吃東西明周刊

【頑啤主張】閉關無聊 盤點幾支私人藏酒

2020開年至今,在肺炎疫情肆虐全球特別是歐美地區情況下,可以為了啤酒飛來飛去的可能性極速減低,不少原本計劃好的歐美啤酒節慶活動都紛紛取消,從美國的年度啤酒世界盃到佛州的啤迷盛事Hunapuh’s Day,或是阿姆斯特丹原定6月結合知名釀坊和新晉家釀(Home Brew)高手的Carnivale Brettanomyces決定取消,到原定5月初在哥本哈根舉行的MBCC20看來只能取消或延期消息紛紛傳來,在只能保持社交距離的現在,啤迷們之間的瓶子分享會暫時只能停止,除了等情況好轉之後再共舉杯,能做的並不多。

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困在家的時間,盤點了下家裡為數不多的藏酒,非常時期,雖然還沒有適當時機開來喝的機會,就當作這時期藏酒記錄挑幾支聊聊:

Bokkereyder Oude Ghost

由於商標名稱問題已改名為Bokke的比利時小型混酒作坊的任何作品都是全球酸啤迷追逐的目標,因為質優量少,加上市面上基本沒有能公開買到的瓶子,啤迷除了在歐美幾家特定酒吧有機會找到只能內用開瓶喝的一些選擇,另一個機會就是參與歐美很少數僅有的幾個啤酒節慶(特別是哥本哈根啤酒慶典MBCC)。

這款以比利時知名農場風格啤酒(Saison)釀坊Fantome作品混合不同年份天然發酵果酸啤酒(Lambic)的混合啤酒是參與第一屆東京啤酒慶典(MBCT18)時經過特別首肯買到的,不同類型啤酒的火花作用讓兩款原本風味迥異的啤酒變成具有全新風味的作品。混酒師Raf說這款絕版酒從沒供應給歐美任何酒吧,只在特定啤酒節慶活動中出現過,以啤迷追逐稀有瓶子角度來看的話,開玩笑說這支簡直無敵了。

Fantome Avec Burning Sky

英國新晉農場風格啤酒釀坊和比利時大師釀坊合釀作品,對瞭解比利時風格農場風格啤酒風味特色啤迷來說,Fantome釀坊作品一直保持應有特色,雖然對一些啤迷來說可能並不是特別讓人驚艷的啤酒,但能長期保持高水平釀坊作品還是值得關注,這次和釀酒風格相對比較“溫和”的英國新晉釀坊可以碰撞出什麼樣的精彩讓人有些好奇。

Alesong Kriek

Kriek字眼會讓酸啤愛好者自動想到比利時天然發酵果酸啤酒(Lambic)中使用大量酸櫻桃入酒釀造的類型,這款美國釀坊的作品用上Kriek為酒名基本顯示兩件事,其一這款啤酒很大程度上是在向比利時天然發酵酸啤取經或致意,其二是儘管這款以酸櫻桃為主軸的美國酸啤是面向比利時類型風格,但喝酒人並不需要以比利時酸啤風味變化水平為評斷標準,因為美國酸啤始終和比利時酸啤無論天時或地利都不一樣。

Schramm’s Indigo

美國蜜酒界絕對大師級釀坊,雖然是以不同水果配搭蜂蜜為基底釀造不同風味層次作品,紮實的功力讓看起來相對樸實無華的釀品帶來美味出眾的效果。

這款以藍莓和黑加侖子為中心釀造的蜜酒是東京一位啤迷朋友大方贈與瓶子,由於在亞洲並沒有正式發售管道,能在亞洲看到這家蜜酒釀坊任何作品都是件讓啤迷/蜜酒迷開心的事。

Antidoot L’Ambigu Amber

對少數知道這家比利時新晉小釀坊的啤迷來說,這是讓不少啤迷想方設法都要一嚐風味的“稀貨’代名詞,因為量極少需要成為會員才能買到,雖然還沒能開瓶一探究竟,這家的釀品絕對是個人今年非常期待嚐味的。

Evil Twin x. Westbrook

兩家都有各自招牌黑啤作品的美國釀坊聯手之作,作品玩的就是把Evil Twin的黑啤Biscotti Break融匯Westbrook的Mexican Cake,牌面上看是強強聯手無誤,至於是不是能比各自的原酒更加出色,就得等開瓶喝了才知道。

The Bruery Black Tuesday

說這是美國加州盛名釀坊的招牌作應該不會有人反對,在比較早期接觸Craft Beer時這是一款絕對必須要找到嘗味的美式大酒,濃郁霸道高酒精但美味,這是幾年前開始喝到後的感覺,之後也喝了幾次不同年份的作品,不過因為個人味蕾變化,現在對這一類霸道濃郁的美式大酒有點敬而遠之,除非有五六人分享,否則不會想要開瓶。

光明日報特約/CT.2018.

Blog/cttai.blogspot.com

 

 

 

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