要全面的介紹巴生南區舊街，不能遺漏美食餐館，把舊街的美食篇章掀開，是一家一家從上個世紀就啓業下來的美食基業，每一家餐館都有她動人的故事，是一個可以流芳百世的樂章。
老街老店 {中國酒店}
體現一個馬來西亞精神
提起巴生旧区的中国酒店就像看见巴生的地标，大部分人尤其是喜欢追寻美味的人士，都似乎尝过他的海南美味和南洋风情，这间从1940年开始经营的祖传家业，如今已经延续到第四代。
中国酒店创办人之一符和玲是来自中国海南岛的船员，在1940年随英国船来到巴生，靠岸下了船之后就决定在巴生落地生根，他更和5名朋友在旧区创立了中国酒店，把海南美食发扬开来。唯他万万料不到，这一个举动和决定，竟然会在日后花开满地，芬芳满园。
延续80年味道 斤两十足
符和玲的孙女符美玫回溯这栋三层楼建筑物，当年一楼是咖啡馆和酒吧，二楼是餐厅，三楼则是酒店。“由于祖父在船上为英国人煮食，自然就把英国和本身的海南风味引入，所以在这里可以吃到英式早餐，英式面包、半生熟蛋、牛扒、海南咖啡、海南炒面及海南鸡扒等等。”
符美玫的父亲是一名老师，所以较少接触中国酒店业务，符美玫在17岁毕业后就为祖父工作，开始她这大半辈子的精彩，可以说她完成学业后的岁岁月月都是在中国酒店发生与成就的。
不会冲咖啡？就学呀，站在老师傅身旁细心观看，再一杯一杯细细冲出来端给顾客；不会煮咖椰？也学呀，看如何将姜汁、蛋、糖、椰浆等材料煮出香喷喷甜中带姜味的咖椰；被热水烫伤？那你下次就小心一点吧。
符美玫就是这么一步一脚印编制出自己的梦想，也延续了中国酒店的祈愿。“可惜后来因为各种因素，酒店没做了，餐厅也关了，就只剩下咖啡馆还在经营。在2000年我们连酒吧也不做了，纯粹经营咖啡店。”
中国酒店80年来屹立不倒，甚至顾客越来越多，自然有他的强处和因素，“我们是延续了80年的老味道呀！咖啡香不变质主要是因为这是80年的传统配方，咖啡豆、糖和牛油的比例从来不变，连为我们炒咖啡豆的家族也是第二代传人，所以顾客才可以喝到那黄金比例的香浓美味咖啡。同样的，咖椰的用料比例也是从来不变、不减，口口都是十足斤两。”
中国酒店另一个让人感动之处，是除了负责人不变，材料不变，甚至连顾客也没有变。当年习惯来叹茶的祖辈，现在换着带孙子来吃面包喝咖啡了。这，就是透过食物延续的感情，透过感情延续的未来。
如今中国酒店的曾孙也加入了祖业发展，把业务扩展到购物广场里头去，希望为中国酒店开拓另一片天空。
中国酒店是一个充分展现出一个马来西亚的咖啡店，各个族群顾客不分彼此，在一个屋簷下共享美味，在交织着谈笑声，杯子碰撞声，飘散着咖啡香，面包香的中国酒店内，海南风味南洋风情是最美丽的一道风景。
老街老店 {葉記}
如果要介绍巴生旧区的叶记，姑且不论它售卖的香蕉叶饭有多美味可口，沙梨酸梅水有多诱人解渴，就单纯的从叶记华人老板和印度香蕉叶饭摊主的三代情谊为出发，就已经是一篇很耐听且动人的故事。这一段故事在二战时就开始，延续至今时今日还未结束。
光看门口上的黄底红字的“叶记”招牌就知道是华人餐厅，但妙就妙在顾客一想到叶记就只记起它香喷喷的印度香蕉叶饭，是不是觉得一头雾水呀？原来，叶记是一家华人开的餐厅，茶水是华人老板负责，香蕉叶饭只是他的租户，是由一名印裔同胞经营。
要追溯叶记的往事，就必须聆听叶记现任负责人，也就是叶记的第三代传人叶明耀的现身说法才最清楚。
浓香香蕉叶饭 食客最爱
叶记是由叶明耀的爷爷叶文登所创立，来自中国福州的叶文登在四十年代前来巴生，落户后就和几个朋友共同开了中山咖啡店，咖啡店甫开门做生意，就已和香蕉叶饭摊主肩并肩，一起共进退了。
“这么多年来，香蕉叶饭也是由同一个家族经营，和我们叶家一样是从第一代开始，他的第一代是从印度过来。”
合作关系数十年如一日，情谊建立起来，就乐得自在无牵无挂。值得一提的是，当年大家的祖父开始联系的合作关系，完全没有签下任何协议或文件，大家只是口头上的一句合作愉快，就一直延续至今时今日。
早年，叶文登还开设另一家咖啡馆，就设立在如今已经被拆除掉的天桥底下，店名叫汉春兴茶室。“我的父亲叫叶用历，原本与祖父一起经营汉春兴，茶室被拆除之后就和祖父搬过来中山咖啡店，中山的名字一直延用到七十年代才改为叶记。”
叶用历用心经营叶记，当年一样是售卖茶水，店内的香蕉叶饭同样由摊主的第二代经营。叶明耀在1987年接手叶记生意，三十多年过去了，生意依然，香蕉叶饭合作伙伴依旧。
“我们可以说是三代的朋友了，这已经不再是屋主和租户的关系，反而像朋友多一点。大家同在一个屋簷下找生活，如果有不满意或冲突就大家让一步，和和气气最重要。”
每到午餐时间，各大民族都喜爱光顾的叶记座无虚席，印裔、巫裔和华裔同胞大家找到位置就坐下，印裔员工先给顾客铺上一张新鲜的香蕉叶，在绿色叶面上盛上热腾腾的白饭，淋上橘黄色的浓稠咖哩酱汁，配以炸至橙褐色的多汁香酥鸡肉，软嫩的炒包菜和脆饼片，一顿美味即将进攻味蕾。食毕喝上一杯叶记华裔老板的招牌沙梨酸梅冰，为丰富的一餐画上完美句号。
叶记会不会有第四代接棒一直是人们感兴趣的事，然而叶明耀一点也不担心，他当然希望孩子能继承祖业，但又不想过于强求。一切随缘吧，就像祖辈那样，不也就是缘分让华印两家人几十年连接在一起，成就一番事业，留下一段佳话。
老街老店 {潮興飯粥店}
号称巴生第一家冷气酒楼的潮兴饭粥店，当年是从在小贩中心售卖潮州粿条汤起家的，创办人陈海德也曾经挑著担子沿街叫买，这一步一脚印，流了多少汗水和心血，才得以在1953与友人合资置业，为自家餐厅落户于巴生旧区，进一步站稳餐饮巨头的美誉。
来自中国潮州揭阳的陈海德的餐饮蓝图是在第二次世界大战之前，在小贩中心售卖潮州粿条汤、自打鱼丸等美食而开启的，老人家的能力及才智了得，看准了当时小贩中心内大部分是面食或肉骨茶，毅然推出了潮州美食──潮州粥和饭，提供别具一格的餐饮选择。
后来老人家存够了资金，便与友人在巴生旧区买地置业，在餐饮领域大展拳脚。初时的潮兴除了粥饭类，更是六十年代巴生第一家冷气酒家，风光无限。
“当年的潮兴的地位等同现今的喜来登酒店，能在这里摆酒席，是多么威水和风光的事。4层楼餐厅金碧辉煌，来办酒席的都是巴生有名气的人，结婚呀、生日啦，热热闹闹，缤纷灿烂。”陈海德的孙女陈宝玲娓娓道来。
陈宝玲目前和母亲谭秀梅依然掌管著潮兴，但餐饮范围已经精简，只是售卖潮州粥而已。
六十年代至八十年代是潮兴最辉煌的年代，据闻当时员工吃饭就有4桌人，1桌以10人计算，单单伙计就有40人了，这还不包括摆酒席时请来的临时员工呢！
“在八十年代，潮兴是我父亲陈锦城和母亲负责当大厨，由于酒楼餐馆越开越多，我们也就缩小营运，专卖肉骨茶和潮州粥。当时附近一带都是银行、股票行和律师楼，十一点多午餐时间来临之际，生意是滔滔不绝，店前人来人往车水马龙。”
缩小生意范围 名气不坠
陈宝玲年纪小小就在餐厅里帮忙，从收拾杯杯碟碟，为客人拿冰块做起，也就不知不觉的一只脚踩入了家族生意。
直至90年代开始，巴生屋业发展都往外伸展，各个花园住宅也建立了各自的社区和商业中心及商业模式，市民不必远去市中心才能办事，而这一连串的发展造成了市中心越来越受冷待，走向了平淡。
无论如何，经过岁月洗礼的潮兴并没有被淡忘，虽然生意范围缩小了，但其当年响当当的名气却还是留存下来，这一点你可以从周末时日，一家大小三代同堂或四代同堂，欢欢喜喜到来光顾并享用美食看得出来。
众人喜欢的除了是潮兴的古早滋味，或许还包括了坐在没有华丽装饰的白色餐厅内，享受那一片宁静和回忆昔日的风光往事。就听爷爷和奶奶讲一段他们当年在潮兴举办婚礼酒席的幸福往事吧……
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