【頑啤主張】消除“啤盲”‧從你我開始

3.啤酒不要混着喝，喝白就一路白，黑就黑。

有些人那樣覺得，喝啤酒不要黑白一起來，容易醉。

其實，每個人酒量不一樣，不過有兩個情況是相同的，第一空腹喝酒肯定是在自找麻煩，第二太累狀態不適合喝。

至於不要黑白混着喝這回事，一點問題也沒有，說白了，啤酒混着喝才是Craft Beer好玩之處，為的不是醉，而是嘗試不同味道風格類別啤酒，

當然，喝Craft Beer這回事，最重要的還是品嚐，不是牛飲，更不是買醉。

4.啤酒杯中加冰塊是正常的，反正有人喝紅酒也那樣。

這是由來已久的誤解，啤酒“一定要冷冷才好喝”，可什麼程度的冷是個問題，如果說在啤酒杯中加冰是個準則的話，那是個很讓人傷腦筋的大錯特錯觀念。

大廠啤酒需要冷是因為不夠冷很難喝。

不過，在Craft Beer世界中，冷只是一個事前動作，真正品嚐時候需要的是啤酒由冷在回溫過程中出現的味道變化，這是領會完整啤酒風味的過程，任何加冰的動作等於是在謀殺味道。

有個真實個案，某好奇喝啤酒人去曼谷“米吧”，因為覺得杯中啤酒“太濃”喝不慣而要求“加冰”，被告知不可以加冰後，這位先生在社交媒體上大力抨擊，說不尊重消費者等等。

不懂啤酒真實世界的人或許會覺得“加冰”沒什麼不可，只是，對懂得Craft Beer的人來說，“加冰”這動作是很有諷刺意味的，顯示了大廠啤酒蒙蔽大家對真正啤酒世界感知能力的策略多成功，而一般消費者對啤酒的認知是多麼無知。

5.啤酒隨處可買到，為什麼Craft只能去專賣店？

方便，隨處可買到喝到，這就是大廠啤酒的厲害之處，當然所謂厲害是因為規模大容易賣有很多銀子在支持，可做到銷售點幾乎無處不在。

打個比喻，大廠啤酒就像國際連鎖快餐店，很多地方都找得到。

用吃東西概念來說，為什麼很多人有時會想去離家遠的地方找特定餐廳只為吃一餐？原因很簡單，因為只有那家餐廳做得出那種風味。

Craft Beer的世界不是由幾家國際大公司自己生產自己供應自己玩完，而是世上很多不同地方成千上萬釀坊形成，每一家的釀品都不太一樣，產量也不太多，有時候甚至只是釀一次玩玩就不釀，當然做不到隨處可買到，這就是為什麼喜歡喝或想喝Craft的朋友一定要去專賣店找，就像找美食那樣。

6.啤酒就只是有點苦澀，冷冷的飲料，不可能有什麼其他味道。

去年讓全世界很多啤迷覺得很好笑的一件事，有個自稱很喜歡啤酒的外國人，去了被全球天然發酵果酸啤酒愛好者視為一代宗師的Cantillon後，在社交網站上評論說“避開這地方，他們家啤酒酸的！”

Craft的世界裡，啤酒風味千變萬化，什麼樣的口味都有人釀，反正只要是食物，水果，香料，甜品，各種食材能美好融和或者是強烈對比的，只要想得到，就會有釀酒師嘗試去釀。不瞭解這種狀況的話，就會鬧出上面那位“很喜歡啤酒人”的笑話。

有人覺得，要瞭解Craft的世界好像有點麻煩，單是弄清楚什麼是IPA什麼是Gose之類的名詞就傷腦筋。其實，拋開所有不同類別風味啤酒名稱，Craft可以是很簡單的，你只需想下為什麼吃東西時要考慮／選擇吃什麼好吃的，就瞭解為什麼要喝Craft。