吃東西明周刊副刊

【招牌菜】遊果園玩沙灘 漫步隱藏版Sky Mirror

迪沙魯有柔佛州最漂亮的海濱城鎮之稱,隨着多間五星級度假酒店、Desaru Adventure Waterpark的進駐,迪沙魯的發展變得更為蓬勃。

RMCO後,國人開始Cuti Cuti Malaysia,如今迪沙魯也有了隱藏版的“天空之鏡”,讓受困多時的國人又多了一個理由到戶外透透氣。

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工作人員正在處理新鮮採摘的水果。

沙魯距離新山僅一個小時的車程,迪沙魯水果園算是這裡“歷史最悠久”的農業旅遊園區。水果園是家族生意,目前由第二代余偉興(35歲)和母親負責管理,二姐掌管財政,大姐負責銷售,延續父親的夢想。

余偉興在15歲停學,上了8個月的英文課之後,就開始投入果園生意,並於2004年在新加坡成立旅行社,主要推廣和安排迪沙魯的地接配套。余偉興的父親在八十年代以賣水果起家,他憶述:“我爸在1984年至1994年在新山Holiday Plaza戲院前的檔口賣水果,之後在迪沙魯買了一塊地種水果。”

他說,父親受教育不高,但是很有遠見,在九十年代就看到迪沙魯的發展潛能,“當時這裡還很偏僻,我們一家就住在果園後面的木屋裡,為了省電,我們在傍晚6點半之後才能使用發電機,喝井水、在河邊沖涼,當時我才9歲,對我來說那裡就像‘世外桃源’。”

佔地約100英畝的果園於1994年開始栽種果子,當時只是種植蜜柑。

“我們主要賣蜜柑,從一把大傘開始,在路口擺檔,然後4把大傘,再開了一家800至1000方尺的店,開始賣水果。”

攀籐類做成走道,一來防曬,二來方便百香果結果。

增加玩樂體驗提高競爭力

果園經發展種植了數十種熱帶水果,如:水蓊、菠蘿蜜、番石榴、百香果等。水蓊是長年都有的水果,在4月、7月、11月盛產,這裡種植的水蓊品種多達11種;7、8月有巴西龍眼;8月盛產菠蘿蜜。園內的水果大部分是有機種植,包塑料袋是要防止小昆蟲叮咬,包報紙則是防曬。

在工作人員的帶領下,可以體驗ATV自駕游,ATV行駛的路線與遊客步行路線不同。

海灘目前沒有對外開放,與雪州沙沙蘭“天空之鏡”不同的是,這裡無須站在海中央曝曬,還可以“躲”在樹下乘涼。

遊客沿着步行走道,也會看到蜜蜂區、藥草區、蔬菜區、小型動物園區,學生團還可進行峇迪彩繪活動。為提高競爭力,這裡還有漆彈、高空攀爬吊橋、吉普車體驗,並在2年前引進ATV,ATV行駛的路線與遊客步行路線不同,讓遊客除了參觀果園,還可以進行其他活動。

MCO期間,果園遊客大減、水果銷售量也受影響,余偉興坦言,生意額下跌90%,旅遊更是完全零收入!為銷售大量的水果,除了做水果批發、自製水果干,余偉興也首次“下海”在FB做直播,“我們的賣點是‘現訂現採’,一天送30個地方,清晨5點準備,7點出發,有時候回到果園已經是晚上八九點。”

7菜1湯的家鄉風味午餐,菜式有雞肉、炸蘇東、炸蝦、雜菜等,廚師也會以水果入饌,或做成醬料如火龍果醬、芒果醬,自養的尼羅紅魚則做成“百香果酸辣魚”。我特別推薦椰子冬炎湯,純椰水煮出來的冬炎湯,可嚐到椰水的香甜。

MCO期間剛好碰上齋戒月,余偉興同時在直播售賣開齋食物,如:烤全羊、各類盒飯等約10種,當中Nasi Briyani更是賣到爆單!

“天空之鏡”拍攝地點在Desaru Rakan Muda附近,抵達後還需步行一段約5分鐘的路程。

開發天空之鏡旅遊新點子

好不容易挨過兩個多月的MCO,6月中迎來RMCO,大家像“籠中鳥”般被“釋放”,劉國榮也是其一,平常負責招待香港團的他,意外發現Tg. Balau黑沙灘可以拍出“天空之鏡”(Sky Mirror)的效果,進而開闢出旅遊新點子。

從果園去黑沙灘大約15分鐘的車程,地點在Desaru Rakan Muda附近,目前沒有對外開放。

只要懂得配上道具及借位,就會取得非常好的拍攝效果。

拍照技巧很重要,劉國榮兼任攝影師,為遊客拍攝時是直接俯身在海灘上。

“天空之鏡”見證淺水反映天空的奇妙景觀,只要配合攝影師,就可以拍出創意照片,不過拍攝時必須同時具備天時、地利、人和,還要等海水退潮,拍攝日必須是晴天,而且拍照時不能颳風,海面平靜,反射的景象才不會有波紋。劉國榮說,最好穿着色彩繽紛的服裝,再配上道具及借位,就會取得非常好的拍攝效果。

除了一日遊配套(果園+午餐+天空之鏡),迪沙魯水果園與Hard Rock、Westin、Tiara、Lotus、Tunamaya等度假酒店都有合作配套,也可客制化幫忙安排2天1夜、3天2夜的行程。

迪沙魯水果園

(Desaru Fruit Farm)

010-760 8686

Sungai Cemaran,81900 Desaru, Johor.8.30am至6pm

一望無際的天空和大海,海與天連成一線,景色美不勝收。

清靜海灘 輕易拍出天空之鏡網紅美照

束果園一日遊後,晚上我選擇入住Tiara Desaru Residence Hotel。這裡的前身是La Cemara Desaru Resort Condominium,九十年代創立期間,成龍還率領一班港星進行開幕儀式,非常風光。

新業主於6年前接手管理後,進行翻新、改革,賣出50%的單位,剩下的50%則作為出租用途。

這家公寓式酒店共有579個單位,房間有近千間,主要吸引家庭式遊客,也備有餐廳、便利商店、燒烤區、3個泳池等設施。這裡沒有酒店的華麗裝潢,住宿模式偏向Homestay,綠化環境做得相當不錯,讓人感覺輕鬆舒服。

完成入住手續後,已接近傍晚時分,一路散步到私人海灘,海灘人不多,相對清靜,可以好好觀賞這個海岸線的美景。

私人海灘“莫名”多出一條淺水道,遊客可以輕易拍出“天空之鏡”的網紅美照。

一大片樹林、私人海灘,活動空間大,讓人感覺非常悠閒。

沙灘平坦乾淨

這個沙灘相當“千變萬化”,大約一年多前,酒店業者意外發現可以拍出“天空之鏡”的效果,不過當時沒那麼明顯,但在MCO之後,海灘自然形成一條淺水道,陽光折射下,遊客可以輕易拍出“天空之鏡”的網紅美照。而最理想的拍攝時間是每天清晨日出6點半,以及傍晚日落時分。

其實這個私人沙灘屬於Tg. Balau黑沙灘的同一海岸線,但有別於公共沙灘的是,這裡的沙灘相當平坦,相對安全、風平浪靜,而且非常乾淨(一天進行2次小清理,每週2次大清理)。退潮後,還能觀察淺灘上的生態,隨處可見寄居蟹。

晚上懶得出去,干脆在這裡解決晚餐。一桌的美食有西式、馬來式、泰式、馬來中式煮炒,口味都很不錯;記者特別推薦Sotong Bakar,帶酸的醬料非常開胃。

椰漿飯的飯很香、炸雞口感好,很讚的早餐!

為鼓勵國人進行國內旅遊,Tiara Desaru特別推出2天1夜的優惠住宿配套,每人只需99令吉(包早餐+晚餐),同時還有“Snap & Win”活動(至12月29日),住客只要上傳照片就有機會贏獎。

Tiara Desaru Residence Hotel

016-313 6522

Jalan Tanjung Lompat,81930 Bandar Penawar, Johor.

Champion在賽車界頗有名氣,因對烹飪有興趣,多次進軍餐館業,愛吃、懂得吃的他,介紹的招牌菜道道可口美味,真心推薦。

老廚師坐鎮 龍蝦螃蟹貢貢好鮮美

Tiara開車到迪沙魯食為先海鮮樓,只需10分鐘車程,餐館業者還提供免費酒店接送及外賣服務,非常方便。

據知,迪沙魯有3家海鮮餐館,食為先海鮮樓剛於今年3月1日開業,2位老闆小有名氣──Champion Tai是大馬藝人戴祖雄的父親,另一股東是四灣島佑記海鮮樓老闆,從事餐飲業已經數十年,兩人是認識了幾十年。其中一位廚師也是老朋友的兒子,主廚則有40年的烹飪經驗。

Champion表示,海鮮樓開業不到3個星期就碰到大馬“封國”,當時他們抱着希望只是“休業”2週的心理,他身處新山,另一股東則在四灣島,結果6月中旬回到海鮮館清理時,一次就丟了4萬5000令吉的食材!

“剛開放進不到貨,現在也不敢進貨太多,每次是20公斤龍蝦、40公斤螃蟹,甚至有時一天還賣不到10公斤龍蝦,生意真的很難做!”

辣椒螃蟹:螃蟹有6種煮法,這道辣椒螃蟹據說是“五星級酒店的煮法”,很適合我的口味,不太辣,但是很夠味,還可以吃出螃蟹的鮮味。

貢貢:新鮮海鮮就是要這樣吃,貢貢的肉質相當肥美,尤其蘸上特製辣椒醬,特別開胃。

鯊魚唇:滿滿的骨膠原,每天限量五六份!以老母雞、雞腳、藥材熬成的高湯,加入鯊魚唇後小火燜30分鐘,因為很粘稠,所以煮起來要很小心,燒焦就會毀了一道美食。

上湯龍蝦:龍蝦有7種煮法,顧客最愛的還是上湯和牛油,上湯由雞骨、雞腳等食材熬製五六個小時,配搭新鮮龍蝦,非常鮮甜。

促銷招客 龍蝦RM180/1kg

迪沙魯依賴新加坡和外地客,本地客不多,“零遊客”的迪沙魯宛如死城,商家生意慘淡,好不容易等到7月份政府推廣國內旅遊,生意才慢慢開始回溫。這裡售賣的食物以海鮮為主,最受歡迎是龍蝦、螃蟹和貢貢,目前餐館做促銷,龍蝦每公斤180令吉、螃蟹每公斤120令吉,希望能吸引食客。

Champion在賽摩多界頗有名氣,80至90年代曾經連續10年獲得東南亞總冠軍,從事摩多公司行業也有37年,對烹飪有興趣的他,在新山已開有一家西餐廳。他坦言新山飲食業競爭很大,迪沙魯碼頭明年開始營運,他們放眼那個時候會有很多新加坡、印尼遊客入境,他們看好這裡未來的發展潛能和聚集的人潮。

迪沙魯食為先海鮮樓

07-822 2203

3&5, Jalan Kempas 3,Taman Desaru Utama,81930 Bandar Penawar, Johor.

11am至11pm

 

 

 

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