既然肉粽和芒果同樣都叫“媽賺”，如果把這兩樣美食摻在一起同吃，不知會不會擦出新的火花呢？一個鹹一個甜，雖非同類，但畢竟也陰差陽錯結上同名的緣份，應當不會“同名相斥”吧？
轉眼之間，農曆五月初五端午節就快到了，又是大快朵頤吃粽子的時候。
這次端午節當天，FMCO全面封鎖期還沒有結束，大家仍需困在家中“郁不得其正”，人人都像一隻應節的鹹肉粽一樣，被捆紮得緊緊無法動彈。到時看見粽子，也許會不期然的“感懷身世”，產生人與粽“同病相憐”的慨嘆！
記得我小時候並不是很喜歡吃粽子的，因為嫌鹹肉粽太肥膩，把粽葉剝開時，往往弄到兩隻手都沾滿肥油，覺得十分不自在。粽子裡面那一大塊肥豬肉，更是一見就心驚驚，吃時必定棄之而後快！
說到色澤“黃紺紺”的鹼水粽，我們成長的那個年代還未盛行在粽內添加紅豆餡料，所以味道“淡茂茂”的，要蘸着白色砂糖來吃才較易入口。況且鹼水粽似乎帶有一種“屁味”，我和姐姐乾脆就把它戲稱為“臭屁粽”！
爸賺變媽賺 爸媽分不清
不過長大後我卻變得極喜歡吃鹹肉粽，糯米裡混和着綠豆、栗子、冬菇、鹹蛋黃和半肥瘦豬肉，蒸到熱騰騰，一剝開粽葉，頓時粽香撲鼻，未吃口水已先流！這時甚至覺得，全靠肥肉中和着瘦肉，產生嫩滑的口感才最好吃，完全忘記小時候看到肥肉就怕。我更把端午的肉粽奉為最愛的節慶代表性食品，遠勝新年的年糕和中秋的月餅，更不用說我最怕吃的冬至湯圓了。
我們小孩子那個年代，常聽到大人把鹹肉粽稱為類似廣府話發音的“媽賺”，好生奇怪，莫非這是指“阿媽賺錢買嘅”？
更奇怪的是，又聽見大人把一種青色芒果也叫作“媽賺”。怎麼兩者會有完全一樣的名稱，難道鹹肉粽就相等於芒果嗎？
直至年紀稍大一點才搞清楚了，原來鹹肉粽的“媽賺”是“Bah Chang”，那是福建話“肉粽”的發音。我們國內的華人可能是受了福建音的影響，經常把“B”字頭的音和“M”字頭的音混淆在一起，“Bah Chang”的讀音明明是“爸賺”，卻硬說成“媽賺”，連哪個是爸哪個是媽都搞不清楚！
至於芒果的“媽賺”，則源自一種青皮芒果品種的馬來名稱“Machang”，這讀音才是真正的“媽賺”。這種芒果的味道非常濃烈，甚至濃到有些人“Beh打限”受不了。檳州大山腳附近有一個新村叫Machang Bubok，據說是因為盛產此品種的芒果而得名。新村的中文名是“馬章武莫”，如果按照正確的讀音，本該譯成“馬章布博”才對的，這又是另一個將“B”音和“M”音混淆不清的典型例子！
既然肉粽和芒果同樣都叫“媽賺”，如果把這兩樣美食摻在一起同吃，不知會不會擦出新的火花呢？一個鹹一個甜，雖非同類，但畢竟也陰差陽錯結上同名的緣份，應當不會“同名相斥”吧？
再想深一層，肉粽是用糯米做的，正巧泰國有一種風靡國民和遊客的美食“芒果糯米飯”，令大家都吃得津津有味，人人讚不絕口。既然芒果配糯米飯都廣受歡迎，如果首創“芒果鹹肉粽”，理應也可產生“異曲同工”之效，一樣“掂過碌蔗”嘛！
這個端午節大餐，就用“媽賺”肉粽配“媽賺”芒果，玩玩Fusion吧！
（光明日報／副刊專欄‧作者：李系德）
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