在中國香港台灣或一些使用中文的東南亞地區，Craft Beer並沒有所謂的正式中文名詞，無論是叫作精釀還是手工，啤酒講究的是釀造品質以及啤酒能帶來的美味好喝程度。
有人問，Craft Beer中文名詞以哪個為準，是精釀啤酒還是手工啤酒？
在Craft Beer近些年較大範圍被人們認識／知道／聽說之前，啤酒世界是很簡單的，大眾認知中的啤酒基本就只有或黃澄澄或黑中帶棕的大廠啤酒（Macro Beer)，那些聽起來有點像是外星人中文的各種不同類型風格啤酒名詞根本不存在於大眾視線之中。
拉格、艾爾、世濤、賽松、波特、蘭比克、印度艾爾都是Craft Beer不同類型啤酒的“外星人”中文名詞，問題是真正接觸Craft Beer之前會有多少人知道什麼是什麼?
在中國香港台灣或一些使用中文的東南亞地區，Craft Beer並沒有所謂的正式中文名詞，這些年來大家習慣了用“精釀啤酒”，較小程度上也有用“手工啤酒”一詞的，兩個名詞雖不是 “官方正式名詞”，但在中文世界流傳通用着，算是啤迷們或默認或有共識或普遍接受的用詞。
釀酒師精神
不惜工本 純粹求好
精釀啤酒這名詞，從字面意思上或許可理解為“精心釀造的啤酒”、“精益求精的啤酒”，而手工啤酒一詞就更直白的想表達出Craft Beer一手一腳小型釀造的精神面貌，兩者在一定程度上都有表達出英文Craft的意味，但也沒能完全把Craft Beer的形神全貌釋出。
比如說手工一詞，隨着工藝科技的進步，一些釀坊工作已可以使用更有效率的機器來替代人工，舉個例子，很久以前可能會以人力將釀好啤酒一瓶瓶手裝的方式已能交由機器處理，一定程度上，手工啤酒一詞無論是實際操作或字面意義上來說，其實並不太能完全展現所謂純手工跟大型流水線生產大廠啤酒有什麼美味上的鮮明區別。
無論是稱呼為精釀或手工，Craft Beer的真正目標是只求釀出好喝美味的啤酒，過程中釀酒師心態基本是“只求釀好啤酒，用心用料時間工序一樣都減不得”，換言之會有一種“不惜工本，一心求好”的態度，這是一種純粹的求好心態，是不少自我要求嚴謹釀酒師會遵循的精神面貌／釀酒原則，這也是為什麼Craft Beer會吸引啤迷願意花錢花時間，只想要更深入瞭解這個新興起的另類啤酒文化。
釀品有優劣
多種因素 影響水平
“不惜工本，一心求好”的Craft Beer文化精神是一種態度，但未必每位釀酒師都會對自己能釀出什麼水平的啤酒有着同樣高度的嚴謹自我要求，雖然Craft Beer精神文化的最原始元素是以釀出好喝可口或趣味美味兼備的好啤酒為追求目標，但現實中總會有一些想渾水摸魚或學藝不精或一心只想打着精釀手工旗號偷工減料賣平庸或劣質啤酒的人，這當然是啤迷們所不齒不樂見的，但更多時候是需要新人朋友們多留意以避免讓這類會對Craft Beer文化面貌帶來損害的劣啤讓不知道所以然的喝酒人，以為所謂精釀或手工啤酒“原來”不過只是聽起來厲害，但喝起來讓人反感的難喝啤酒。
其實，無論是叫作精釀還是手工，啤酒講究的是釀造品質以及啤酒能帶來的美味好喝程度，一個很現實的情況是，就像十指有長短那樣，就算是認真釀造的Craft Beer也是有水平高低之分的，拋開長途運輸或品管不良等可能導致啤酒品質下跌的外在人為因素不說，單只是釀酒師想法／功力／用料／時間工序等釀酒元素就會出現讓人驚艷好喝啤酒、很不錯啤酒、一般啤酒、非常平庸啤酒以及難喝劣酒之分。
入口見真章
需時探索 酒體層次
剛接觸Craft Beer的新朋友們一定要知道，啤酒不是一旦貼上精釀或手工標籤就代表肯定是佳釀，無論是大名鼎鼎釀坊還是寂寂無名的新釀坊作品，說到底，啤酒的美味層次才是決定關鍵，任何標籤代號都是虛的，啤酒只能是喝進嘴裡好好細味品嚐之後才能見真章。（當然，在亞洲如果喝的是進口的歐美紐澳或亞洲其他城市釀坊作品的話，首要條件必須是運輸保存因素都保持良好情況下為準。）
對新朋友們來說，無論第一次喝的是稱作精釀啤酒還是手工啤酒其實都不重要，逐步瞭解自己喝到了什麼水平的啤酒才是探索Craft Beer美味路上的重點功課，一定程度上，每次喝一款不同風味釀品的時候，啤酒所呈現出來的味道層次就是對釀酒師思路／功力的瞭解／驗證，同時也為是對喝酒人自身味蕾鑒賞力／眼界／接收能力的一種考驗和提升，這是跟單純只為酒精而喝是不可同日而語的區別。
至於說Craft Beer中文名詞如果不叫精釀或手工的話應該叫什麼，可能是個有趣或沒什麼實質意義的討論，答案是正是負就留待有興趣的啤迷們去研究研究。
光明日報特約／CT.2018.
Blog／cttai.blogspot.com
光明網促請讀者及網民，共同維護言論自由精神，營造理性交流環境；任何人身攻擊、鼓吹種族與宗教仇恨、誹謗與造謠等留言，皆不代表本網站立場。 本網站有權刪除任何違反此原則的留言。