良醫

【防疫專題疫】疫境中吃出快樂 大腦需要這些食物紓緩情緒

(香港訊)新型冠狀病毒疫情令很多市民都“心情鬱悶”,但原來情緒與飲食有莫大關係,而情緒是由大腦控制,那麼,大腦究竟需要吸取哪些營養,才能夠令情緒得以紓緩?

Advertisement

疫情期間減少出外用膳,如何為自己和家人準備簡單又有營養的食物呢?

吃得好、心情自然好,而吃得健康同樣不可或缺!情緒由大腦控制,因此要有好心情,養和醫院高級營養師余思行指出,原來大腦需要這些營養素。

葡萄糖 大腦需要穩定劑

我們的情緒由大腦控制,所以大腦所吸收的營養,與心情有莫大關係。大腦和身體其他器官一樣,需要有足夠營養才能正常運行。

余思行表示,大腦需要有穩定及充足的營養,基本是要有穩定的葡萄糖供應,最好的葡萄糖來源是碳水化合物,而且要少吃多餐。

蛋白質 天然神經鬆弛劑

大腦亦需要有足夠的蛋白質及脂肪,其中蛋白質含有被稱為“天然的神經鬆弛劑”的色氨酸,有助緩和抑鬱情緒。

至於脂肪,大眾普遍認為它是不良之物,余思行指出,大腦有一半都是脂肪,而人體每日的熱量應有3成來自脂肪,所以要攝取足夠的脂肪,但要避免過量。

壞脂肪增壞膽固醇 好脂肪勿過量

脂肪亦有好壞之分,其中用於製作餅乾及煎炸食物的飽和及反式脂肪,會增加血液中的壞膽固醇,同時降低好膽固醇,研究證明會增加阻塞心血管風險,因此應該以攝取不飽和脂肪為主,但同樣需要注意勿過量,避免增加心臟病及肥胖風險。

奧米加3脂肪酸深海魚類

有助緩解抑鬱

部分植物油、深海魚類、果仁都含有不飽和脂肪,余思行特別指出,有研究發現含奧米加三脂肪酸的深海魚類,例如三文魚、鯖魚、希靈魚、沙甸魚、鱒魚等,對緩解抑鬱情緒有幫助。

簡單健康早餐

保持心情重點

情緒與飲食息息相關,尤其在疫情期間,未必可以如以往般外出享用美食,不過,余思行笑言,所謂“一日之計在於晨”,每天早上的第一餐是保持心情好的重點,她建議大家,可以為自己準備簡單又健康的早餐,例如:

◆全穀類早餐配上生果及低脂飲品

◆水煮蛋配全麥麵包加水果

至於餐與餐之間可以吃生果、果仁、乳酪等作小食。緊記吃得健康、吃得開心,保持心境開朗及良好體魄是在“疫”境之中至為重要的!

7種營養素 讓你身心健康

冠病疫情暫未能放下戒備,市民的防疫措施相信仍要持續,此時此刻身心健康尤其重要。

即使面對“疫”境,同樣可以吃出快樂又健康!但你知道哪些營養素有助提升情緒嗎?

影響情緒的營養素:色氨酸、酪氨酸及維他命B

情和醫院營養師周明欣表示,人體所需要的基本營養素包括碳水化合物、蛋白質、脂肪和各種礦物質及維他命。透過進食不同食物攝取這些營養素,以維持每日活動量及良好的免疫系統,部分營養素更會直接影響我們的情緒。

“特別是氨基酸(色氨酸、酪氨酸)及維他命B,其中色氨酸、酪氨酸主要從蛋白質食物中攝取,因此進食充足的肉類及含豐富植物性蛋白質的豆類,都能令人心情愉快。”

色氨酸(Tryptophan):協助製造神經傳導物質血清素(Serotonin),同時調節情緒,令我們感到滿足和快樂。

酪氨酸(Tyrosine):刺激體內神經傳導物質多巴胺(Dopamine)的製造,而多巴胺主要負責控制大腦的情慾、感覺,傳遞興奮和開心的信息。

維他命B群:與情緒及腦功能有關,其中維他命B2與鐵質的代謝有關,亦是重要的抗氧化劑;維他命B6能影響腦部控制憂慮的神經傳導物質;維他命B9(葉酸)及維他命B12具製造細胞和修復DNA的功能,有助維持神經系統健康。

切忌化悲憤為食量

每當感到苦悶時,吃甜品或零食可能是不少人的“解藥”,不過一不小心或會吃過量。

周明欣指出,甜品含有碳水化合物,雖然進食後可令心情好點,但提醒要適可而止,因為身體消化食物時會令血糖急升,胰臟需要大量製造胰島素來處理糖分,之後血糖下降,情緒亦會隨着大吃大喝而波動。

吃升糖指數低食物

還要注意的是在疫情期間少外出運動,因此最好都是選擇升糖指數(GI)低的食物,以延緩血糖上升,例如複合性碳水化合物、全麥早餐穀物片、全麥類意粉、糙米飯等,另外低GI的水果,如香蕉、蘋果、奇異果、士多啤梨等,同時有甜味,吃後容易有飽滿感和滿足感。

Tags
【免責聲明】
光明網促請讀者及網民,共同維護言論自由精神,營造理性交流環境;任何人身攻擊、鼓吹種族與宗教仇恨、誹謗與造謠等留言,皆不代表本網站立場。 本網站有權刪除任何違反此原則的留言。

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *

你也可能感兴趣...
其它新闻...