吃東西明周刊副刊

【招牌菜】落實每年之約 MCO在家露營

這個MCO,大家都禁足在家。有一群堅持了十多年的露營之友,為一解露營之癮,倡議各自在家以Zoom視訊軟件,來完成露營之約。隊長劉益龍是資深的登山者,常帶領着一群志同道合的隊友同征全馬的高山,他的廚藝,也是在那時學成。後來,他背部受了傷,無法登山了,於是便而行風險較低的野外露營,他和他的隊友們,也建立了深厚的情感。

登山糧食vs露營糧食,都有各別的學問和準備,今天,就讓我們來了解一下。

行動管制下的非常時期,有一群好友為了不違背每年的露營之約,念頭一轉,大家相約來一場非一般意義的“MCO露營之夜”,讓這難熬的漫長MCO,有了點樂趣和溫暖。

MCO露營之夜,他們在各自的家搭起帳篷,煮起露營餐,使用露營工具,所有的形式都一樣,唯一不同的是,沒了鳥語花香,少了大自然的陪伴,而大家也無法面對面,只有透過視頻聊天。

這兩天一夜的MCO露營之夜,一樣溫暖、溫馨,雖然無法面對面接觸,但這一群堅持了多年、從登山到露營的志同道合好友,這非一般的約會方式,也給他們的友情留下美好的回憶。

露營之友是由6戶家庭組成,5年前即已開始了露營之約,每年必定相聚一兩次。

他們感情深厚,大部分的團友是在十多年前的登山友,一路相隨的老戰友,因為隊長劉益龍受傷後,無法再登山,而大家有的年紀也不小了,體力開始欠佳,加上有了家庭和孩子,所以,近年來一年一次的露營之約,也是友情的聯繫、重聚的約定。

自組團隊 登山自樂

山對人的意義是什麼?不同的登山者自有他的領悟和感受,劉益龍不認為登山是一種挑戰,而是他痴迷於登山的過程,是那份愛山人對山林的執著和熱情的心,山與人的互動關係。

現年46歲的劉益龍,因為熱愛登山而遇上志同道合的隊友後,即組成一個登山團隊。他具有豐富的登山經驗,除了世界各地的高山,如尼泊爾的安納普爾納大環線(Annapurna Circuit)和印尼龍目島林加尼火山,在大馬,他就征服過五十多座高山。

劉益龍任職某電子廠的項目經理,一直過着朝九晚五的生活,休閒娛樂也是和朋友一起去喝酒跳舞,漸漸的,他覺得迷失了……“我從小就熱愛大自然,燈紅酒綠的生活並不是我要的,於是我重新尋找我喜歡的東西,最終,我愛上了登山。”

每月登山一兩次

劉益龍喜歡大自然,登山時一路從沿着河流走去,有魚有植物,遇見許多在鋼骨水泥森林裡難得一見的昆蟲鳥獸,如犀鳥、蜜蜂,他在看不到人造物的地方,找到了快樂的自己。

2005年,劉益龍開展了登山之夢,因為毫無經驗,只好去報名登山團,一次三天兩夜之行,可能得花上幾百令吉。

跟團,他覺得錢花得不值,也達不到他的目的,於是,在累積了經驗後,他也努力上網搜尋資料,後來更認識了志同道合的登山友,由他帶隊,一分錢也不賺,只需花上30至50令吉就可完成征山之旅。

他的團從6人壯大至十多人,一般以三天兩夜為目標,每月都會登山一兩次。“我們每人得扛上18到20公斤重的包包,所有的物品都有重量的限制,包括食物。食物約有2公斤重,越輕便越好。”

不曾遇野獸攻擊

登山經驗多了後,劉益龍也找到一些登山竅門,比如想要登一座陌生的山前,他們都會先去拜訪當地的村長,付一些小費用,再拜托村長安排人給他們帶路,讓他們的登山之行更順利和安全。

“很多人都認為,登山活動很危險,比如會遇上深山野獸,事實上,我登山多年,從未遇上,牠們其實都害怕靠近人類。我們常常在隔天早上醒來後,會發現帳篷外有許多野獸的腳印,如大象、山豬等,這表示牠們在深夜裡曾出現在我們的帳篷外,但沒有攻擊或打擾我們。”

登山多年,也曾發生過一些意外,比如有隊友失了蹤,大家驚慌不已,馬上溯河尋找,幸好在2小時後找到了他。

考量背負重量 

多備高熱量便攜食物

山上補給不易,水與食物都很珍貴。要如何準備才能將體力維持在最佳狀態,又能兼顧重量?

現在的劉益龍平日已能燒得一手好菜,他的廚藝其實也是在登山時磨練出來的。“我跟隨過一名登山經驗非常豐富的安哥,一路上看着他如何做飯煮菜,我即開始努力學習做菜,以期他日登山之時,可以有更大的成就感。”

在那之前從未踏入廚房的他,開始向媽媽學習做菜。“登山時凡事得靠自己,總不能常常只煎個蛋配白飯。”

登山攜帶的糧食也是一門學問,選擇的重點包括了不易腐敗變質,易保存且可壓縮的食材,還有就是高熱量高營養的食物,耐飽之餘也能補充精力。另外,就是料理簡單、少油好清理。也因為背負重量的限制,自是攜帶輕盈且體積小的食材。

“我們會事前先分配好,8個人就得煮4道菜,熱量高的食物儘量多吃,如白飯,一人就得最少攜帶100克的米,10人就1公斤,很多時候,也是就地取材,變化出一道菜,這就是登山好玩的地方。

“曉得烹飪後,便想四女挑戰不一樣的食物,但前提是方便的,如紫菜,很輕,加上雞精塊就可以煮出香噴噴的紫菜湯,這都是一種學習和樂趣。”

必備煮食神器

食材耐存易煮為上

高山上煮食的限制主要是來自於揹上山的廚具。

他們每人身上必攜2個煮食神器:Trangia Mess Tin便當盒。一個用來煮菜,一個煮飯,就靠這些登山廚具煮出各種飽腹食物。

劉益龍說,在山上就儘量煮一些快熟的東西,那些要燜或太費時的食物就不合適。

一般上,他們都會攜帶罐頭和干糧又或者可以耐存又方便的食物,如粽子等,新鮮食材會在第一天便煮來吃,耐存的就次日再吃。

哪些食物 適合當行動糧?

登山是一項高度耗氧、耗費能量的運動,而且運動時間長,登山過程中,會感覺肚子餓、會渴,甚至抽筋,這都需要熱能保持體力。

適合當行動糧的些食物:

飯糰:份量較大,多為碳水化合物,需注意保存環境,較重。

麵包:輕便、選擇多樣,可以搭配果醬或奶油,以碳水化合物為主。

肉乾:富含蛋白質及碳水化合物,GI值較低、釋放熱量較緩慢,增加食慾。

巧克力:高熱量、重量輕,當體力大量流失時可迅速補充能量,甜食也可轉移疲憊感。

堅果:含豐富的不飽和脂肪酸,高熱量但營養價值高,又可預防心血管疾病。

 

  (文:林春蓮:/圖:受訪者提供)

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