吃東西明周刊副刊

【招牌菜】不一般的越南味

Huyen多年前從越南來到檳城打工,認識了現在的先生,6年前創業成為越南食品供應商,3年前在大路后買下店面開設越南餐館,樓上繼續經營越南食品批發。由於先生從事裝修生意,店裡的裝潢也就特別用心,店後也預備了供泊車的地方,對食客來說十分方便。

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Huyen從小愛吃,所以自然也就愛煮,她喜歡研究食譜,跟家裡老人學一點,跟媽媽學一點,到後來請了廚師也學一點,各種機緣加在一起她的廚藝就了不得了。

踏入店裡剛好是午餐繁忙時段,我從窗口偷望,見她一人在幾個火爐間來回忙活,同時間就炒好幾個菜,這掌控自如的功夫可不是每個人都能駕馭的。

燻蹄這前菜 值得期待

Huyen特別推薦他們的特色燻蹄,鹵好的去骨豬腳經過燻製再切成薄片作冷食,蘸或不蘸醬都一樣好吃,這道我最喜歡,幽香卻不油膩,不自覺消滅了半盤有多。

另一道特色拼盤是全店經典小吃的總匯,盤裡有越南春捲、炸芋頭肉捲、有類似華人五香肉捲那樣的肉捲、炸春捲,還有一樣外觀看起來像豬腸粉的粉捲,柔韌有彈性,具有很濃郁的米香,裡面捲着炒熟的肉碎,米香和肉香交織,非常好吃。

法式越南燉牛肉 軟而入味

和切成大塊的紅蘿蔔和白蘿蔔燉煮得軟而入味的牛肉,連筋也燉軟了,滿滿醬和牛肉的香帶着一點點酸甜和少許的辣,配着粉麵吃固然可口,但我還是偏愛拿着那外酥內軟的Banh Mi蘸食,特別香。

吃得豪華些 可預訂龍蝦鮑魚

除了為人熟知的越南小吃外,也有一些小炒海鮮,Huyen為我們介紹了店裡最好賣的大蝦炒冬粉,蝦肉厚實新鮮,冬粉飽吸醬汁,美味無比。Huyen一再提醒我要趁熱吃才吃到原味,老實說我覺得冷了吃也好好吃。

再來一鍋熱騰騰的砂鍋田雞,它看起來像宮保田雞那樣,但沒那麼黑也沒那麼辣,更香噴噴。我向Huyen要了一碗白飯,噗嚕噗嚕就吃起來了,好下飯。

商務套餐是店家配搭好的餐食,每樣也誘人。再仔細些看看餐牌,不僅有螃蟹,龍蝦、鮑魚也有,但需要預訂。這家越南餐真的不一樣,多了一份吃大炒海鮮的感覺,整體也很合我這個大馬人的口味。

Little Hanoi

地址:337, Jalan Perak, Jelutong, 11600 George Town, Pulau Pinang.

電話:016-422 8655

營業時間:10am至2:30pm,5pm至10pm(週一休息)

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