吃東西明周刊副刊

【頑啤主張】意猶未盡分享會

兩次分享會上喝到的佳釀各有千秋,這次聚會,有許多真正好奇想先喝為快的瓶子。

疫情影響一直未能聚首的瓶子分享會終於在10月第一個週末實現,

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“被迫”醞釀了半年的重頭分享會上幾個啤迷朋友都帶來明顯超過能喝範圍的瓶子數量供選擇,

比起之前任何一次分享會,更多的需要是選真正好奇想先喝為快的瓶子,

不相伯仲同類型風格瓶子則儘量留待下次避免浪費好酒,

最後出現了朋友們帶着好多好酒回家的情況。

由於大家手上都有相當多沒能開的好酒,於是決定之後一個週末再聚,以下是下半場分享會部分精彩瓶子:

1.Hill Farmstead BA Dorothy(B4)

如果說之前一次分享會最出色的是兩支大黑啤,那這次是相對易喝類型,特別是這款通過勾兌方式混合幾款自家農場風格啤酒和麥芽淡啤放入舊葡萄酒桶陳手法加持的淡啤作品,整體非常圓潤輕盈,美味層度豐厚,讓人完全不捨得大口喝,生怕喝完就沒了。

2.Side Project Coeur de Cuvee(B6)

當天讓人覺得意外驚喜的美式酸啤,一樣也是不同作品勾兌而成混酒作品,聞香是熟透桃子香,入口美味融和的程度是出乎意料之外的均衡可口,沒有任何明顯的酸澀棱角,絕對是佳作。

3.Garagiste Double Barrel MEH

相對來說算美國蜜酒新貴,也是個人喝到的這家第一個作品,在同場還有另一家出名美國蜜酒釀坊大作情況下,更顯得這款桶陳梅果蜜酒的厚實底蘊和出色均衡美味。

4.Toppling Goliath BA Vanilla Bean Assassin(2019)

赫赫有名的大黑啤香草莢桶陳版本,聞香是滿滿的香草風味,入口是黑糖和香草,加上巧克力烤麥香以及波本酒桶風味作為鋪墊,酒體濃厚但不是嗆味蕾的霸道,大黑啤來說相對順滑溫和。

5.Cigar City Apple Brandy BA Hunapu’s

有點懷舊意味的瓶子,Hunapu’s基本款是多年前大家首次喝覺得驚艷的大黑啤,這款蘋果白蘭地桶陳版本屬較難尋瓶子,添加了肉桂、香草、可可豆碎、美洲辣椒,其中肉桂風味最搶,回溫後香甜微辣中帶烤椰香黑巧克力風味。

6.Homes Doozie Noche &Doozie Hawk

兩款分別和美國黑啤新貴Weldwerks以及Horus合釀的甜點黑啤(Pastry Stouts),兩款都是同樣的基酒,分別在於之後的桶陳波本/威士忌舊木桶選擇以及添加食材選擇上的區別,簡單來說Hawk喝起來像液體牛奶巧克力,Noche則是薄身香蕉巧克力。

篇幅所限,兩次分享會上喝到的佳釀並不只有這些,下期再挑些值得一提的遺珠瓶子。

 

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光明日報特約/CT.2018.

Blog/cttai.blogspot.com

 

 

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