝什麼不喝什麼以避免浪費好酒之外,大酒之間需要的間隔其他類型啤酒也是考量,除了已有的酸啤或Saison類型啤酒,為了這次本地來說前所未見的頂級瓶子分享,特意從美國臨時訂了一批新鮮類果汁印度淡啤,重視程度不在話下。

以下是當天部分瓶子:

1.Weldwerks Starry Noche 2021

近年最被啤迷追捧的美國高手釀坊(之一),拿手好戲是甜點式黑啤(Pastry Stout),這是最受推崇的一款,從入杯那刻到開喝第一口,如果說重口味有時候是貶義詞的話,這款無論風味氣息酒體厚度口感都將重口味一詞變成絕對讚美,滿滿的榛果、馬六甲椰糖、黑巧克力、椰香、波本酒桶影響全都融匯一體,濃郁的香氣口感可以用侵襲來形容,但這麼美味層次的味蕾經歷讓人一點都不介意美味突襲再三。

2.Toppling Goliath KBBS 2018

毫無疑問是美國大黑啤中這些年來最赫赫有名的一支,就算近年美國有好幾家大黑啤新貴釀坊冒起,這一款黑啤的名氣地位依然穩如泰山,每年都可以看到不同啤迷為了一嚐箇中滋味而願意付出比平時更多的代價。不同於新興起的甜點式黑啤,這是一款相對來說傳統風味的大黑啤,雖說傳統但自成一格,喝起來並不霸道,可以說是集傳統黑啤優點大成的一款。

3.Side Project Anabasis(B5)

美國密蘇里高手釀坊的美式大麥酒作品,沒有一般大麥酒偏薄身偏甜的缺點,這支從一入口就讓人覺得需要坐直慢啜,撲鼻而來的是皮革、雪茄、波本酒桶和深色水果香甜,以大麥酒一貫偏甜來說這款非常均衡,酒體厚實風味多層次更迭,大麥酒來說是上乘之作。

4.Horus Aged Ales

近年來美國最被人追捧的黑啤釀坊(之一),以複雜的不同酒類舊木桶疊合,加上各種不同食材添加提味手法(特別是榛果咖啡巧克力香草等等)為人知,少量釀造加上採取會員制度,很多作品只賣會員,讓這家的黑啤一時之間成為眾多啤迷想方設法希望能擠進每年限量開放的會員制。當天開喝的三款不同作品各有千秋,雖說不上讓人驚歎連連,考慮到當天面對兩款絕對大黑啤對手,三款雖超越不了但都是優質黑啤作品。

5.Bokke Abrikoos Gewurztraminer 2019

終於把去年聖誕驚喜酒郵包其中一款拿出來分享,以杏入酒的天然發酵酸啤作品,剛開瓶喝起來時果酸味道有點生有點嗆,像是還沒睡醒的杏果味白葡萄酒,再之後特別是隔天中午把剩餘的酒再倒出來品嚐時,入口熟透杏果香間中帶一點鹹味,很到位的展現了杏在酒中特色。

6.Monkish IPAs

說起類果汁印度淡啤,這家美國釀坊是很多啤迷公認的箇中高手釀坊。

這次分享會有很多黑啤大酒,所以特意訂了這批以Monkish釀坊近期新鮮作品為主的類果汁印度淡啤,此外也有另兩家,Electric Brewing及Green Cheek Brewing作品,新鮮高質啤酒花釀品在黑啤大酒之間隔着來喝,除了讓大酒有更多時間回溫發揮美味層次,同時享受啤酒花鮮香佳釀絕對是樂事。

光明日報特約/CT.2018.

Blog/cttai.blogspot.com

 

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